30 meilleurs plats chauds pour le Nouvel An - 2024
Miscellanea / / November 18, 2023
Nous avons concocté pour vous de délicieux plats de viande, de poisson et de légumes.
Poulet au four aux canneberges et à l'orange
Essayez une viande juteuse avec une croûte dorée dans une marinade épicée aux baies. Les agrumes donneront au poulet un arôme époustouflant et l'enrobage de miel rendra la croûte dorée et sucrée.
Hachez 2 gousses d'ail. D'un orange A l'aide d'une râpe fine, prélevez le zeste et pressez le jus.
Dans un mixeur, battre les ingrédients préparés avec 25 g de canneberges, 1 cuillère à soupe de cassonade, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la même quantité de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, ¹⁄₄ cuillère à café de sel et une pincée poivre noir.
Versez cette marinade sur 4 à 5 cuisses ou pilons de poulet. Laisser poser au moins 1 heure.
Graisser la poêle avec de l'huile. Placez-y la viande avec la marinade, ajoutez 50 g de canneberges. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant environ une demi-heure.
Mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive et de miel. Badigeonner le poulet et cuire encore quelques minutes sous le grill. Garnir de tranches d'orange et de romarin.
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Poisson rouge en français
Essayez une version intéressante d'un classique intemporel. Le filet cuit sous un chapeau de tomates, d'oignons et de fromage sera incroyablement tendre. Les oignons ajouteront un arôme agréable au plat et les tomates ajouteront de la jutosité et une très légère acidité.
Coupez 900 g de filet de poisson rouge en grosses portions. Assaisonner de sel et de poivre au goût de tous les côtés. Placer dans un moule graissé.
Placez dessus de fines tranches de 1 à 2 tomates. Hachez grossièrement 2 oignons et mélangez avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise et d'herbes.
Couvrir les tomates avec le mélange d'oignons. Saupoudrer de 150 g de fromage râpé.
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
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Bœuf Wellington de Jamie Oliver
Surprenez vos proches avec un plat luxueux d'un chef britannique. Un morceau de viande juteux est cuit dans une pâte feuilletée accompagné d'une garniture parfumée de champignons frits, de foie de poulet et de légumes. Arroser au moment de servir sauce à la canneberge.
Assaisonner 1 kg de filet de bœuf avec du sel et du poivre selon votre goût.
Faites chauffer une poêle à feu vif. Ajoutez 25 g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et quelques brins de romarin.
Faites frire la viande pendant environ 4 minutes en la retournant. Transférer dans une assiette.
Hachez 600 g de champignons, un oignon et 2 gousses d'ail. Faites fondre encore 25 g de beurre dans une poêle propre. Faites cuire les champignons avec les légumes et les feuilles de romarin pendant 12 à 15 minutes.
Hachez 100 g de foie de volaille. Ajoutez aux champignons, versez 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Faites frire quelques minutes.
Laisser refroidir et hacher finement avec un couteau. Ajoutez du sel, du poivre et 50 g de chapelure.
Étalez 500 g de pâte feuilletée en forme de rectangle. Répartissez la garniture en laissant 4 à 5 cm de tous les côtés. Badigeonner les bords d'oeuf battu.
Placez le bœuf au centre, enveloppez-le dans la pâte et pincez les bords. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner d'œuf battu.
Faites cuire le bœuf pendant 45 minutes à 210°C.
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Côtelettes de poulet à l'ananas
S'il vous reste un pot d'ananas en conserve, assurez-vous d'essayer cette recette. Des fruits sucrés juteux complèteront à merveille le filet tendre et la croûte de fromage rendra le plat encore plus appétissant.
Coupez 1 kg de filets de poitrine de poulet en portions. Envelopper dans un film et battre. Sel et poivre au goût.
Coupez l'oignon en quartiers de rondelles. Placer le poulet dans une poêle graissée.
Lubrifiez avec une petite quantité de mayonnaise. Disposez dessus les oignons et les rondelles d'ananas. Saupoudrer de 150 g de fromage râpé.
Cuire les côtelettes au four à 180°C pendant une demi-heure ou un peu plus.
