Dissiper les mythes de livres populaires sur l'alimentation saine
Des Livres Santé / / December 19, 2019
Ne pas manger du blé - maigrissent
Livres:Le régime de la graisse du ventre de blé et Le ventre de blé William Davis.
thèse
Selon le cardiologue américain Dr William Davis, la principale cause de l'excès de poids - blé.
Les gens mangent le blé, environ 10 mille ans. Cependant, les variétés cultivées aujourd'hui sont très différents du passé de blé. En eux, il y a du gluten, qui, à son tour, stimule l'appétit.
Un blé moderne contient amylopectine. Ce glucide est digéré rapidement, ce qui provoque un pic de sucre dans le sang. Il a fourni beaucoup d'insuline par le pancréas, ce qui conduit à l'accumulation de graisse viscérale. En conséquence - l'abdomen, le poids et « bouquet » de maladies associées.
antithèse
Livres dans la série « ventre blé » plutôt raisonnement, parce que convaincant. Le Dr Davis est conforme aux raisons pour lesquelles le blé moderne - problème de santé. il se lie en particulier, à la popularisation des variétés de blé hybrides avec une augmentation du nombre de personnes souffrant d'obésité. Mais la corrélation ≠ causalité.
L'une des raisons pour lesquelles le nombre croissant de personnes en surpoids - le vieillissement de la génération des baby-boomers. Vous mangez du blé ou non, mais avec l'âge, la graisse se dépose sur l'abdomen et sur les côtés.
Oui, la graisse abdominale (également connu sous le nom abdominale, également connu comme viscérale) plutôt insidieuse: elle stimule la synthèse du cortisol, une hormone de stress. Et si nous suivons cette logique, qui est, la graisse est « bon » et « mauvais ». Mais, selon De récentes étudesQui ont été considérés comme un dépôt fessière anodin dans le tissu adipeux menant au développement du syndrome métabolique (état prédiabétique). Par conséquent, la graisse glyutealny (celui que vous avez sur le pape) est aussi dangereux que la typhoïde.
Mais même si l'on suppose que la graisse du ventre plus nuisibles, que ce soit dans son blé de formation à blâmer? La grande question est ...
Si vous voulez vraiment vous débarrasser de tum, étude saturés et des acides gras insaturés et de suivre la consommation d'hydrates de carbone. Il y a des études qui montrent que les gens dans le régime alimentaire qui contient des acides gras insaturés, et des fibres digestibles (avoine, haricots, orge), peu à peu se débarrasser de la graisse viscérale.
Réduire le niveau de pH, si vous voulez être en forme
Livres:Le traitement alcalin Stephen Domeniga, Le fait de manger la manière alcaline Natasha Corrette, Le livre de cuisine acido-basique étonnant Bonnie Ross.
thèse
Il existe de nombreuses variétés de régimes alcalins. Leur essence est de parvenir à l'équilibre de base d'acide optimale des nutriments dans le corps. On croit qu'en raison de ce métabolisme normal et laissera en surpoids. augmentation de l'acidité réduit l'activité, détruit les os et provoque la maladie. milieu alcalin, en revanche, est considéré comme utile.
Chaque produit est soit l'environnement acide ou alcaline. Cependant, ils ont des effets diamétralement opposés sur le corps. Alcalinisée acide et neutre dans oxydent goût. Le rapport optimal est considéré comme étant de 70% des produits d'alcalinisation (verts, les légumes, les fruits, baies) et 30% d'acide (café naturel, les protéines, le fromage et les haricots, les pâtes et ainsi de suite).
antithèse
Le maintien du pH normal du sang est fonction, entre autres, du fonctionnement des reins. équilibre acido-basique dans le sang - l'un des plus stables de paramètres. L'alimentation en tant que telle ne peut pas le casser.
vue d'ensemble la recherche scientifique sur les avantages des aliments alcalins a montré qu'il n'y a pas de preuve concluante que les aliments alcalinisants renforcer les os et protéger contre l'ostéoporose. Il est faux de rien à manger plus de fruits et légumes (à la fin, ils abaissent simplement en calories), mais ne devraient pas être considérés comme une panacée pour la perte de poids de régime alcalin et cancérogenèse.
