Frire utile: une nouvelle perspective sur la malbouffe
Santé / / December 19, 2019
Fried est de ne pas! Il est un axiome d'une alimentation saine. Et tout Friture, croustillant, - et à un mal absolu. Mais des études récentes ont montré que certains des produits, au contraire, devient plus utile de ce mode de cuisson.
La quasi-totalité des conseils nutritionnels indique que les produits ne peuvent pas faire frire, mais les résultats recherchePublié dans la revue Food Chemistry, suggèrent que les augmentations frites profondes de la valeur nutritive de certains légumes.
Les chercheurs ont plusieurs sortes de légumes, les cuire de différentes manières, et ont comparé les résultats.
Il est tout au sujet de l'huile. Pour l'utilisation est nécessaire pour prendre l'huile d'olive extra vierge. En permettant aux légumes brun et frire, pommes de terre, puis (oui, pommes de terre), les tomates, les aubergines et les courges composés phénoliques saturés qui ont des propriétés antioxydants. Et, à leur tour, réduisent le risque de nombreuses maladies.
D'autres procédés de préparation de légumes tels que la mise en pâte (y compris huile d'olive vierge dans le bouillon), la quantité de composés phénoliques est pas augmentée.
Bien sûr, nous savons que les antioxydants - pas une panacée, mais ils combat les radicaux libres. Et d'une grande quantité de graisse que vous ne pouvez pas cacher. Pourtant, bien de puces pohrustet parfois, sachant que cela se produit et les avantages.