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Canard cuit au four aux pommes
L'oiseau est d'abord trempé longtemps dans du sel et des épices, puis cuit au four avec une garniture de fruits et de miel. La recette n'est pas rapide, mais ça vaut le coup. Le canard juteux, aromatique, rosé et très savoureux deviendra le plat principal de la table des fêtes.
Rincer et sécher entièrement canard. Retirez l'excès de graisse.
Frotter avec 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour volaille et 2 cuillères à café de sel. Envelopper dans du film et réfrigérer 8 heures.
Coupez 4 pommes en tranches, retirez le trognon. Mélanger avec 1 cuillère à café de poivre noir moulu et 2 cuillères à soupe de miel.
Retirez le film de l'oiseau et farcissez-le de garniture. Envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium et déposer sur une plaque à pâtisserie.
Cuire le canard dans un four préchauffé à 200°C pendant 1 heure. Réduisez la température à 160 °C et laissez cuire la même quantité.
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Julienne au poulet et champignons
Le filet de poulet le plus tendre combiné avec des champignons, une sauce crémeuse et une croûte de fromage dorée s'avère étonnamment savoureux. Julien Peut être servi en plat principal ou en entrée chaude.
Faites bouillir 600 g de filet de poulet dans de l'eau salée pendant 20 à 30 minutes. Cool.
Coupez la viande et 500 g de champignons en morceaux, 1 à 2 oignons en quarts de rondelles. Faites revenir l'oignon 3 à 4 minutes dans une poêle avec de l'huile.
Ajouter les champignons et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placer sur une assiette et mélanger avec le poulet.
Au même endroit, faites revenir pendant une minute 1¹⁄₂ cuillère à soupe de farine, mélangez avec 80 g de beurre. Versez 500 ml de crème et, en remuant, laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Placer le filet de champignons dans des cocottes, verser la sauce, saupoudrer de 250 g de fromage râpé.
Cuire la julienne dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
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Saumon grillé sauce champagne
Un plat luxueux et élégant pour un dîner de fête. Le poisson juteux est idéalement complété par une délicate sauce crémeuse et du caviar salé qui éclate sur la langue. En même temps, tout est préparé simplement et rapidement.
Coupez 1200 g de filets de saumon sur la largeur en 6 morceaux. Beurrer une poêle avec un morceau d'huile, y déposer le poisson et faire chauffer à feu moyen.
Versez 250 ml de champagne et faites bouillir. Versez du vin chaud sur le poisson et salez au goût. Cuire à feu doux, couvert, pendant 8 à 10 minutes. Placer et couvrir de papier d'aluminium.
Hachez quelques échalotes. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle propre et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes. Ajoutez 20 g de farine, remuez quelques minutes.
Versez petit à petit le champagne de poisson et 200 ml de crème. Après ébullition, laisser mijoter 1 à 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servir le poisson avec la sauce et caviar rouge.
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Poitrines de poulet farcies au fromage, tomates et oignons
Un plat très simple, mais à la fois savoureux et beau pour la nouvelle année. Utilisez votre mélange d’épices pour poulet préféré pour rehausser sa saveur.
Couper en tranches 2 tomates et 1 oignon. Râpez 100 g de fromage.
Faire des coupes longitudinales dans 4 filets de poitrine de poulet. Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poulet, du sel et du poivre noir.
Badigeonner le mélange du poulet. Placez les légumes et le fromage à l'intérieur.
Cuire au four à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
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Oie farcie aux raisins secs et pommes
Une garniture aigre-douce inhabituelle avec des fruits secs, du céleri et du cidre de pomme rend l'oie au four très savoureuse. L'oiseau rose aura fière allure sur la table du Nouvel An.
Rincer entièrement oie, sécher, éliminer l'excès de graisse. Frottez le sel à l'intérieur et à l'extérieur et laissez agir une demi-heure.
Hachez finement un oignon et quelques branches de céleri. Faire revenir légèrement avec 2 cuillères à soupe de beurre. Postez-le.
Épluchez 3-4 pommes, hachez la pulpe des fruits et 7-8 tranches de pain blanc.
