10 soupes de poulet pour tous les goûts

1. Soupe de poulet avec des nouilles aux œufs et le gingembre

ingrédients

• 1 oignon;
• 2 carottes;
• 1 morceau de gingembre (longueur environ 5 cm);
• 6-8 brins d'aneth;
• 6-8 brins de persil;
• 1 poulet (pesant 600 g à 1);
• 1 cuillère à soupe de sésame ou d'autres huiles végétales;
• 3 litres d'eau froide;
• sel et poivre - au goût;
• 150 g de nouilles aux oeufs.

préparation

Les oignons et les carottes coupées en petits morceaux. Chop gingembre. Couper les légumes verts.

Frottez le poulet avec de l'huile. Mettre dans une casserole avec ensemble l'oignon, la carotte et le gingembre ⅔. Couvrir d'eau, porter à ébullition, le sel, le poivre et faire bouillir à feu moyen. Après une heure et demie, retirez l'oiseau, déposer sur une assiette et laisser refroidir. Ensuite, enlever la peau des os et couper les morceaux de taille de la viande.

bouillon filtrer et remettre dans la casserole. Encore une fois bouillir, verser les carottes crues et cuire pendant 5 minutes à feu moyen, puis le plus nouveau avec des nouilles. Ajouter le poulet, le persil et l'aneth.

2. Soupe de poulet aux pommes de terre et l'ail

ingrédients

• 5-6 pommes de terre;
• 1 oignon;
• Une carotte;
• 2-3 gousses d'ail;
• 4-5 brins d'aneth ou de persil;
• 5 cuisses de poulet (ou d'autres parties de la volaille);
• sel - au goût;
• 2 feuilles de laurier;
• poivre noir moulu - au goût;
• 5-6 pois piment de la Jamaïque;
• 3 litres d'eau.

préparation

Les pommes de terre coupées en morceaux de taille moyenne, les oignons et les carottes - petits. ail passer à travers la presse. Couper les légumes verts.

Poulet, dans une casserole. Sel, feuilles de laurier Moulages poivre noir et doux. Couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 10-15 minutes, retirer en continu la mousse.

Ajouter les légumes et laisser reposer pendant encore 30-35 minutes. 5-6 minutes jusqu'à cuisson verser l'ail. Avant de servir, garnir de légumes verts.

3. Soupe de poulet avec du maïs, des asperges et sauce soja

ingrédients

• 4 épis maïs;
• 1 oignon;
• 1 poireau (partie blanche seulement);
• Une carotte;
• 1 céleri;
• 2 gousses d'ail;
• 8-10 tiges d'asperges;
• 1 bouquet de persil;
• 1-2 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 1 poulet (pesant 200 g à 1);
• ½ thym faisceau;
• 1-1½ litres d'eau froide.

préparation

grains de maïs séparés des épis. Les oignons, les poireaux, les carottes, le céleri et l'ail coupé en tranches moyennes, asperges - petits, mesurant environ centimètre. Persil, hacher finement et mélanger avec la sauce de soja. Poulet divisé en deux le long de la colonne vertébrale.

Dans une casserole ajouter l'oiseau, les carottes, les deux types d'oignons, l'ail, le maïs en épi, le céleri et le thym. Versez l'eau de sorte que l'oiseau a été complètement couvert. Porter à ébullition à feu moyen, cuire après une demi-heure au minimum. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Mettre le poulet sur une plaque séparée. Lorsque la viande est refroidie, séparer des os et de la peau et hacher finement.

Broth souche à travers un tamis fin et versez dans la casserole. Jeter les graines de maïs et les asperges en elle. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter le persil et la sauce soja, mélanger et servir.

4. Soupe de poulet au pesto et parmesan

ingrédients

• 350-400 g bouilli poulet;
• 50-70 g de parmesan ou autre;
• 1 boîte de haricots dans leur propre jus;
• 1 litre de bouillon de poulet;
• 100 g de feuilles d'épinards;
• 4-5 cuillères à soupe de pesto.

préparation

Poulet coupé en petits morceaux. frotter au fromage sur une petite râpe. Décanter le jus des haricots.