Probiotiques - la base de « l'équilibre écologique » du corps
Livres:Le sauvetage probiotique Allison Tannis, La révolution probiotique Gary Hafneygla, Les aliments fermentés pour la santé Deidre Rawlings.
thèse
Les aliments fermentés sont à la mode aujourd'hui. Pourquoi boire du lait, s'il est yogourt? Après tout, dans les aliments fermentés contiennent merveilleux, incroyablement bénéfique bifidobactéries et lactobacilles. Ce sont les bactéries « bien ». Ils vivent dans nos intestins et aider à la digestion. Ils renforcent aussi le système immunitaire.
antithèse
Requis si les produits doivent être fermentée pour être considéré comme utile? Selon l'Association américaine de gastroentérologie (AGA), les probiotiques utilisés activement pour le traitement du syndrome du côlon irritable (IBS). mais dans pratique patients secours d'expérience non seulement quand ils boivent du yaourt fermenté, mais aussi lorsque vous utilisez du lait normal.
probiotiques vraiment aussi utile Supposons qu'ils sont écrits. Mais cela ne signifie pas que le yaourt achat, kéfir ou lait fermenté cuit étiqueté « probiotique », nous enrichissons le corps avec des micro-organismes de guérison. Lorsque les bactéries sont cultivées en laboratoire et testé sur des humains, il en résulte que chaque sujet a reçu une certaine dose. La plupart des fabricants ne pas mesurerComme les bactéries bénéfiques contenus dans chaque emballage pour les produits. De plus, ils ne font aucun effort pour garder les bactéries « live » comme il est indiqué dans la publicité. Très souvent, nous mangeons et buvons placebo - produits probiotiques avec une certaine quantité d'informations utiles, mais, hélas, les bactéries mortes.
assainit des aliments crus
Livres:Le régime de désintoxication des aliments crus Natalie Rose Le traitement brut Jesse Jay Jacoby, Le nettoyage des aliments crus Penny Shelton.
thèse
La nourriture, cuit toxines accumulent dans le corps. A toxines - il est une source de l'excès de poids, ainsi que les instigateurs du cancer. Alors que les produits bruts naturels, au contraire, l'organisme purifié. Le corps reconnaît et facilement ces produits assimile.
En outre, la cuisson détruit les éléments nutritifs et dénature les enzymes importants pour une activité de vie en bonne santé. Enfin, certains produits ne correspondent tout simplement pas ensemble. Donc, ne pas manger des fruits et légumes en même temps, sinon ne reçoivent aucun avantage soit de la première ou de la seconde.
antithèse
programmes de désintoxication comprennent le nettoyage des toxines par l'alimentation. Mais sans elle, nous avons un des organes de désintoxication, qui sont conçus pour libérer le corps de tous les étrangers et nuisibles - il est le foie et les reins. Si elles ne fonctionnent pas, les carottes ne va pas aider.
Des études sur les propriétés anticancéreuses des aliments crus contradictoire. Certains soutiennent qu'un régime alimentaire réduit raw le risque de cancer; d'autres - au contraire, cuits plus sûrs légumes.
Le traitement thermique tue effectivement les nutriments. En même temps, le lycopène dans les tomates utiles contenues est mieux absorbé si les tomates sont cuites, avec un peu de graisse sur. enzyme « opérabilité » dépend de nombreux facteurs: la température, le pH et d'autres. Et il est impossible de déterminer qui a privé des enzymes propriétés naturelles: l'environnement acide de l'estomac ou la cuisson.
Et le dernier. En science, il n'y a aucun argument convaincant pourquoi il est impossible de combiner les légumes et les fruits, ainsi que d'autres produits.
Il est temps de descendre l'aiguille de sucre
Livres:Le suicide par le sucre Nancy Appleton, "Blues doux" (Le blues de sucre) William Doughty, La nation de sucre Jeff O'Connell, Le surmonter la dépendance à sucre Carly Randolph Pitman.
thèse
Aujourd'hui, le sucre gronde juste paresseux. Selon endocrinologue, MD, auteur de plusieurs livres sur l'obésité, et des conférences populaires ( "Sucre: la vérité amère», «Fat chance: fructose 2.0« ) Robert Lustig, le sucre conduit à l'obésité, vieillissement catalyse » fouillis « le foie et a encore beaucoup de propriétés dangereuses.
Mais le plus important, la réponse du cerveau à sucre est environ le même que la cocaïne et l'héroïne. Docteur en psychologie Nancy Appleton appelle le principal problème est que, bien que notre esprit dit: « Je ne veux pas, » notre corps dit: « Je besoin. » Et les fabricants, à son tour, en hâte pas d'éviter, dans une large gamme de produits contenant du sucre.