Mélangez le rôti, les pommes, le pain, 300 g de raisins secs et quelques cuillères à soupe de sucre. Battez 2 œufs, 120 ml de cidre de pomme et la même quantité d'eau. Ajouter à la garniture.
Farcir l'oie. Placer sur une plaque à pâtisserie, poitrine vers le haut. Cuire au four environ 3 heures à 175°C.
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Steaks marinés au vin
Après une très longue marinade, la viande devient incroyablement tendre, empreinte d'un goût et d'un arôme vifs. La sauce soja, l'ail et les oignons sont donnés bœuf arôme attrayant. Dans le même temps, les steaks sont frits rapidement: environ 10 minutes.
Mélangez 240 ml de vin rouge sec, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 60 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à café d'ail séché, une cuillère à café de sel, de poivre noir et d'oignon séché.
Placer 2 steaks de bœuf dans un sachet, verser la marinade, fermer hermétiquement et secouer. Laisser au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
Faire revenir sur une poêle grill pendant 3 minutes de chaque côté à feu vif. Baisser le feu à moyen et cuire 4 minutes en retournant plusieurs fois.
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Pilons de poulet en pâte
Cachés dans une poche de pâte feuilletée croustillante se trouvent de la viande juteuse et... garnir de purée moelleuse aux champignons aromatiques. Une excellente option pour un repas chaud de vacances.
Épluchez et hachez grossièrement 750 g de pommes de terre. Placer dans une casserole avec 2 gousses d'ail pelées et 3 feuilles de laurier. Remplissez d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Assaisonner 6 pilons de poulet avec du sel et du poivre noir. Faites-les revenir avec de l'huile pendant 7 à 8 minutes de chaque côté. Postez-le.
Hachez finement 2 oignons et 300 g de champignons. Faire revenir l'oignon avec l'huile pendant 3-4 minutes. Ajouter les champignons et cuire 7 à 8 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Égouttez l'eau des pommes de terre et retirez les feuilles de laurier. Ajoutez 50 ml de lait et 30 g de beurre à l'aide d'un presse-purée.
Ajoutez l'aneth haché, les champignons, une pincée de muscade, le sel et le poivre noir à la purée.
Couper 500 g pâte feuilletée pour 6 rectangles. Rouler en galettes plates d'un diamètre de 15 à 20 cm.
Placez 2-3 cuillères à soupe de purée au centre, placez l'os du pilon vers le haut. Rassemblez les bords et fixez-les avec de la ficelle.
Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner la pâte d'œuf battu. Couvrir les os de papier d'aluminium. Cuire au four 30 à 35 minutes à 180°C.
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Carpe farcie
Le poisson est cuit avec des oignons, des carottes et du citron et s'avère incroyablement savoureux. Il est préférable de le servir avec un accompagnement de légumes.
Nettoyer la carpe, la vider, retirer les branchies. Rincer. Frottez l'extérieur et l'intérieur avec du sel, du poivre et des épices pour poisson.
Coupez 1 à 2 oignons en demi-anneaux, les carottes en fines tranches. Salez et poivrez les légumes.
Coupez quelques tranches de citron. Pressez le jus du reste des fruits. Arrosez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.
Ajoutez les légumes et le citron pressé à la carpe. Laisser agir 20 à 25 minutes.
Continuez poisson plusieurs coupes, insérer des tranches de citron. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, verser 100 ml d'huile végétale. Couvrir de papier d'aluminium.
Cuire 40 à 50 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
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Tresses de filet de porc
Essayez de faire des tresses inhabituelles au lieu des côtelettes habituelles. La viande a l'air très impressionnante et après avoir mariné avec de la moutarde et du miel, elle devient tendre et particulièrement savoureuse.
Coupez 2 filets de porc en deux dans le sens de la longueur. Sur chaque moitié, faites deux coupes longitudinales, à quelques centimètres de l'extrémité.
Étalez, couvrez d'un film et battez.
Dans un sachet, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et de moutarde en grains, 3 cuillères à soupe de miel, le jus d'un demi citron, 2 gousses d'ail hachées, du sel et du poivre.