Dans une casserole, verser le bouillon. Cast volaille, les haricots et les épinards. Porter à ébullition à feu élevé après avoir baissé à moyenne. ajouter pesto et laisser cuire pendant 2-3 minutes. Après verser dans des bols et saupoudrer de parmesan.

5. Soupe de poulet au citron et le riz

ingrédients

• 80 grammes de riz;
• 450 g de poulet bouilli;
• 1 oignon;
• 2 carottes;
• 2 céleri;
• Une gousse d'ail;
• 2-3 tige d'oignon vert;
• 1 citron;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre - au goût;
• 1 L de bouillon de poulet.

préparation

riz faire bouillir jusqu'à tendreté environ 20 minutes.

poulet coupé en tranches moyennes, l'oignon, les carottes et le céleri - petits cubes. Ail passer à travers la presse. Hachez ciboulette. Retirez le zeste de citron et hacher, puis presser le jus du fruit.

Dans une casserole à feu moyen, chauffer l'huile. Ajouter le poulet, le sel, le poivre et parsemer de la moitié de la peau. Faire revenir pendant 5 minutes, en remuant constamment. Après laisser tomber les oignons avec l'ail, et après 2 minutes - carotte et le céleri. Au bout de 5 minutes, verser la soupe avec du riz et du jus de citron. Faire cuire pendant 5-10 minutes.

Avant de servir, parsemer d'oignons verts et le reste de zeste.

6. Soupe au poulet avec des oeufs et légumes

ingrédients

• 1-2 ampoules;
• 2 carottes;
• 1 citron;
• 1 bouquet d'aneth ou de persil;
• 1 poule (avant 1½ kg);
• 2 feuilles de laurier;
• 5-7 pois poivre noir;
• sel - au goût;
• 3 L d'eau;
• 100 g de riz;
• 3 oeufs;
• poivre noir moulu - au goût.

préparation

Les oignons et les carottes coupées en deux. C citron Prélever le zeste et presser le jus. Couper les légumes verts.

Incorporer pot de poulet, la carotte, l'oignon, la feuille de laurier, le poivre et le sel. Couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ une demi-heure à feu doux.

Mettez un oiseau sur une assiette et laisser refroidir. Enlever la peau et les os, hacher la viande en petits morceaux.

Broth souche et faire bouillir à feu moyen. Ajouter le riz et faire cuire pendant 15-20 minutes. Eteignez le feu et laisser refroidir légèrement.

Battre les œufs. Mélanger le jus de zeste et de citron. Verser lentement dans la moitié du bouillon de la casserole avec le riz, en remuant constamment.

Déplacer le mélange d'oeuf citrique dans une soupe de pot. Chauffer à feu minimum pendant 5-10 minutes, jusqu'à ébullition. Sel et poivre. Jeter le poulet et saupoudrer d'herbes.

7. Soupe de poulet à la crème et le vin

ingrédients

• 3 poitrines de poulet;
• 3 carottes;
• 1 oignon;
• 2 céleri;
• Une gousse d'ail;
• 80 g de fromage;
• ½ persil;
• 4 cuillères à soupe de beurre;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 4 cuillères à soupe de farine;
• 750 ml d'eau;
• 1 cube de bouillon;
• 75 ml de vin blanc semi-sec;
• 750 ml de la crème;
• sel et poivre - au goût;
• 3 feuilles de laurier;
• ½ cuillère à café de curcuma;
• ½ cuillère à café de paprika.

préparation

Faire bouillir le poulet jusqu'à cuisson. Après un endroit frais et diviser par les pièces moyennes.

Les carottes, les oignons et le céleri coupé en petits cubes. Ail passer à travers la presse. fromage frotter sur une râpe de support. Hachez le persil.

Dans une casserole, faire chauffer le beurre et la moitié de l'huile à feu moyen. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Cuire quelques minutes jusqu'à coloration dorée. Ajouter 250 ml d'eau et le cube de bouillon, remuer pour éviter les grumeaux.

