10 plats de chou, ce qui est la peine d'essayer sûr

1. Ragoût avec du chou, du boeuf et épeautre

Ce délicieux ragoût sur le poêle préparant d'abord, puis dans le four. Un peu plus que d'habitude, mais le résultat en vaut la peine.

ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 gros oignons;
• 120 g de pâte de tomate;
• 4 gousses d'ail;
• 1400 g de tomate coupée en saumure;
• 3 cuillères à soupe de sucre brun;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• 1 citron;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 feuilles de laurier fraîches;
• ¼ cuillère à café de cannelle;
• ½ cuillère à café de noix de muscade;
• 1 gros chou;
• 6 petites carottes;
• 300 g orthographié;
• 900 ml de bouillon;
• 1400 g de viande hachée;
• quelques brins de thym frais;
• Une poutre de fenouil;
• un peu d'huile végétale.

préparation

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu vif. Faire frire un oignon haché. Ajouter la pâte de tomate, mélanger et laisser cuire pendant une minute. Ensuite, mettez l'ail haché et les tomates en tranches et bien mélanger à nouveau.

Baisser le feu. Ajouter les légumes au sucre, le vinaigre, le jus de citron entier, sel, poivre, feuilles de laurier, la cannelle et la muscade. Couper le chou en lamelles, les carottes - tranches et placez-les dans la casserole. Remuer, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant une heure, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Ensuite, retirez les feuilles de laurier.

Pendant ce temps, faites cuire l'épeautre. Dans une poêle, chauffer l'huile restante et faire revenir l'oignon haché. Pour l'épeautre et laisser cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment. Verser le bouillon, ajoutez le thym haché feuilles et porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu, couvrir avec une casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes épeautre.

Dans un grand bol, mélanger le boeuf, l'amidonnier (liquide), l'aneth haché et le sel au goût. Beurrer un grand plat allant au four avec de l'huile végétale. Au mélange de viande lay bas, braisées choux. Couvrir avec une feuille et cuire dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant une heure.

2. chou cuit au four avec du bacon

Il est peu probable que vous avez essayé juste cuire le chou dans le four. Et en vain, car il est doux et juteux. Un bacon et épices donnent une saveur particulière.

ingrédients

• 1 chou moyen;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 8 tranches de bacon.

préparation

Retirez les feuilles de chou supérieur et le laver. Couper en quartiers, retirez les tiges, puis couper chaque morceau en deux. Mettre le chou dans la poêle, verser l'huile d'olive et saupoudrer généreusement d'épices.

tranches de bacon coupées en deux et placez sur le chou. Placer dans un four préchauffé à 230 ° C pendant 30 minutes. Au bout de 15 minutes après le début de la cuisson tourner les morceaux de chou. Servir chaud.

3. soupe légère avec des légumes de chou et mélanger

Soupe sur un bouillon de viande? Facile! Ainsi qu'un copieux et incroyablement savoureux.

ingrédients

• un peu d'huile d'olive;
• 1 oignons de tête;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• ½ cuillère à café d'origan;
• sel - au goût;
• 2 tomates;
• ½ cuillère à café de basilic séché;
• une poignée d'épinards frais;
• ½ tête de chou;
• 250 g d'un mélange de légumes surgelés;
• 900 ml d'eau ou de bouillon végétal;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• ½ bouquet de persil.

préparation

Verser dans une casserole profonde huile d'olive, ajouter l'oignon haché, l'ail, pâte de tomate, l'origan et le sel. Saisir environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Verser dans les tomates en dés casserole, le basilic et les épinards hachés et cuire encore quelques minutes.

Ajouter le mélange de chou coupé de bouillon de légumes ou de l'eau, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Ajouter le jus de citron soupe fini, le persil haché et les épices au goût.