Ajouter la viande, ficeler et secouer. Laisser au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Tressez les morceaux en tresses et fixez-les avec des cure-dents. Faire frire 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen. Faites-le réduire et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes. Retirez les cure-dents.
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Rouleaux de bacon au fromage et aux épinards
Une option simple et rapide pour un plat chaud. Dans un coffret fumé rosé lard les verts deviennent beaucoup plus appétissants. Assurez-vous d'utiliser du bon fromage pour le rendre plus savoureux.
Hacher 200 g épinard. Râpez 80 g de fromage. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et faites revenir les légumes verts pendant quelques minutes.
Mélanger avec du fromage, du sel et du poivre au goût.
Disposez quelques tranches de bacon en se chevauchant sur la planche. Placez la garniture sur un bord et roulez-la. Faites-en quelques autres.
Cuire au four environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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Poulet farci aux canneberges et pistaches
Hachez finement l'oignon et la gousse d'ail. Hachez 30 g de pistaches non salées.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale. Faites frire les ingrédients préparés et 40 g de canneberges séchées pendant 8 à 10 minutes. Refroidissez un peu.
Hachez un petit bouquet de persil. Battez 2 œufs. Ajouter à la garniture avec 120 g de chapelure blanche, sel et poivre.
Farcir le poulet. Fixez avec des cure-dents et attachez les pattes. Frotter avec de l'huile, du sel et du poivre.
Cuire au four pendant 70 à 80 minutes à 190°C.
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Pilon de dinde cuit dans une manche
La marinade pour volaille est préparée à partir de seulement trois ingrédients: la moutarde, la sauce soja et le miel parfumé. Mais la viande y est infusée pendant longtemps, elle s'avère donc juteuse et savoureuse.
Mélangez 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, de sauce soja et de miel.
Couvrir 1 pilon dindes marinade, y compris sous la peau, dans la mesure du possible.
Couvrir et réfrigérer pendant 6 à 8 heures ou plus.
Laisser à température ambiante pendant une demi-heure. Placer dans un manchon à pâtisserie et nouer.
Cuire au four pendant 60 à 80 minutes à 180°C. Pour une croûte bien dorée, coupez le sachet et laissez cuire encore 10 minutes à 200°C.
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Côtelettes de filet de poulet aux champignons et fromage
Pour le Nouvel An, préparez une viande tendre avec des champignons, des oignons, de la crème sure et une croûte de fromage dorée. Le plat est très simple mais délicieux. Vous pouvez le décorer de verdure pour le rendre encore plus beau.
Couper 300 g champignons tranches, oignon - petits morceaux.
Faire revenir les champignons avec le beurre jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Ajouter l'oignon, cuire 3-4 minutes. Ajoutez du sel, du poivre noir et 3 cuillères à soupe de crème sure.
Coupez 3 filets de poitrine de poulet en deux dans le sens de la longueur. Couvrir d'un film et battre. Frotter avec du sel et du poivre.
Placer le poulet dans une poêle graissée. Couvrir de champignons et saupoudrer de 200 g de fromage râpé.
Cuire au four environ 25 à 30 minutes à 180°C.
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Magrets de canard orange-gingembre cuits au four
Après avoir mariné dans du jus d'agrumes fraîchement pressé avec du gingembre, de l'ail, de la sauce soja et de l'anis canard Il s'avère exceptionnellement tendre et parfumé. Ajoutez des tranches d'orange au moment de servir pour rendre le plat plus festif.
Pressez le jus de l'orange. Râper un petit morceau gingembre. Hachez une gousse d'ail. Mélangez le tout avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café de cassonade.
Faites des incisions dans 2 magrets de canard et placez-les dans un bol. Ajouter la marinade et l'anis étoilé 3 (anis étoilé). Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 3 heures ou plus.
Faites revenir la viande 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle avec de l'huile à feu moyen.
Placer dans un plat allant au four, côté peau vers le haut. Versez dessus le reste de la marinade. Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
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Porc à la française avec oignons et fromage
C'est l'une des recettes les plus populaires du célèbre plat. La viande sous la croûte d'oignons et de fromage s'avère très tendre et juteuse. C'est vraiment rapide et facile à préparer.
