Recette: mini pizzas aux saucisses et champignons sur pâte hachée

Dans le nouveau section nous parlerons des plats qui sont préparés dans les familles de nos auteurs depuis très longtemps.

La pizza faite maison de l’enfance des adultes d’aujourd’hui est bien sûr très différente de certains restaurants « napolitains » classiques. Mais pour cela, pas besoin de conserver la pâte au froid une demi-journée, puis de chauffer le four à ciel ouvert et de bricoler des pierres à pâtisserie pour recréer plus ou moins l'ambiance d'un four à bois. Et en général, nos parents se souciaient probablement davantage de nous assurer que nous étions savoureux et nourrissants, et non de respecter lettre par lettre certains canons culinaires étrangers. Ce que, d’ailleurs, personne ne savait vraiment à l’époque.

Ma mère préparait une pizza avec de la pâte hachée – elle serait plus précisément décrite comme un croisement entre des sablés et de la pâte feuilletée. De plus, au lieu d’un gros pain plat, elle en a fait plusieurs petits. Pour nous, les enfants, c'était un avantage supplémentaire: nous pouvions récupérer les délicieux plats directement sur la plaque à pâtisserie. Cependant, avant de le manger, il est préférable de le refroidir un peu - au moins pour ne pas se brûler avec les tomates juteuses.

Ces mini-pizzas reprennent l'essentiel des classiques: littéralement tout ce que vous pouvez trouver dans le réfrigérateur peut servir de garniture. Alors n'hésitez pas à ajouter des poivrons, des jalapenos, du bacon, des olives ou des olives, des concombres salés ou marinés !