10 gâteaux étonnants aux framboises
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
1. simple gâteau aux framboises, chocolat et pâte fromage à la crème
ingrédients
- 140 g de fromage à la crème;
- 85 g de beurre;
- 190 g de farine tamisée;
- 250 g de framboises;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- ½ cuillère à café de fécule de pomme de terre;
- 100 g à tartiner au chocolat.
préparation
Mélanger le fromage et le beurre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Enveloppez avec film alimentaire et conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure. Roulez ensuite le rectangle de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson, la feuille pondus.
Mélanger les framboises, le sucre et l'amidon. supprimer légèrement quelques baies avec une fourchette afin qu'ils laissent le jus. Manteau de la pâte de chocolat coller, reculant légèrement par rapport aux bords. Garnir avec les framboises.
Envelopper les bords de la pâte et du lieu tarte dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant 45-50 minutes jusqu'à ce que légèrement doré.
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2. gâteau éponge à la framboise et la couche crémeuse
ingrédients
- 250 g de beurre + bit pour lubrifier;
- 250 g de sucre en poudre + 2 cuillères à café de crème;
- 4 oeufs;
- 250 g de bit de farine tamisée de + pour la diffusion;
- 2 ½ cuillères à café de levure chimique;
- 1 orange;
- Crème à fouetter 150 ml;
- une pincée de vanille;
- 4 cuillères à soupe de framboise confiture ou marmelade;
- 150 g de framboises.
préparation
Fouetter le beurre et le sucre en poudre. Alternativement, entrez les oeufs, en fouettant bien mixer de masse après chaque addition. Mélanger la farine, la poudre et la cuisson finement râpé le zeste d'une orange. Incorporer le mélange de farine dans l'huile et bien mélanger.
Huiler les deux plats de cuisson d'un diamètre de 20 cm, Couvrir le fond de parchemin et saupoudrez légèrement avec de la farine. Si vous avez une seule forme, il suffit de cuire les biscuits à la fois. Mais ne pas oublier après la préparation de la première éponge pour laver la forme et le préparer pour la cuisson.
Étaler la pâte sur les formes et lisse. Cuire au four pendant 20-25 minutes à une température de 190 ° C, jusqu'à ce que les biscuits ne montera pas et bruni. Sur le cure-dent de cuisson fini devrait sortir propre. Laisser refroidir légèrement les biscuits, les enlever soigneusement les moules et laisser refroidir complètement.
Ajouter la crème à la vanille et 2 cuillères à café de sucre en poudre. battre soigneusement avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse.
Lubrifier la pointe d'un gâteau éponge avec de la gelée de framboise ou de confiture. Étaler sur le dessus de la crème et les framboises. Couvrir avec la deuxième biscuit. Si désiré, saupoudrer le gâteau fini avec le sucre en poudre.
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3. Gâteau aux framboises, bananes et crème au beurre
ingrédients
- 300 g de farine tamisée;
- 1 cuillère à café de sel;
- 210 g de sucre;
- 260 g de beurre;
- 1 oeuf;
- 4-6 cuillères à soupe d'eau froide;
- À soupe de fécule de maïs 1;
- 700 ml lait;
- 2 oeufs;
- une pincée de vanille;
- 2 grandes bananes;
- 250 g de confiture de framboises ou de confiture;
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude;
- 170 g de framboises.
préparation
Mélanger la farine, ½ cuillère à café de sel et 10 g de sucre. Ajouter 220 g de beurre froid, coupé en dés, et frotter en miettes. Ajouter l'oeuf et l'eau et pétrir la pâte. Enveloppez avec film alimentaire et conserver au réfrigérateur pendant une demi-heure. Rouler la pâte refroidie et la propagation sur un plat allant au four.
Mettez la pâte sur les pois secs parchemin et saupoudrez ou des haricots, de sorte que le gâteau ne soit pas gonflé pendant la cuisson du temps. Placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes. Ensuite, retirez le parchemin et la cargaison et cuire encore 10 minutes.
Dans une casserole, mélanger 200 g de sucre, ½ cuillère à café de sel et l'amidon. Verser le lait et chauffer à feu moyen. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Baisser le feu, laisser mijoter pendant quelques minutes et retirer le mélange de la chaleur.
Ajouter les oeufs battus et bien mélanger. Encore une fois, mettre le pot sur le feu, porter à ébullition et laisser cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu, ajouter le reste du beurre et la vanille et mélanger. Laisser refroidir légèrement, mettre la crème sur la surface de l'enveloppe alimentaire et le mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Couper les bananes en tranches. Étendre la moitié de la crème sur la base de la casserole, placer les bananes et le couvercle avec la crème restante. Serrer avec une pellicule et réfrigérer pendant au moins 6 heures.