La vérité amère sur le sucreantithèse
Personne ne dit qu'un morceau de gâteau éponge imbibée de sirop au chocolat et arrosé, il est utile. Mais ce n'est pas la cocaïne.
La plupart des recherches et des essais effectués sur des rats. Il est important que le corps des rongeurs et les humains réagissent à un stimulus donné est le même. rats de laboratoire aiment le sucre. Sa consommation les rend addictif, car il stimule la zone du cerveau responsable du plaisir. Au cours des expériences, le sucre travaillait sur les centres plus forte que la cocaïne.
Mais les études menées sur les humains, donnent absolument une autre image. Si le sucre ne cause la dépendance, médicament similaire, il serait logique de supposer que la faim est élevé à un désir de manger quelque chose les gens doux et gras de manger du gâteau seulement et bonbons. Mais aucun de ces scénarios n'est pas typique. De plus, des études spectacleQue les blocs de sucre les récepteurs, ce qui provoque une touche « narkoveschestv » dans le cerveau (opioïdes, endorphines). Le monde est plein d'une dent sucrée. Il y a ceux qui abusent du sucre, ne peut pas vivre sans elle. Mais il est plutôt des problèmes personnels - au niveau physiologique, le sucre est pas une dépendance.
remède à tous les maux superaliments
Livres:Le SuperFoods Rx Steven Pratt et Kathy Matthews, Les aliments d'immunité super Frances Sheridan Goulart.
thèse
Superaliments (SuperFood, «superaliments») ont Super-, ils recommandent les superstars dans leur superdietah. Si vous formez un régime de superaliments, vous pouvez vous débarrasser de presque toutes les maladies. Après tout, superaliments contiennent des antioxydants qui préviennent le cancer, renforcer le système immunitaire, ce qui accélère le métabolisme et, bien sûr, contribue à la perte de poids.
Par exemple, un chirurgien Californie Steven Pratt a mis au point un système d'alimentation basé sur 14 superaliments (haricots, les bleuets, le chou frisé, les oranges et ainsi de suite). Si vous les avez tout le temps, vous perdez du poids, la peau sera belle et va ralentir le processus de vieillissement.
antithèse
Selon certaines études, les antioxydants protègent effectivement les cellules du cancer dans le laboratoire. Ils neutralisent les radicaux libres dans l'organisme causant des processus similaires à la rouille et la pourriture. Les radicaux libres sont connus pour détruire tout, y compris les micro-organismes. Quel est le problème est de tuer les virus et les bactéries? Le fait qu'ils font partie du système immunitaire de l'organisme et doit traiter avec eux.
Il n'y a pas de réponse unique, Antioxydants Que ce soit prévenir le cancer. Certaines études montrent que tel est le cas; d'autres - que les antioxydants ne tuent pas les cellules cancéreuses et réduire encore l'efficacité de la chimiothérapie. De toute évidence, les expériences de laboratoire - celui-ci, et le corps humain - est tout à fait une autre. Une cellule dans une boîte de Pétri peut réagir d'une manière et dans un corps de « écosystème » complexes - autrement.
Il est plus difficile avec des doses. Dans le laboratoire d'extraits de scientifiques ont été utilisés SuperFoods (à savoir, l'extrait brut concentré) dans certaines doses. Recommandation « Mangez les bleuets » n'explique pas combien il a besoin de manger aux antioxydants de recharge. Ainsi, afin de connaître l'effet antioxydant du thé vert, vous devriez boire plusieurs tasses par jour (trois ou plus). Et ce n'est pas une bonne idée, étant donné que les tanins du thé avec interfère l'absorption de la vitamine B9.
Superaliments sont utiles. Mais ils ne sont pas une panacée à tous les maux. Vous ne pouvez pas compter sur eux en matière de prévention de l'oncologie. Après superaliments - il est surtout la nourriture, il y a de nombreux composants qui ont des effets différents sur le corps. Une utilisation plus efficace des composants séparés provenant d'un produit particulier, vérifiées par des doses d'experts.