Couper 600 g porc morceaux plats en portions. Couvrir d'un film et battre. Frotter avec du sel et du poivre noir.
Coupez 2 oignons en rondelles ou demi-anneaux. Râpez 200 g de fromage.
Placer la viande dans un moule graissé en une seule couche. Lubrifiez un peu avec de la mayonnaise. Garnir d'oignons et de fromage.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
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Saumon Wellington
Une version non standard d'un plat célèbre, généralement préparé à partir de viande. Le poisson est cuit sous une croûte de pâte dorée avec des épinards, des champignons frits et des oignons.
Hachez finement 5 à 7 champignons et un oignon. Passez quelques gousses d'ail dans une presse. Hachez 100 g d'épinards ou un peu plus.
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à café d'huile végétale. Faites frire les champignons pendant 3 à 5 minutes, puis la même quantité avec les oignons.
Ajoutez l'ail et après 30 secondes, ajoutez les épinards. Au bout de 3-4 minutes, ajoutez 30 g de parmesan râpé, 1 à 2 cuillères à soupe de chapelure, 100 g de fromage frais, du sel et du poivre noir au goût. Retirer du feu.
Retirer 300 g de la peau saumon. Retirez les gros os. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Etalez légèrement 250 g de pâte feuilletée. Placer le mélange de champignons au milieu et déposer le filet de poisson dessus. Laissez de grandes marges de tous les côtés.
Pliez les bords de la pâte vers le centre pour former un paquet avec le poisson à l'intérieur. Placer la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Battez l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Beurrer la pâte et y faire des coupes en forme de filet. Couvrir à nouveau d'œuf.
Cuire le poisson 20 à 25 minutes à 220°C.
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Cailles aux lardons cuites au four
Les cailles miniatures rousses à l'arôme d'herbes et à la délicieuse garniture au fromage deviendront certainement le plat principal de la table du Nouvel An. Une excellente option pour prendre soin de vous et de vos proches en vacances.
Coupez 4 gousses d'ail en gros morceaux. Mélanger avec 1 cuillère à café de thym séché et 60 ml d'huile d'olive. Laisser agir 10 à 15 minutes.
Grille 8 Caille sel et poivre noir, puis recouvrir du mélange préparé. Envelopper dans un sac et réfrigérer pendant quelques heures ou plus.
Préparez 200 g de fromage de chèvre à pâte molle. Farcir les oiseaux avec et ajouter un brin de romarin frais à l'intérieur. Enveloppez chacun d'une tranche de bacon. Attachez les jambes.
Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 250°C.
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Poitrines de poulet farcies au jambon et tomates
L'huile d'ail donne à la viande une saveur incroyable. Les tomates rendent le filet plus juteux et le jambon ajoute des notes vives au goût du plat.
Coupez 2 tomates et 100 g jambon des tranches minces. Râpez 150 g de fromage.
Hachez 3-4 gousses d'ail, mélangez avec 60 g de beurre.
Faire des coupes profondes dans le sens de la longueur dans 6 filets de poitrine de poulet. Découvrir, couvrir d'un film et battre.
Badigeonner l'intérieur de la viande d'huile d'ail. Placer le jambon, un peu de fromage et les tomates sur une moitié. Laissez la moitié du fromage. Couvrir avec l'autre moitié.
Beurrer un plat allant au four avec de l'huile végétale et y déposer les magrets. Cuire au four 20 minutes à 200°C. Saupoudrer de fromage et cuire encore 10 minutes.
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Oie au four avec glaçage miel-orange
Les agrumes, le miel, le xérès, l'ail et les épices aromatiques confèrent à l'oiseau un goût et un arôme tout simplement uniques. Ce plat sera certainement un succès sur la table des fêtes.
Mélangez 1 cuillère à soupe de mélange chinois de 5 épices, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 cuillères à soupe de xérès, 3 gousses d'ail émincées.
Frottez l'oie entière à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange préparé et 6 cuillères à soupe de gros sel marin. Coupez l'orange en quartiers et farcissez-en la volaille.
Réfrigérer 12 heures ou toute la journée.