Mélanger la confiture, de l'eau et de framboise moitié. Couvrir le gâteau avec ce mélange et garnir avec des baies restantes.
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4. Gâteau au chocolat et pouding framboise
ingrédients
- 150 g sablée;
- 100 g de sucre;
- 80 g de beurre;
- ½ cuillère à café de cannelle;
- 2 pincées de sel;
- 350 g de framboises;
- À soupe de fécule de maïs 3;
- 1 cuillère à soupe de cacao;
- 480 ml de lait;
- 3 jaune d'oeuf;
- 170 g de noir chocolat;
- une pincée de vanille;
- 1-2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
préparation
Dans un mélangeur moudre les biscuits, 50 g de sucre, le beurre fondu, la cannelle et une pincée de sel jusqu'à homogénéité. Verser le mélange dans un plat de cuisson et tasser le fond et les murs. Cuire à 180 ° C 10-11 minutes jusqu'à ce que base légèrement doré.
Mettre la moitié des framboises dans une passoire et placez-le sur un récipient propre. Si les framboises ne sont pas trop juteuse, vous pouvez le laisser dans une passoire 1-2 heures pour commencer à se démarquer du jus des baies. purée de framboises Peretrite à travers un tamis.
Dans une casserole, mélanger l'amidon, le reste du sucre, une pincée de sel et le cacao. Verser le lait et mélanger, porter à ébullition à feu moyen. Continuer de remuer le lait pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Dans un récipient séparé, les jaunes d'œufs de battement, et en continuant à fouetter, verser lentement le mélange de lait. Versez-le dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 3 minutes. Retirer du feu, ajouter le chocolat fondu, purée de vanille et framboise et bien mélanger.
Mettez le pudding dans la base de biscuits frais et lisser. Couvrir le gâteau avec film alimentaire et conserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Avant de servir, garnir avec le gâteau restant avec des baies et le sucre en poudre.
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5. Le gâteau humide avec des framboises
ingrédients
- 115 g de beurre + bit pour lubrifier;
- 220 g de sucre;
- 3 oeufs;
- 125 g de farine tamisée;
- ½ cuillère à café de sel;
- ½ cuillère à café de levure chimique;
- 400 g de framboises;
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
préparation
Battre avec un mélangeur le beurre et le sucre ramolli. Sinon, entrez les oeufs, en mélangeant bien après chaque addition. Mélanger la farine et le sel et levure et en continuant à fouetter, ajouter graduellement le mélange de farine dans l'huile.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile et placer la pâte arrière. Étaler sur le dessus des framboises. Vous pouvez prendre encore plus de baies, puis tourner le gâteau encore plus humide.
Mettre une forme dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant 45-50 minutes. Au bout de 20 minutes après la cuisson gâteau saupoudrer de sucre en poudre.
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6. Tarte aux framboises et crème lait caillé
ingrédients
- 200 g de farine tamisée;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- 100 g de beurre;
- 200 g de sucre;
- 2 oeufs;
- 400 g de gras fromage blanc;
- 100 g de la crème;
- une pincée de vanille;
- 400 g de framboises;
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
préparation
Mélanger la farine avec la poudre à pâte. Ajouter le beurre froid coupé en dés et la moitié du sucre et mouture en miettes. Ajouter 1 oeuf et pétrir la pâte.
Etalez la pâte sur la taille de la forme et placez-là, en appuyant sur le fond et les murs. Prendre une fourche plusieurs nadkoly au bas de la base pour le gâteau et envoyer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes.
Fouet mélangeur, fromage blanc, la crème sure, l'œuf, la vanille et le reste du sucre jusqu'à consistance crémeuse. Étaler la crème sur la base de propechonnoy et garnir de framboises.
tarte cuire au four 35 plus minutes. Avant de servir, laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.
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7. Gâteau à la framboise, le miel, le whisky et granola
ingrédients
- 150 g de beurre;
- 50 g de sucre brun;
- 3 oeufs;
- 100 ml de miel liquide;
- 50 ml de whisky;
- 250 g de farine tamisée;
- 2 ½ cuillères à café de levure chimique;
- 50 g de flocons d'avoine;
- 250 g de framboises;
- 100 g granola (ou peuvent être achetés ready-made faire vous-même).
préparation
mélangeur Mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs, le miel et le whisky et le fouet. Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre à pâte et la farine d'avoine. Verser le mélange de farine dans l'huile et bien mélanger.