Buvez du jus - vous serez mince
Livres:Les jus de maigres Daniel Omar, "Fat, malade et presque mort" (La graisse, malade et presque mort: comment les fruits et légumes a changé ma vie) Joe Cross.
thèse
beaucoup ont entendu histoire de Joe Cross homme d'affaires australien. Non vieux mâle pesant 150 kg, sensation de malaise et dégoûtant. Bien que à un moment donné n'est pas adressée à l'expert sur la nutrition, le Dr Joel Fuhrman. Il lui a conseillé de jeûner le jus de légumes, de fruits et d'herbes. Joe a mangé jus pendant deux mois et a perdu 30 kg.
Une alimentation à base de jus de fruits frais, est populaire parce qu'il croit qu'il aide à détoxifier le corps. Jus - est la santé dans sa forme la plus pure. Ils sont plus de nutriments que les fruits entiers, et pas de fibres non digestibles.
antithèse
Nettoyer le corps des toxines du foie et des reins. Rien ne peut remplacer ces organismes. De plus, il n'y a aucune preuve que le jus - une source inestimable de nutriments. Mais il y a des problèmes réels qui peuvent être acquis, si nourri que du jus. Le jus fraîchement pressé de régler rapidement les bactéries. Si vous buvez à la fois.
Dans le fruit beaucoup de sucre « indétectable », qui est, psychologiquement, on ne remarque pas que consommer quelque chose de doux, si facile à briser le dosage.
En outre le fructose et les acides contenus dans les fruits, affectent négativement l'émail.
Jus sur leur propre - ce n'est pas effrayant. La question dans l'approche de leur consommation. jus de passe-temps extrêmes peuvent nuire à la santé.
Manges comme un homme des cavernes et vous serez en bonne santé
Livres: «Paleodieta»(La réponse paléo) Lorena Kordeyna »Paleodieta - nourriture vivante pour la santé»(La solution paléo) Robb Wolf, "Le corps d'origine, l'esprit d'origine"(Le corps primaire. esprit primal) Nora Gedgaudas.
thèse
Au cœur paleodiety est l'idée que vous avez besoin de bien manger, tout comme les gens de l'âge de pierre, qui est, éliminer les grains, les légumineuses et les produits laitiers, le sucre, les huiles traitées et de manger la nourriture qui était disponible à nos ancêtres, chasseurs et cueilleurs (poisson, viande, fruits, noix, racines). Après il y a 10 mille ans, les gens ne savaient même pas l'obésité. Par conséquent, pour être mince et en bonne santé, nous devrions manger des aliments naturels.
antithèse
Nous sommes en train d'évoluer, et tous les quelques milliers d'années, nous pouvons affirmer les changements évidents. Ainsi, les gens ont développé une tolérance au lactose, ce qui, à son tour, nous a permis d'obtenir le calcium du lait. De plus, notre système digestif est adapté aux légumineuses, dans lequel beaucoup de protéines et peu de matières grasses. Un paleodieta interdit et le lait, et les haricots. Mais l'identité historique et une bonne nutrition - pas le même.
En outre, non seulement nous évoluons. Même si intégrés dans les agriculteurs et mangent de la viande et des légumes cultivés sur sa ferme, il est impossible de s'assimiler aux peuples anciens. Les animaux et les plantes ont également changé. Le maïs, par exemple, était une fois une mauvaise herbe, mais il est maintenant plante cultivée pour une alimentation saine.
De plus, nous envisageons un chasseur Paléolithique fort petit filiformes. Mais ce n'est pas le cas. fouilles archéologiques prouverQue si les problèmes de santé ont aussi, y compris les maladies des artères.
Végétarisme - un moyen de ultrastroynosti
Livres: « Forks Plus de Couteaux » (Les fourches plus de couteaux) Gene Stone et Caldwell Esselstina "L'étude chinoise»(L'étude de la Chine) Colin Campbell.
thèse
Sur la base des travaux de scientifiques américains, les médecins praticiens (Caldwell Esselstina, Colin Campbell et autres) a tourné le film « Forks Plus de couteaux ». Il est devenu un best-seller international. Il dit que les protéines et les graisses animales, provoquent un certain nombre de maladies graves (diabète, maladies cardio-vasculaires, etc.). Alors que la transition vers une alimentation végétarienne entièrement, au contraire, guérit le corps.
