Café Brewing froide

Il y a tout juste une semaine, nous étions avec un ami discuter de la question de savoir pourquoi le goût américain varie en fonction Que faites-vous d'abord - ajouter de l'eau chaude dans un espresso ou un expresso chaud versé dans l'eau. Le goût est différent est pas toujours, mais parfois, il semble que dans le même paquet de café produit deux boissons complètement différent.

La question à l'époque et est restée sans réponse. Mais aujourd'hui, j'ai trouvé un sujet très pertinent pour la saison chaude à venir - comment préparer ainsi à café froid. Et en même temps et a trouvé la réponse à notre question!

© photo

Comme nous l'habitude de préparer le café froid? Habituellement, on ajoute les cubes de glace espresso chaud. Mais en fait, il est pas tout à fait la bonne façon, comme un café ou souvent obtenir un assez aigre ou amer.

Barista avec quatre ans d'expérience a décidé d'aller un peu au-delà de la simple préparation et pourtant de connaître la cause de cette différence dans le goût.

Le café contient un grand nombre de

l'acide chlorogéniqueQuelles sont les formes pendant le refroidissement acide quinine, Ce qui donne la boisson un goût distinct, astringent. Si la méthode de préparation à froid de café (totalement sans chaleur), le goût de la boisson obtenue est saturée avec du caramel ou de chocolat teinte (en fonction du mélange de café). Et vous pouvez facilement ajouter à la glace.

Un avantage supplémentaire - pour une fois que vous tournez une assez grande quantité de boisson, et vous pouvez le stocker dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Ainsi, afin de faire du café de façon à froid, il faut environ 170 grammes d'un grand café broyage, un petit morceau de feutre, deux grandes cafetière filtre, une bouteille en plastique de deux litres, du fil et ciseaux.

Préparation. Recadrée au fond d'une bouteille en plastique, et en le tournant à l'envers, mettre dans un bocal en verre. Banque agira comme un stand. Pliage d'un morceau de feutre et le plier afin de pouvoir la fermer comme un bouchon, col de la bouteille. Le café moulu est versé dans les filtres et attacher un fil, comme un sac. cou bouteille fermée par un couvercle, retournez, remplir environ six tasses d'eau froide et bain à café filtre.

© photo

Café infusé pendant 12-24 heures dans un endroit frais et sombre. Lorsque la boisson se configurer assez, dévisser le bouchon dans la bouteille et pousser doucement vers le bas près du cou. Il se trouve que le café est ensuite filtré à travers un tampon de feutre.

© photo

En conséquence, vous obtenez une boisson très savoureux et corsé que vous pouvez boire sous forme concentrée, et avec l'ajout de la glace, l'eau ou le lait. En outre, il contient une assez grande quantité de caféine, il a donc une double fonction - refroidissement et vivifiant en même temps!