Savez-vous pourquoi les œufs explosent au micro-ondes ?
Miscellanea / / November 22, 2023
Et comment éviter de transformer votre petit-déjeuner en arme de destruction massive.
Il y a quelque temps sur le web fait un tour une vague de vidéos virales dans lesquelles des utilisateurs tentaient de faire bouillir des œufs dans leur micro-ondes. Et dans les vidéos, tout semblait bien se passer au début. Mais alors que les cuisiniers s'apprêtaient déjà à casser la coquille, les œufs ont explosé, inondant les gens d'un peu de jaune et crachant des nuages de vapeur.
Les chercheurs Anthony Nash et Lauren von Blon se sont même préparés pour l'Acoustical Society of America étudeà quel point ces explosions sont fortes. Il s'est avéré que les indicateurs vont de 86 à 133 décibels.
C'est presque comme le bruit d'un avion à réaction volant à 30 mètres de vous. Et pas beaucoup plus silencieux qu’un coup de fusil de chasse juste à côté de votre oreille.
Mais pourquoi les œufs sont-ils dedans four micro onde Est-ce qu'ils explosent du tout? Voyons cela.
Le blanc et le jaune des œufs contiennent de l'eau qui, lorsqu'elle est exposée aux micro-ondes, se réchauffe rapidement et se transforme en vapeur. La coque l'empêche de sortir, ce qui entraîne une accumulation
pression en elle. Peu à peu, il devient si gros que la coquille ne peut plus y résister et l'œuf explose. Et s’il n’éclate pas tout seul dans un four à micro-ondes, il explosera certainement lorsque vous briserez manuellement l’intégrité de la coque.Vous vous demandez peut-être: pourquoi les œufs bouillis sur la cuisinière n’explosent-ils pas? Le fait est que le chauffage dans ce cas se produit plus lentement qu'au micro-ondes. Oui, les fours à micro-ondes chauffent les choses rapidement, voire trop vite. C'est leur avantage, non ?
Lors de la cuisson dans une casserole, l'eau contenue dans l'œuf n'a pas le temps de se transformer en vapeur avant écureuils congelé. Par conséquent, une pression interne accrue peut provoquer une fissure de la coque, mais cela ne suffit pas à provoquer une explosion.
Mais que se passe-t-il si vous devez faire bouillir un œuf au micro-ondes? Eh bien, essayez-le d'abord transpercer. Ensuite, la pression sera relâchée et aucune explosion ne se produira.
D’ailleurs, les pommes de terre ont aussi tendance à exploser au micro-ondes pour exactement les mêmes raisons. Par conséquent, avant de cuire des légumes-racines de cette manière, vous devez d'abord transpercer Épluchez-les à la fourchette à plusieurs endroits, et plus profondément.
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