Comment conserver les noix

Comment préparer les noix pour le stockage

Triez soigneusement les noix en coque et jetez celles qui sont manifestement plus légères que les autres. Ces copies seront vides ou endommagées à l’intérieur. Faites attention à la coque elle-même: elle doit être dure, sans dommage ni moisissure.

De plus, vous pouvez casser quelques noix pour évaluer leur qualité. Les grains doivent être denses, avoir une couleur brun clair uniforme et avoir bon goût. Si vous rencontrez des spécimens noircis et rances, ouvrez quelques morceaux supplémentaires: peut-être que tout le lot est gâté et qu'il ne sert à rien de penser au stockage.

Si vous faites le plein de pelé des noisettes, ça vaut aussi la peine de les goûter. Vous pouvez également déposer les grains sur une surface plane et vous assurer qu'ils sont exempts de moisissures et d'insectes (par exemple, œufs et larves de mites).

Où conserver les noix

Sous l’effet de la chaleur et de la lumière, les noix peuvent se gâter plus rapidement et devenir amères. Par conséquent, trouvez-leur un endroit sec et sombre avec une température de 10 à 21 degrés. Par exemple, il peut s’agir d’un garde-manger ou d’une armoire de cuisine éloigné des appareils de chauffage. Dans ces conditions, les noix entières peuvent stocké jusqu'à quatre mois et ceux purifiés - jusqu'à trois.

Les noix sans coque peuvent également être conservées au réfrigérateur - sur l'étagère du bas ou dans le compartiment pour les légumes et les fruits. Là, ils resteront frais jusqu'à trois mois.

Dans tous les cas, choisissez un emplacement approprié pour les noix afin qu'elles n'absorbent pas odeurs étrangères. Vous ne devez pas conserver les fruits à côté d'épices, de café, de thé, de produits chimiques ménagers et d'autres choses aromatiques.

Comment conserver les noix en coque

1. Dans des cartons ou des cartons

Cette méthode vous sera utile si vous réalisez des stocks importants. Pour cela, des boîtes en carton, en plastique ou en bois conviennent. Si le récipient présente de gros trous, couvrez-le de papier pour éviter que les écrous ne débordent. Remplissez les récipients de fruits et envoyez-les dans un endroit sombre, sec et frais.

Pour protéger de la lumière, vous pouvez recouvrir les tiroirs ou les boîtes d'un tissu en fibres naturelles.

2. Dans des sacs

Choisissez des emballages fabriqués à partir de tissus naturels et respirants comme le lin ou le coton. Cependant, vous pouvez également emporter des sacs en filet, qui contiennent généralement les légumes sont stockés, ou des sacs en papier. Vous ne devez pas utiliser de polyéthylène, sinon, sans accès à l'air, les fruits non pelés pourraient se détériorer.

Remplissez les sacs de noix, puis fixez le sac avec de la ficelle ou un élastique pour les maintenir en place. Conservez les fruits dans un endroit frais et sombre.

Comment conserver les noix décortiquées

1. En canettes ou contenants en plastique

Garder graines peut être utilisé dans des bocaux en verre ordinaires avec un couvercle en nylon, des récipients pour produits en vrac avec une fermeture à étrier ou des récipients en plastique refermables. Si nécessaire, prélavez le récipient et laissez-le sécher complètement.

Remplissez les récipients de noix, fermez le couvercle et placez-les dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.

2. En paquets

Vous pouvez utiliser à la fois des sacs en plastique ordinaires et des sacs à fermeture éclair. Placez les écrous dans l'emballage, appuyez légèrement dessus pour évacuer l'excès d'air, puis faites un nœud ou verrouillez-le. Une autre option consiste à sceller le sac à l’aide d’une machine sous vide.

Placez les sacs de noix au réfrigérateur.