Recette chargée d'histoire: vermicelles frits à la manière transcaucasienne

Dans la nouvelle section, nous parlerons des plats préparés depuis très longtemps dans les familles de nos auteurs. Commençons par les vermicelles transcaucasiens.

Dans les années 90, avoir une alimentation variée signifiait souvent connaître plusieurs façons de cuisiner les pâtes. À cet égard, mes proches étaient cool, en grande partie grâce à cette recette qui, avec des objets et des meubles, provenait de Transcaucasie. Dans la région de la Volga, tout le monde a été très surpris par lui: ici, par nouilles frites, on a l'habitude d'entendre les nouilles bouillies d'hier, mijotées dans une poêle.

Anecdote amusante: mon oncle respectait beaucoup ce plat d’accompagnement, mais il n’arrivait pas à croire qu’il était préparé sans ajouter de tomate. Et il a été offensé par sa femme et sa belle-sœur qui lui auraient menti parce qu'elles ne voulaient pas révéler le secret culinaire familial.

Ces vermicelles s'avèrent friables et sont complètement différents de la version bouillie à laquelle tout le monde est habitué: ils se distinguent par une saveur vive de noisette. Il peut être servi avec n'importe quel plat chaud.

Vous pouvez cuisiner des pâtes en utilisant la même technologie. Il est préférable de prendre des cornes ou des plumes - leur forme est la plus pratique pour une friture uniforme.