10 délicieuses tartes à la citrouille, y compris Jamie Oliver

Si les appels de recette pour la purée de citrouille, simplement faire bouillir ou cuire la citrouille jusqu'à tendreté, laisser refroidir complètement et pyuriruyte il.

1. tarte à la citrouille américaine

Ce gâteau - un repas traditionnel aux États-Unis le jour de Thanksgiving et Halloween. En Amérique, il est cuit à partir du moment des premiers colons, qui à elle citrouille activement et cultivaient ajouté presque tous les plats. Considéré comme une version classique avec un sable, une base granuleuse et délicat parfum de remplissage citrouille crémeuse.

ingrédients

Pour la pâte:

• 250 g de farine + pour le laminage;
• 2 cuillères à café moulu cannelle;
• 1 cuillère à café de sel;
• 170 g de beurre;
• 6-7 cuillères à soupe d'eau.

Pour la garniture:

• 220 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre;
• 1 ½ cuillère à café de gingembre moulu;
• ½ cuillère à café de clous de girofle;
• ½ cuillère à café de noix de muscade;
• ¾ à thé de sel;
• 3 oeufs;
• 420 g de purée de citrouille;
• 260 ml lait condensé sans sucre (il est appelé lait plus concentré; si vous ne trouvez pas, essayez de remplacer la crème ou du lait demi-écrémé, la crème et fondu (pour l'odeur) dans des proportions égales).
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préparation

Branchez la farine, le sel et la cannelle. Ajouter les cubes de beurre froid et la masse frottent en miettes. Verser l'eau froide et pétrir la pâte. Rassembler en une boule, aplatir, envelopper dans une pellicule plastique et le placer dans le réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

Mélanger le sucre, la cannelle, gingembre, Clou de girofle, noix de muscade et le sel. Fouet battre légèrement les oeufs. Ajouter à eux un mélange de citrouille et le sucre et bien mélanger. Verser le lait et mélanger à nouveau.

Saupoudrer de farine et déploiement de la table sur elle la pâte refroidie. Faites-le glisser à la forme, et même des bords des doigts faire le motif sur eux.

Verser la garniture sur la pâte. Envoyer dans un four préchauffé à 220 ° C au four pendant 15 minutes. Ensuite, réduire la température à 180 ° C et laisser cuire pendant 40 minutes. Laisser refroidir complètement avant de couper le gâteau. Vous pouvez le mettre dans le réfrigérateur pendant quelques heures.

2. Chocolat et tarte à la citrouille de Jamie Oliver

Un gâteau à trois couches où le chocolat est un ajout délicieux à un remplissage de croustillant et tendre.

ingrédients

Pour la pâte:

• 175 g de farine;
• 50 g de poudre de cacao;
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre;
• ½ cuillère à café de sel;
• 115 g de beurre;
• 60 ml d'eau;
• 1 jaune d'oeuf;
• 100 g de noir chocolat (Pas plus de 62% de cacao).

Pour la garniture:

• 1 orange;
• 4 oeufs;
• 425 g de purée de citrouille;
• 300 g de crème sure;
• 100 g de la canne à sucre;
• Une astérisque clou de girofle;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• ½ cuillère à café de gingembre moulu;
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre;
• ¼ c Noix de muscade râpée.

préparation

Tamiser la poudre de farine et le cacao et les mélanger avec le sucre en poudre et le sel. Ajouter refroidi, le beurre coupé en dés et pétrir la pâte. Quand commencer à former des mottes friables, verser l'eau froide et le jaune d'œuf et continuer à pétrir. Vous devriez obtenir une pâte uniforme. Enveloppez avec film alimentaire et conserver au réfrigérateur.

Au bout de 30 minutes rouler la pâte en une couche mince et dans une forme circulaire avec un diamètre de 20-25 cm. Faire des pare-chocs, piquer le fond avec une fourchette et conserver au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, le papier de cuisson près du gâteau et l'envoyer pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C Ensuite, retirez le papier et maintenir la forme dans le four pendant 5 minutes.

Lorsque le gâteau est refroidi, le remplir avec du chocolat fondu dans un bain d'eau. Laisser le glaçage durcir.