Dans une poêle à frire chaleur l'huile restante à feu moyen. En 5 minutes, faire revenir les carottes et le céleri. Ajouter l'oignon et laisser cuire pendant 3 minutes, puis à l'ail pendant 30 secondes. Un peu résultant du bouillon de poulet bouillant, versez les légumes. Bien mélanger.

L'eau restante avec le vin, la volaille et les légumes dans une casserole, ajouter le bouillon. Porter à ébullition, en remuant continuellement. Réduire le feu au minimum, verser la crème, le sel, le poivre, la feuille de laurier, le lieu, le curcuma et le paprika. Faire cuire pendant 30-45 minutes. Retirez Lavrushku, parsemer de persil et de fromage.

8. Soupe de poulet avec des tomates, des pommes de terre et la coriandre

ingrédients

• 2-3 pommes de terre;
• 3-4 tomates;
• 2 carottes;
• 2-3 poitrine de poulet sans la peau et les os;
• 1 oignon;
• 1-2 piments aigus;
• 2 céleri;
• ½ faisceau de coriandre;
• Une boîte de maïs en conserve;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre - au goût;
• 1 ½ litres de bouillon de poulet.

préparation

pommes de terre, Les tomates, les carottes et les poitrines de poulet coupé en tranches moyennes, l'oignon, le piment et le céleri - petits. coriandre fraîche Chop. Égoutter le jus de maïs.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Pour 4-6 minutes, faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri. Cast chili, la volaille, les tomates, les pommes de terre, le sel, le poivre et le bouillon verser. Faire cuire pendant 20-25 minutes. Après verser le maïs, après 2-3 minutes - coriandre fraîche. Remuer et éteindre le feu.

9. Soupe au poulet avec Quinoa

ingrédients

• 400 grammes de poitrine de poulet;
• 1400 ml d'eau;
• 1 oignon;
• 3 céleri;
• Une carotte;
• 200-300 g de brocoli;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 1⅓ cuillère à café de paprika;
• 1⅓ cuillère à café de piment;
• 100 g de quinoa;
• sel et poivre - au goût;
• 2 cuillères à soupe de crème sure.

préparation

Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à cuisson. souche Broth.

Les oignons, le céleri, les carottes, le brocoli et poulet coupé en morceaux de taille moyenne.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire frire l'oignon, le céleri, les carottes et une cuillère à café de paprika et de piment pendant 4-5 minutes.

ajouter quinoa, Le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 10-15 minutes. Verser le brocoli et cuire pendant 5 minutes. Jeter le poulet, remuer et verser la soupe dans des bols.

Avant de servir, garnir de crème sure, saupoudrez avec des résidus de paprika et le piment.

10. Soupe de poulet aux lentilles et gingembre

ingrédients

• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 2-3 branches de céleri;
• 1 petit morceau de gingembre (pas plus de 1 cm);
• 4-5 gousses d'ail;
• 2-3 brins de persil;
• 2-3 brins de coriandre;
• Une boîte de lentilles en conserve - facultatif;
• 1 poule (avant 1½ kg);
• 3-4 brins de thym;
• ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• 2½ litres d'eau froide;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de curcuma;
• sel - au goût.

préparation

L'oignon, la carotte et le céleri coupé en petits morceaux. gingembre frotter sur une petite râpe. Ail passer à travers la presse. Le persil et la coriandre chop. Lentils, égoutter le jus et rincer sous l'eau courante.

Poulet mettre dans une casserole avec ensemble l'oignon, le thym, une demi-carotte et le céleri, le vinaigre. Remplir l'eau froide et faire bouillir à feu moyen pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que la viande commence à être facilement séparés de l'os.

Mettez un oiseau sur une assiette. Une fois refroidi, coupé en petits morceaux. souche Broth.

Dans la même poêle, où le poulet cuit, chauffer l'huile à feu moyen. Faites frire 3-5 minutes restantes carottes et le céleri, puis versez les lentilles et versez le bouillon. Porter à ébullition à feu moyen et faire bouillir pendant 5-10 minutes. Ajouter l'ail, le curcuma, le sel et laisser cuire pendant quelques minutes. Avant de servir, garnir de coriandre et le persil.