Quand retirer le chou du jardin pour le conserver
Miscellanea / / October 03, 2023
Tout ce dont vous avez besoin est un outil tranchant.
Ces recommandations conviennent aussi bien au chou blanc qu'au chou rouge.
Quand retirer le chou du jardin pour le conserver
Tout dépend du moment de maturation, alors essayez de vous rappeler quel type de chou vous êtes semé. Les variétés précoces sont récoltées environ 60 à 80 jours à partir du moment où les plants sont plantés dans le sol, les variétés de mi-saison - après 85 à 120 jours, les variétés tardives - en moyenne après 130 jours.
Ainsi, la coupe des choux précoces commence à partir de fin juin, et les choux de mi-saison et de fin de saison sont récoltés en août-novembre. Essayez d'avoir le temps de récolter le chou du jardin avant l'arrivée des gelées stables, sinon le chou se gâtera et ne sera pas bien conservé.
Comment comprendre que le chou est mûr et qu'il est temps de le retirer du jardin
Si vous ne vous souvenez pas du type de chou que vous avez planté, faites attention aux têtes de chou. La taille d'un légume mûr doit correspondre à la variété. Chez le chou blanc, la surface devient plus claire que les feuilles, une teinte bleutée et des zones de séchage sont possibles. Le chou rouge acquiert une couleur riche, selon la variété, comme le violet, le bordeaux ou le bleuâtre.
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Inspectez également les feuilles inférieures: à mesure que le chou mûrit, elles commencent à jaunir et à se dessécher.
Essayez de presser doucement la tête de chou avec vos mains. Le chou mûr est dur et dense au toucher et produit un croquant caractéristique.
Comment retirer le chou du jardin
Si possible, allez récolter à jardin ou potager par temps sec.
Coupez la tête du chou en laissant une tige d'au moins 3 centimètres de long. La tige du chou est assez dure, utilisez donc une petite hachette ou un coupe-branches bien aiguisé.
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Retournez le chou pour que la tige soit tournée vers le haut. À l’aide de vos mains, cassez toutes les feuilles inférieures, ainsi que les petites têtes latérales qui peuvent parfois se nouer au fur et à mesure de la croissance de la plante.
Si le temps a été pluvieux et que la récolte est couverte d'humidité, placez-la dans un endroit sec et bien aéré sous un auvent - par exemple, sur une véranda, dans belvédère ou dans la grange. Laissez sécher le chou pendant environ une journée.
Comment conserver le chou
Inspectez soigneusement la récolte récoltée. Pour une conservation longue durée, choisissez des têtes de chou fortes, denses, saines et entières. Pourris, gelés, endommagés, affectés par la moisissure, les maladies et les ravageurs, mis de côté. Il vaut mieux les faire préparatifs pour l'hiver.
Pour conserver le chou frais et croustillant le plus longtemps possible, conservez-le dans une pièce sombre et sèche à une température de 0 à 5 degrés. Par exemple, une cave, un sous-sol ou un balcon vitré conviennent à l'hivernage des légumes. Une petite quantité peut également être conservée au réfrigérateur. Pour plus d'informations sur la façon de conserver correctement le chou, lisez notre matériel.
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