A ce temps, préparez la garniture. frotter le zeste d'orange sur une râpe (pulpe est pas nécessaire), 2 jaunes d'oeuf, fouet dans la mousse, les 2 œufs restants, utilisent entièrement. Connectez ces et tous les autres ingrédients de la garniture dans un grand bol et bien fouetter.

Versez la pâte obtenue à cuire le gâteau et tarte Plus 40-50 minutes à 180 ° C Donnez le dessert refroidir complètement et l'envoyer dans la nuit du réfrigérateur. Il est nécessaire que la farce ne se propage pas lors de la découpe.

Jamie Oliver caramélisé surface du gâteau: sucre de paillettes et le faire fondre au moyen de brûleurs spéciaux. Mais vous pouvez sauter cette étape et simplement décorer dessert le sucre en poudre et le chocolat râpé.

3. Tarte à la citrouille avec du fromage cottage et crème au beurre

La combinaison idéale de humide, juteuse et plus tendre gâteau à la crème.

ingrédients

Pour la pâte:

• 4 oeufs;
• 300 g de sucre;
• 250 ml d'huile végétale;
• 400 g de purée de citrouille;
• 300-320 g de farine;
• 2 cuillères à café de levure chimique;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• ½ cuillère à café de sel.

Pour la crème:

• 200 g de lait écrémé fromage blanc;
• 5-6 cuillères à soupe de sucre en poudre;
• 200 ml de crème (de teneur en matières grasses non inférieure à 33%).

préparation

Mixer, battre les oeufs, le sucre, l'huile et la purée de citrouille. Branchez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer la farine dans la masse d'œufs et porter à une consistance uniforme.

Verser la pâte dans un plat allant au four. Envoyer un four préchauffé à 180 ° C au four pendant 35-40 minutes. Pie doit acquérir une teinte dorée. Laisser refroidir les gâteaux.

Pour frotter le fromage à la crème avec le sucre, podsypaya ses parties. Verser la crème et battre à fond avec un mélangeur. La crème est censé être très doux. Couvrez-les gâteaux.

4. Tarte à la citrouille sur le fromage à la crème avec le sucre et le lait cinnamique glaçure intercouche

Cette tarte douce, aérée pâte et garnitures inhabituelles - une couche de miettes douces parfumées.

ingrédients

Pour la pâte:

• 220 g fromage à la crème;
• 115 g de beurre + pour la lubrification;
• 150 g de sucre brun;
• 100 g de sucre blanc;
• 2 oeufs;
• 200 g de purée de citrouille;
• 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille;
• 280-300 g de farine;
• 2 cuillères à café de levure chimique;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre;
• ½ cuillère à café de noix de muscade;
• ½ cuillère à café de gingembre moulu;
• ½ cuillère à café de sel;
• ¼ cuillère à café de clous de girofle.

Pour une couche:

• 200 g de sucre brun;
• 2 cuillères à café moulu cannelle;
• ½ cuillère à café de noix de muscade;
• 3 cuillères à soupe de beurre.

Pour le glaçage:

• 60 g de sucre en poudre;
• 2 cuillères à café de lait.

préparation

Mixer, battre le fromage et le beurre. Sans arrêter d'entrer en masse les deux types de sucre. Mélangez-le avec les œufs, la purée de citrouille et l'extrait de vanille.

Connectez la farine et tous les autres ingrédients pour la pâte. Verser progressivement le mélange sec dans le liquide, tout en essayant d'obtenir une consistance lisse. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile et l'étaler sur la moitié de la pâte.

Pour connecter la couche de cassonade, la cannelle et la muscade. Ajouter les cubes de beurre froid et frotter en miettes fines. Étaler ¾ de mélange d'essai. Verser la pâte restante et saupoudrer le mélange sucre-cannelle restant.

Mettre une forme dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant environ 35 minutes. Laisser refroidir complètement gâteau. Mélanger le sucre glace avec le lait et versez des gâteaux glaçage.

5. tarte aux carottes et la citrouille avec des raisins secs et crème au beurre

Miraculeuse combinaison de rouge légumes, Aromatiques et épices délicieuse crème du fromage à la crème.

ingrédients

Pour la pâte:

• 2 oeufs;
• 200 g de purée de citrouille;
• 150-170 g de sucre blanc;
• 50 g de sucre brun;
• 120 ml d'huile pour la lubrification +;
• 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille;
• 1-2 cuillères à café moulu cannelle;
• ¼ c clous de girofle;
• ¼ cuillère à café de gingembre moulu;
• ¼ cuillère à café de noix de muscade;
• 1 carotte moyenne;
• 130-150 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• ½ cuillère à café de sel;
• 100-150 raisins g (peut remplacer les raisins secs écrasés demi-noix).