4. paresseux rouleaux de chou

variation inhabituelle et simple du bien connu chou.

ingrédients

• ½ tête de support de chou;
• 450 g de porc haché;
• 450 g de dinde hachée;
• 700 g de la température ambiante de riz bouilli;
• 1 gros oignons;
• 2 gros œufs;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques brins de persil ou d'aneth;
• un peu d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 50 g de beurre;
• Une grosse carotte;
• 200 ml sauce marinara;
• 700 ml d'eau chaude.

préparation

Couper le chou en lamelles minces, après avoir enlevé les tiges. Verser dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, égoutter et presser l'excès de liquide.

Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, le chou, le riz, la moitié des oignons émincés, les œufs, les épices (à votre goût) et des herbes fraîches hachées. Bien mélanger, boules aveugles de ce mélange et placer dans un plat allant au four profond, graissés.

Préchauffer une poêle d'huile d'olive casserole et faire fondre le beurre. Faire revenir sur le reste des oignons, ajouter la carotte râpée et laisser cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter Marinaro et de l'eau chaude. Porter à ébullition et épices saison.

Verser le chou farci sauce paresseux. Couvrir avec une forme de feuille et mis dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 40 minutes.

5. soupe épaisse avec du chou, du riz et de bœuf

Et voici une autre option intéressante pour ceux qui aiment les roulades de chou, mais ne aime pas les envelopper.

ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 700 g de viande hachée;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 gros oignon;
• 2 grosses carottes;
• ½ tête de support de chou;
• 3 gousses d'ail;
• 800 ml de bouillon boeuf;
• 600 g de pâte de tomate;
• 800 g de tomates concassées en saumure;
• 2 cuillères à soupe de sucre brun;
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcester ou de soja;
• 1 ½ cuillère à café de paprika;
• 1 cuillère à café d'origan;
• ¾ cuillère à café de thym séché;
• 1 feuille de laurier;
• 140 g de riz dlinnozornogo;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• ½ bouquet de persil.

préparation

Chauffer l'huile dans une poêle ou chaudron à feu moyen. Mettez au boeuf, assaisonner avec les épices et les faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ensuite, tournez sur une assiette.

Il y a aussi un peu de brun l'oignon haché et la carotte râpée. Ajouter le chou haché et cuire quelques minutes. Ensuite, mettez l'ail écrasé et bien mélanger.

Verser le bouillon, ajouter la pâte de tomate, des tranches de tomates, le sucre, la sauce, le paprika, l'origan, le thym et la feuille de laurier. Mettez la viande, les épices saison et porter à ébullition. Retirer la feuille de laurier. Ensuite, ajoutez le riz, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, environ 25 minutes. Le riz doit être souple.

Si la soupe semble trop épaisse, versez un peu d'eau ou de bouillon. A la fin, ajouter le jus de citron, le persil haché et mélanger.

6. Pâtes aux choux, pommes de terre et fromage

Pour ce plat, vous pouvez utiliser le reste des pommes de terre bouillies dîner d'hier. La principale chose - de choisir parfumé et délicieux fromage.

ingrédients

• 220 g de pommes de terre;
• sel - au goût;
• 220 grammes de pâtes (de préférence du grain entier);
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• Une gousse d'ail;
• Une petite tête de chou;
• poivre noir moulu - au goût;
• 15 g de beurre;
• 100 g de fromage à pâte dure râpé.

préparation

Peler les pommes de terre, mettre dans une casserole et couvrir d'eau froide. Ajouter le sel et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et pommes de terre bouilliesJusqu'à ce qu'il devienne mou. Retirer les pommes de terre dans la même eau, faire bouillir les pâtes al dente état. Égoutter, laissant un peu plus tard.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'ail haché sur elle. hacher finement le chou, enlever les tiges, et ajoutez l'ail. Assaisonner avec le sel et le poivre. Faire cuire le chou, en remuant de temps en temps, pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Ajouter les pâtes au chou, les pommes de terre coupées en tranches et l'eau restante. Faire cuire pendant quelques minutes, ajouter le beurre et le fromage râpé. Bien mélanger, assaisonner avec les épices et faire cuire pendant quelques minutes.

