Soupe crémeuse de potiron au fromage bleu et aux amandes: recette
Miscellanea / / October 01, 2023
Remplissez le potiron et les carottes d'eau à moitié, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux. Lorsque les légumes sont tendres (testez avec la pointe d'un couteau), retirez-les du feu et égouttez presque toute l'eau restante.
Refroidir légèrement et mélanger avec un mixeur plongeant ou fixe jusqu'à ce que la masse soit complètement homogène.
La purée onctueuse obtenue constitue une base toute prête pour une soupe à la citrouille, dont l'excédent peut être congelé et utilisé plus tard.
Torréfier les amandes dans une poêle à sec. Indicateur de préparation - les noix complètement refroidies doivent être cassantes.
Vous pouvez sauter cette étape si vous utilisez des pétales d’amandes ou des amandes déjà torréfiées, idéalement fumées.
Préparez les additifs: coupez le piment en tranches, hachez les amandes au hasard avec un couteau, hachez le fromage.
Mettez suffisamment de purée de légumes pour un repas dans une petite casserole. Diluer avec de l'eau ou du bouillon jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe épaisse. Ajouter le sel et le sucre, assaisonner de muscade. Bien chauffer jusqu'à ce que les épices s'ouvrent.
Versez la soupe chaude dans des bols. Fouettez la crème légèrement tiède pour obtenir une mousse souple et ajoutez-la sans remuer. Vous pouvez vous passer de fouetter: cela n'altèrera pas le goût, mais la texture de la soupe sera moins aérée.
Répartir le fromage et les amandes dans les assiettes, garnir de quelques rondelles de piment et servir immédiatement.