Pour la crème:

• 170 g de fromage à la crème;
• 60 g de beurre;
• 180 g de sucre en poudre;
• ½ cuillère à thé d'extrait de vanille;
• une pincée de sel.

préparation

Battre jusqu'à consistance lisse œufs, La purée de citrouille, deux types de sucre, le beurre, l'extrait de vanille, cannelle, clou de girofle, le gingembre et la muscade. Ajoutez les carottes râpées et bien mélanger.

La masse liquide ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger. Ajouter les raisins secs. Verser la pâte dans la forme graissé et cuire au four pendant environ 45 minutes à une température de 180 ° C 10 minutes avant la fin du gâteau, recouvrir d'une feuille. Pour vérifier avec la volonté d'un cure-dent: elle doit quitter le test propre.

Lors de la cuisson refroidisse, préparer la crème. Battre le fromage à la crème avec un mélangeur et le beurre ramolli jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la poudre, l'extrait de vanille et le sel et battre quelques minutes. Étaler la crème sur le gâteau ostyvshemu.

6. Tarte à la citrouille avec glaçage noix et orange

pâte se préparer en quelques minutes, et le dessert sort tendre et incroyablement savoureux.

ingrédients

Pour le gâteau:

• 3 oeufs;
• 300 g de sucre;
• pincée de sel;
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille;
• 150 g de beurre + pour la lubrification;
• 200 g de farine;
• 2 cuillères à café de levure chimique;
• 1-2 cuillères à café moulu cannelle;
• 70 grammes de noix;
• 300 g de courge;
• 1 cuillère à soupe finement râpé le zeste d'orange.

Pour le glaçage:

• 60 g de sucre en poudre;
• 1-1½ cuillères à soupe de jus d'orange.

préparation

batteur électrique, battre les oeufs avec le sucre et le sel. Verser l'extrait de vanille et le beurre fondu et fouetter à nouveau. Ajouter la farine, la poudre tamisé ainsi la cuisson et la cannelle et mélanger jusqu'à consistance lisse.

hacher finement noix citrouille et frotter sur une petite râpe. Ajouter ces ingrédients à la pâte, et le zeste d'orange. Bien mélanger et placer sous une forme, graissé. Cuire à 180 ° C pendant 50 minutes.

Mélanger le sucre en poudre et le jus d'orange. Verser le glaçage résultant gâteau refroidi.

7. Tarte à la citrouille avec crème sure et le lait avec shtreyzelem

pâtisseries Lush avec des vermicelles de cannelle épicée douce.

ingrédients

Pour la pâte:

• 370 g de farine;
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre;
• ½ cuillère à café de noix de muscade;
• ¼ cuillère à café de gingembre moulu;
• ¼ c clous de girofle;
• 1 ½ cuillères à café de soude;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• ½ cuillère à café de sel;
• 170 g de beurre + pour la lubrification;
• 250-300 g de sucre;
• 3 oeufs;
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille;
• 420 g de purée de citrouille;
• 80 g de crème sure;
• 240 ml lait.

Pour shtreyzelya:

• 250 g de farine;
• 200 g de sucre;
• 1 ½ cuillère à café de cannelle en poudre;
• 170 grammes de beurre.

préparation

Connectez la farine, la cannelle, la muscade, le gingembre, clou de girofle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Mixer, battre le beurre ramolli avec le sucre. Entrez les œufs. Ajouter l'extrait de vanille et de citrouille crème et fouettez à nouveau. Le mélange était vsypte farine citrouille, verser le lait et porter à une consistance uniforme.

Par ailleurs connecter la farine, le sucre et la cannelle pour shtreyzelya. Verser le beurre fondu et remuer jusqu'à ce que l'état de miettes.

Graisser un plat de cuisson avec de l'huile et placer la pâte arrière. couvercle Shtreyzelem et pousser légèrement les copeaux dans la masse. Cuire au four pendant 40-45 minutes à 180 ° C.