Mélangez 3-4 cuillères à soupe de liquide Miel, 2 cuillères à soupe chacune de xérès et de jus d'orange. Chauffer jusqu'à ce que le miel se dissolve.
Faites des piqûres dans la peau de l'oie avec un couteau. Placer la poitrine vers le bas dans une poêle avec une grille au fond. Cuire 1 heure dans un four préchauffé à 160°C.
Égoutter la graisse de la poêle. Retournez l'oiseau et enfournez pendant le même temps. Retirez la graisse.
Réglez la température à 200 °C. Couvrir l'oie avec la moitié du glaçage au miel et cuire 15 minutes. Étalez avec le reste du glaçage et enfournez pour 15 à 20 minutes.
Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium pendant 15 minutes.
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Pommes de terre enrobées de bacon et farcies au fromage
Ce plat contient 4 types de fromages différents: fusionné, caillé et feta - à l'intérieur et dur - à l'extérieur. La croûte de bacon croustillante complète parfaitement les légumes et ajoute une saveur incroyable. Ces pommes de terre constitueront un accompagnement insolite et mémorable.
Hachez 5 à 6 gousses d'ail. Mélangez la moitié avec 2 cuillères à café d'herbes italiennes, ¹⁄₂ cuillère à café de paprika et 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Lavez 8 à 10 tubercules de pomme de terre identiques. Lubrifier avec de l'huile préparée. Envelopper dans du papier aluminium et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 35 minutes.
Écrasez 100 g de feta à la fourchette. Mélanger avec 250 g de fromage fondu, 100 g de fromage blanc, 3 cuillères à soupe Mayonnaise, le reste de l'ail et du poivre noir moulu.
Refroidissez légèrement les pommes de terre. Coupez les extrémités étroites. Retirez délicatement la chair du dessus avec une cuillère à café. Farcir du mélange de fromage.
Enveloppez les légumes dans du bacon et fixez-les avec des cure-dents. Placer dans le moule. Cuire 15 à 20 minutes à 160°C. Saupoudrer de 100 g de fromage râpé et enfourner encore 10 minutes.
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Poisson rouge farci cuit au four
À l'intérieur du poisson se trouve une délicate garniture d'épinards avec trois types de fromages et un subtil arôme d'ail. Il est vraiment difficile de résister à ce plat.
Hachez 150 g d'épinards. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile végétale. Faites cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils flétrissent légèrement.
Ajoutez 1 gousse d'ail émincée, ¹⁄₄ cuillère à café de sel et de poivre noir moulu. Mélanger avec 4 cuillères à soupe de fromage frais, 30 g de parmesan râpé et 80 g mozzarella.
Préparez 4 filets de saumon ou autre poisson rouge. Faites une entaille profonde dans chacun pour créer une poche. Salez et poivrez à l'intérieur et à l'extérieur. Remplissez du mélange de fromage.
Placer sous une forme graissée. Arroser de 2 cuillères à café d'huile végétale. Ajoutez quelques tranches de citron.
Cuire au four préchauffé à 220°C pendant 10 à 15 minutes.
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Brochettes de poulet en brochettes au four
Le poulet mariné avec de la sauce soja, du miel et de l'ail s'avère tendre et aromatique, et les poivrons doux ajoutent des notes juteuses au plat.
Hachez 3 gousses d'ail. Mélanger avec 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 100 g de miel liquide, ¹⁄₂–1 cuillère à café de poivre noir moulu et 80 ml de sauce soja.
Coupez 3-4 filets de poitrine de poulet en morceaux moyens. Versez dessus la marinade, remuez et laissez couvert d'un film au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
Faites tremper les longues brochettes de bois dans l’eau pendant 15 à 20 minutes. Tranchez-en quelques-uns poivrons les mêmes morceaux que la viande.
En alternant, enfiler le poulet et les légumes sur les brochettes. Badigeonner de marinade. Placer sur le moule de manière à ce que les bords des brochettes soient sur les bords du moule.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.
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Dorado farcie, cuite au four
Ce plat a une garniture très intéressante: champignons frits, oignons, crevettes et moules mijotées à la crème. Par conséquent, un simple poisson cuit au four s'avère vraiment exquis et savoureux.