7. chou Compote dans l'océan Indien

saveur incroyable donner le chou diverses épices. Ne pas avoir peur d'expérimenter: la couleur, ajouter le curcuma, et une odeur inhabituelle - asafoetida.

ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de cumin;
• gingembre petit morceau (environ 2,5 cm);
• 1 cuillère à café de paprika;
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre;
• 1 chou;
• sel - au goût;
• 60 ml d'eau;
• 180 g de pois congelés.

préparation

Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter le cumin et le gingembre râpé. Rôti pendant une minute, puis ajouter le paprika, la coriandre, le chou coupé en tranches et le sel. Mélanger et verser de l'eau.

Couvrir et laisser mijoter pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que les ramollit de chou. Mettez les pois dans la casserole et faire cuire le plat quelques minutes.

8. chou cuit dans le vin

Qui a dit que vous ne pouvez mettre le chou dans l'eau?

ingrédients

• 1 chou;
• 50 g de beurre;
• 4 gousses d'ail;
• 170 ml de vin blanc;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 100 g de parmesan râpé.

préparation

Retirez la partie supérieure des feuilles de chou et rincer sous l'eau courante. Couper le pain en 4 morceaux, enlever les tiges et les couper en petites bandes de chou.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir l'ail haché sur elle jusqu'à coloration dorée. Mettre le chou dans une casserole et bien mélanger afin qu'il était complètement recouvert d'huile. Cuire 5-8 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chou est translucide et commence à dorer.

Verser le vin dans la poêle et porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes ou plus, jusqu'à ce que le chou atteint la douceur désirée. Assaisonner avec les épices et mélanger. Avant de servir, saupoudrer de chou fromage râpé.

9. Omelette farcie au chou

Recette pour un copieux petit déjeuner servi ou une collation au célèbre chef Jamie Oliver.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 avocats mûrs;
• 3 chaux;
• ½ faisceau de coriandre;
• 3 cuillères à soupe de yaourt;
• un peu d'huile d'olive;
• sel - au goût;
• Une petite tête de l'oignon;
• Une carotte;
• ½ tête de chou;
• 1 piment;
• 8 gros œufs;
• poivre noir moulu - au goût;
• 60g râpé cheddar ou d'autres solides.

préparation

Mettez la chair d'avocat dans un mélangeur, ajouter le jus de 2 citrons verts, des tiges de coriandre, yogourt et un peu d'huile d'olive. Broyer jusqu'à obtenir une consistance uniforme et le sel de la saison. Les oignons, les carottes et le chou coupé en lamelles minces. Mélanger les légumes avec du piment écrasé, la plupart des feuilles de coriandre et une sauce au yaourt. Si le sel nécessaire, ajouter.

Battre les oeufs, ajouter un peu d'eau et assaisonner avec le sel et le poivre. Faire chauffer l'huile dans la poêle et placer ¼ masse d'œufs. Saupoudrez ¼ de fromage râpé et rôti quelques minutes d'un côté. De la même manière, préparer trois autres parties de l'omelette. Mettre l'omelette dans une assiette, mettre le chou au-dessus de la garniture et doucement envelopper les rouleaux.

10. Sandwiches avec le chou et le thon

Si vous le souhaitez, vous ne pouvez pas étaler le mélange sur le pain et le laisser sous la forme de salade.

Ingrédients pour 10 sandwiches

• Une boîte de thon en conserve;
• ¼ petite tête de chou;
• ½ faisceau d'oignon vert;
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise;
• 3 cuillères à soupe de yaourt grec;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 10 grandes tranches de pain.

préparation

Drainer le liquide du thon et de la purée avec une fourchette. Chop le chou et les oignons et les mélanger avec le thon, la mayonnaise, le yogourt et les épices. Étendre le mélange de chou sur 5 tranches de pain, couvrir avec les tranches restantes et coupées en deux.

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