8. gâteau de potiron au fromage à la crème et le lait condensé

Ce gâteau a une croûte mince et croustillante. couche La citrouille est pas trop sucrée et crémeuse au fromage crée un arrière-goût agréable.

ingrédients

Pour la pâte:

• 1 oeuf;
• 50 g de sucre;
• 100 g de beurre + pour la lubrification;
• 200 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Pour la garniture:

• 300 g de fromage cottage faible en gras;
• 50 g de crème grasse;
• 1 oeuf;
• 120 g lait condensé;
• À soupe de fécule de maïs 3;
• 300 g de purée de citrouille.

préparation

Fouetter l'oeuf avec le sucre. Ajouter le beurre ramolli et battre à nouveau. Ensuite, poussez doucement la farine tamisée et la poudre à pâte et pétrir la pâte. Pétrir jusque-là, jusqu'à ce qu'il soit plus bâton à la main. L'enveloppe de la pâte finie dans une pellicule plastique et propre pendant 30-60 minutes dans le réfrigérateur.

Connectez le fromage, la crème sure, l'œuf et 70 g de lait condensé. Ajouter la moitié de l'amidon et bien mélanger. purée de potiron de connexion avec des résidus de lait concentré et d'amidon.

Reposé la pâte étalée sur un beurré un plat allant au four. Faire la hauteur des pare-chocs d'environ 3 cm. Mettre la garniture sur la pâte, couches alternées de fromage et de masse citrouille. Il devrait tourner orange-blanc « zèbre ». Faire cuire au four le gâteau à 180 ° C pendant environ 1 heure.

9. Tarte à la citrouille à la pomme

Dans cette recette sont deux façons de préparer: en multivarka et dans le four.

ingrédients

• 150 g de sucre;
• 3 oeufs;
• 250 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• ¼ à thé de sel;
• 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 300 g de courge;
• Une pomme;
• ½ citron;
• beurre - pour la lubrification.

préparation

Fouetter les oeufs avec le sucre dans une magnifique mousse blanche. Ajouter la farine tamisée, la poudre à pâte, le sel et l'huile végétale et bien mélanger. La pâte doit ressembler à une crème épaisse.

Frotter sur une citrouille râpe grossière et la pomme. Pour ce dernier ne noirci, versez le jus de citron. Ajouter ces ingrédients à la pâte et bien mélanger.

forme Multivarki graisse avec du beurre copieusement. Mettez-le dans la pâte et faire cuire le gâteau dans le « cuire » pendant 1 heure. Vérifiez si le dessert brut, un cure-dent. Si elle colle encore la pâte, augmenter le temps de cuisson à 10-20 minutes.

Pour faire la pâte dans le four, mettre la masse sous une forme graissé. Le mettre dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant environ 40 minutes. Si nécessaire, faites cuire le gâteau un peu plus longtemps.

10. tarte à la citrouille en vrac au citron

Ce gâteau est aussi appelé « Trois verres », comme il est nécessaire pour la pâte 1 tasse chacun des trois ingrédients secs. Par conséquent, cette recette est très facile à retenir.

ingrédients

Pour la garniture:

• 800 g de courge;
• 1 citron;
• 100 g de sucre.

Pour la pâte:

• Farine 1 tasse (volume - 250 ml);
• 1 tasse semoule (Volume - 250 ml);
• Sucre 1 tasse (250 ml);
• pincée de sel;
• 180-200 g de beurre.

préparation

Râper la citrouille et le zeste de citron sur une râpe fine. Ajouter les jus de citron et le sucre et bien mélanger.

Connectez la farine, la semoule, le sucre et le sel. Ajouter frais, beurre grossièrement râpé et mélanger à la main. Pas nécessairement beaucoup de mouture en miettes fines - les laisser rester et de gros morceaux.

Étaler la forme du troisième test. Étendre la moitié de la garniture sur le dessus. Pour lui une petite quantité libérée du jus de citrouille.

Verser sur le dessus d'un autre troisième test. Placez la seconde moitié de la citrouille et la couverture avec le reste de la farine mélange. Faire cuire au four le gâteau pendant 30-35 minutes à une température de 200 ° C et refroidir avant de coupe.