Versez 100 g de pelé crevette eau bouillante pendant 1 minute. Faire bouillir 100 g de moules pendant 2-3 minutes.
Hachez finement l'oignon et 4-5 champignons. Faites revenir l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale pendant 5 à 6 minutes. Postez-le.
Ajouter les champignons et cuire 7 à 10 minutes. Ajouter les fruits de mer et les oignons. Versez 100 ml de crème, assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
Porter à ébullition, retirer du feu, ajouter la gousse d'ail hachée.
Nettoyer 2 dorades, retirer les branchies. Faites deux coupes parallèles le long du dos des deux côtés de la crête, sans atteindre la queue de quelques centimètres.
Coupez la crête des deux côtés avec des ciseaux de cuisine. Retirez délicatement la colonne vertébrale ainsi que les os, ainsi que l'intérieur avec le film sombre. Rincer et sécher poisson.
Fabriquez 2 bateaux en aluminium. Graisser avec de l'huile et y placer le poisson. Remplissez de garniture.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes. 5 minutes avant la fin, saupoudrez de 100 g de fromage râpé.
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Viande française à la sauce béchamel
Une simple sauce au lait rendra votre plat préféré beaucoup plus tendre et les champignons vous donneront un arôme encore plus agréable. Une excellente option si vous ne souhaitez pas faire de viande à la française avec de la mayonnaise.
Coupez 250 g de champignons en tranches, 1 à 2 oignons en petits morceaux.
Faire revenir l'oignon avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laisse tomber champignons et laissez cuire 2-3 minutes.
Coupez 800 g de porc en grosses portions. Couvrir d'un film et battre. Frotter avec du sel et du poivre noir.
Placer la viande sous une forme graissée. Disposez dessus les champignons et les oignons.
Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle. Ajoutez 1¹⁄₂ à 2 cuillères à soupe de farine et remuez pendant 1 minute. Sans vous arrêter, versez lentement 500 ml de lait.
Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la muscade. Cuire encore un peu jusqu'à épaississement.
Verser sur le porc sauce béchamel. Saupoudrer de 150 g de fromage râpé.
Cuire au four à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes.
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Lapin cuit au four avec de l'ail et du vin
Ce plat ne nécessite que quelques ingrédients. La viande sera aromatique et assez moelleuse. Une option simple mais en même temps délicieuse pour les vacances.
Boucher un lapin en morceaux portionnés.
Hachez 4 gousses d'ail. Mélanger avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 80 ml de vin blanc sec, 1 cuillère à café de sel et du poivre noir moulu au goût.
Placer la viande dans un sac, verser dessus la marinade, fermer hermétiquement et secouer. Placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Laissez la viande reposer à température ambiante pendant une demi-heure. Placer dans un moule, verser la marinade du sachet et 150 ml d'eau tiède. Ajoutez 4 gousses d'ail entières et 2-3 brins de romarin frais.
Cuire au four à 200°C pendant 40 à 50 minutes. Pendant ce temps, retournez plusieurs fois et versez le liquide du fond du moule.
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Calamars au riz, cuits à la sauce tomate
Hachez 2 oignons et 2 gousses d'ail. Faites revenir l'oignon quelques minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Ajouter l'ail, 100 ml de sauce tomate, 50 ml de vin blanc, 120 g de riz sec, les herbes hachées, le sel et le poivre noir moulu au goût.
Versez 150 ml d'eau et laissez mijoter à couvert 10 minutes à feu doux.
Préparez 1 kg pelé calmar. Hachez-en un finement et ajoutez-le au riz. Au bout de 5 minutes, retirez du feu.
Farcir les calamars restants avec la garniture. Si nécessaire, fixez les bords avec des cure-dents. Placer dans le moule.
Râpez 1 carotte. Ajoutez-y 150 ml de sauce tomate et de l'eau, du sel et du poivre. Versez la sauce sur les fruits de mer et arrosez d'huile d'olive.
Placer dans un four préchauffé à 220°C. Lorsque le liquide bout, laissez cuire environ 20 minutes.
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