Sur le lien entre les habitudes alimentaires et états pathologiques chroniques et à certains livre biochimiste Colin Campbell. Il a étudié les statistiques de mortalité dans les 65 districts de la Chine. Il est avéré que lorsque la Chine a été dominée par les villageois et la base de leur régime alimentaire se compose d'aliments d'origine végétale, le cancer et les maladies cardio-vasculaires moins fréquentes. Tout mondialisation gâté, qui a apporté plus de matières grasses des aliments pour animaux.
antithèse
Le film ne dit pas directement qu'un faible régime végétarien en matières grasses (y compris les légumes) arrête les processus cancérigènes. Parce qu'il est un mensonge. Des études montrent que le véganisme boîte prolonger la vie, quand une personne a déjà le cancer du côlon. mais le reste enquête Il montre que les végétariens sont simplement plus préoccupés par la santé que le reste de la population de la Terre.
Comme pour les végétariens et les mangeurs de viande prédisposition aux maladies cardiaques, le premier vraiment moins sensibles à eux. Mais en règle générale, ont une mortalité plus élevée d'autres maladies.
Bien que les experts reconnaissent que « étude de la Chine » est une forte corrélation entre la quantité de graisse et protéines dans le régime alimentaire et le nombre de cancer et les maladies cardiaques, la théorie de Campbell a plusieurs lacunes. Ainsi, les critiques soulignent que le scientifique fait trop l'accent sur les dangers de protéines animales, et utilise des statistiques comme toile de fond pour son hypothèse. Même le médecin Campbell admet que pas nécessairement cent pour cent des aliments végétaux est supérieure à 95% d'un régime végétarien. En outre, des études contradictoires. Par exemple, français manger beaucoup d'aliments d'origine animale, y compris les graisses saturées, mais qui ont des maladies cardio-vasculaires faibles niveaux.
Les glucides - tueur pour le cerveau
réserver: «L'alimentation et le cerveau» (Le cerveau des grains) David Perlmutter.
thèse
Les hydrates de carbone, ou plutôt les cultures, la destruction de notre cerveau. le dit un neurologue, un spécialiste de la nutrition, David Perlmutter. La chose est sans gluten, qui se trouve dans le blé, le seigle, l'orge et les produits manufacturés de leur part. Gluten déclenche des problèmes de mémoire, insomnie et addictif. Cependant, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, peuvent être évités trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention. Si nous abandonnons les cultures et enrichir le régime alimentaire plus grasse.
antithèse
Tout d'abord, cette idée contredit le système de la centrale. Le site sur les « bouchons contre couteau » est page séparée avec beaucoup de liensCe qui prouve la fausseté des théories Perlmutter et Davis (du blé et de la graisse abdominale).
En second lieu, les arguments en faveur de la peu convaincante alimentaire à faible teneur en glucides. Bien qu'il existe des études qui permettent un lien entre l'obésité et la maladie d'Alzheimer. Mais ils ne prouvent pas que l'obésité - la cause de la maladie. critique conviction: Entre le gluten et la déficience cognitive est pas de connexion. De plus, le livre se distingue par un fait avéré une étude préliminaire, qui a examiné la relation entre la maladie et le gluten Herter.
Néanmoins le travail Perlmutter plus vous pouvez appeler ce qu'il a montré combien nous mangeons des petits pains. Céréales - il est souvent la base de notre alimentation. La réduction de leur nombre et de donner la préférence aux légumes, nous pouvons rendre notre saine alimentation.
résultat
Comme vous pouvez le voir, la plupart des théories décrites dans les livres populaires sur l'alimentation saine, vagues et contradictoires. Cela ne veut pas dire qu'ils ne travaillent pas (pour certaines personnes dans une période spécifique de la vie). En outre, tous les auteurs ont raison au moins dans le fait que pour aller sur une alimentation saine, vous avez besoin de repenser radicalement votre régime alimentaire et d'explorer l'organisme, non seulement manger de la salade deux fois par semaine.
Mais dans le monde il n'y a pas de régime miracle qui va brûler la graisse, guéri de la maladie et de la rémunération du temps de retour. Tout comme il y a des produits absolument nocifs et absolument utiles. Tout comme il n'y avait pas et il y aura le « temps d'or », quand tout serait alimenté correctement et être en bonne santé. Les gens en tout temps sera posée la question: quoi manger pour perdre du poids et manger pour vivre ou vivre pour manger?
Alors, ne croyez pas les gros titres sur les couvertures. la recherche Monitorte et essayer de vérifier toute antithèse de thèse.