Couvrir le plat de cuisson avec parchemin, mettre la moitié de la pâte arrière et lisser. Répartir les baies sur le dessus et le couvercle avec la pâte restante. Saupoudrer la pâte de granola.
Cuire pie 20 minutes à 180 ° C puis baisser la température à 170 ° C et laisser cuire pendant 40-50 minutes plus. Si commence granola brûler, couvrir avec la forme de feuille. Vérifiez la disponibilité de gâteau, vous pouvez utiliser des cure-dents: elle doit laisser propre.
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8. gâteau de sable aux framboises et groseilles
ingrédients
- 300 g de farine tamisée;
- 1 cuillère à café de sel;
- 260 g de beurre;
- 4-6 cuillères à soupe d'eau;
- 200 g de groseilles rouges sans branches;
- 300 g de framboises;
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- Râpé 2 cuillères à café de zeste de citron;
- 200 g de sucre;
- 1 œuf;
- 1 cuillère à soupe de lait.
préparation
Mélanger la farine et le sel. Ajouter 230 g de beurre froid, coupé en dés et mélanger jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter de l'eau et pétrir l'uniforme de la pâte. Diviser en deux, envelopper de film alimentaire et conserver au réfrigérateur pendant une heure.
Roulez ensuite la moitié de la pâte et étaler une fine couche sur le fond et les parois du plat de cuisson. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Combiner les groseilles, les framboises, l'amidon, le jus de citron, le zeste et le sucre. Verser la garniture de petits fruits sous une forme de pâte fraîche. Mettez au-dessus de quelques petits cubes de l'huile restante.
Etaler la deuxième morceau de pâte mince couche. Fouet oeuf avec le lait et lubrifier une partie des bords du mélange de la pâte, qui se remplit. Couvrir le second réservoir et serrer les bords. Placer le gâteau au congélateur pendant 20 minutes ou au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Faire quelques coupes sur la surface de la pâte à l'air pendant la cuisson. Graisser le mélange d'oeufs pâte. Faire cuire au four le gâteau à 220 ° C pendant 20 minutes. Réduire la température à 180 ° C et laisser cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
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9. gâteau au fromage framboise
ingrédients
- 220 g sablée;
- 1 cuillère à soupe de sucre brun;
- 100 g de beurre;
- un peu d'huile végétale;
- 370 g de framboises;
- 150 g de sucre blanc;
- 370 grammes de maigre yaourt nature;
- 220 g de fromage à la crème;
- 60 g de sucre en poudre;
- 120 g de crème pour les coups de fouet.
préparation
Dans un mélangeur hacher les biscuits et le sucre. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Graisser le moule de cuisson avec un fond amovible avec de l'huile et tasser fermement le fond du mélange à biscuits. Retirez forme dans le congélateur pendant la préparation de la garniture.
Mélanger dans un mélangeur les framboises, le sucre et le yaourt 1 cuillère à soupe. Mixer à pleine vitesse, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance de l'air. Ajouter le yogourt et le fromage restant de sucre en poudre et fouetter à nouveau à fond. Ajouter le mélange de framboise et fouetter à nouveau.
Dans un récipient, fouetter la crème jusqu'à consistance crémeuse. les ajouter au mélange de fromage framboise et remuer doucement avec une cuillère ou une spatule. Mettre la garniture sur la base de la pâte et lisser.
Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais mieux - toute la nuit. Retirez-le du réfrigérateur pendant 5-10 minutes avant de servir.
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10. Gâteau à la framboise et glaçure citrique
ingrédients
- 125 g de farine;
- 150 g de sucre;
- ¼ à thé de sel;
- ¼ cuillère à café de levure chimique;
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé;
- 115 g de beurre;
- 2 oeufs;
- 1 jaune d'oeuf;
- 5 cuillères à soupe de jus de citron;
- une pincée de vanille;
- 130 g de framboises;
- 90 g de sucre en poudre.
préparation
Mélanger la farine, le sucre, le sel, la poudre à pâte et le zeste de citron. Dans un autre récipient refroidi le fouet de beurre fondu, le jaune d'oeuf, 3 cuillères à soupe de jus de citron et de la vanilline. Verser ce mélange dans la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les framboises de pâtisserie grossièrement hachées et mélanger. Couvrir la forme d'un petit parchemin de cuisson. Verser la pâte il, le niveau et cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 ° C
Fouetter le jus de citron restant et le sucre glace. Couvrir le gâteau refroidi avec le glaçage et le mettre au réfrigérateur pendant une heure, jusqu'à ce que le glaçage durcisse.
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