10 salades, sans viande qui ne vous laissera faim
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Salade de pois chiches, les pâtes, les haricots, le boulgour, le tofu, les champignons et les légumes comme le jeûne, les végétaliens et tous ceux qui veulent diversifier son menu.
1. Salade maigre avec des pâtes, haricots verts, olives et sauce verte
ingrédients
- 80 g farfalle (papillons sous la forme de pâte);
- sel - au goût;
- 150 g de haricots verts;
- quelques brins de persil;
- quelques brins de basilic;
- poivre noir moulu - au goût;
- Origan séché - au goût;
- Une gousse d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- faisceau de roquette;
- 80 g de maïs en conserve;
- 100 g de tomates cerise;
- une poignée d'olives.
préparation
Cuire le Farfalles dans l'eau salée selon les instructions du fabricant. Par ailleurs, dans un haricots verts bouillir de l'eau salée pendant 10-15 minutes.
Mettre dans un mortier de persil, basilic, sel, poivre, d'origan et l'ail haché. Verser l'huile et broyer tous les ingrédients. Donnez le ravitaillement peu brasser.
Mélanger la roquette, les pâtes refroidies et les haricots, le maïs et le couper en deux les tomates et les olives. Ajouter la vinaigrette, mélanger à nouveau et laisser reposer pendant 10 minutes.
préparer🍴
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2. Salade de pommes de terre maigre, les pois, les champignons et les concombres marinés
ingrédients
- 6-8 pommes de terre;
- 200 g de champignons marinés;
- 4-5 concombres marinés ou marinés;
- 1 oignon rouge;
- 250 g de petits pois;
- quelques brins de persil ou d'aneth;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'au moment, Cool et propre. Couper les pommes de terre en cubes, les champignons et les concombres - fines tranches et l'oignon - demi-anneaux ou chetvertkoltsami.
Ajouter les ingrédients préparés, les pois, les herbes hachées, le sel, le poivre, le beurre et mélanger la salade.
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3. Salade maigre avec des pois chiches, les avocats, les poivrons et herbes
ingrédients
- 2 avocat;
- 1 poivron rouge;
- 2 gousses d'ail;
- 1 bouquet de persil;
- Une poutre de fenouil;
- ½ faisceau de basilic;
- 200 g de pois chiche en boîte ou à la coque;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- chili en poudre - de goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 citron vert.
préparation
Couper les avocats et épluchées milieu de poivre. Hacher l'ail et le persil. Ajouter les pois chiches, sel, poivre noir, piment, huile, jus de lime et mélanger.
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4. Salade maigre avec des pois chiches, carottes coréen et le poivron
ingrédients
- 1 poivron rouge;
- quelques plumes d'oignons verts;
- quelques brins de coriandre fraîche;
- 250 g de pois chiche en boîte ou à la coque;
- 200 g carotte coréenne;
- houblon suneli - au goût;
- sel - au goût;
- un peu de sésame.
préparation
Couper les poivrons longues bandes minces. Couper les légumes verts. Ajouter les pois chiches, les carottes, le houblon suneli, le sel et le sésame. Remuer et laisser infuser pendant 10 minutes.
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5. Salade maigre aux champignons, betteraves et vinaigrette soja miel
ingrédients
- 2 betterave;
- 1-2 carottes;
- 500 g de champignons;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 un faisceau d'oignon vert;
- quelques brins d'aneth;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
- une poignée de graines de sésame.
préparation
faire bouillir betteraves et carottes jusqu'à tendreté. Couper les champignons en gros morceaux et les placer dans une casserole avec de l'huile préchauffé. Faire frire jusqu'à brun doré, assaisonner avec le sel et le poivre.
Peler refroidi betteraves et les carottes et les couper en gros cubes. Ajouter les oignons, l'aneth et les champignons refroidis.
Connectez le miel et 1-2 cuillères à soupe d'huile. Verser le jus de citron et la sauce de soja, bien mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes. Assaisonner la salade mélange obtenu et parsemer de graines de sésame.
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6. salade tiède maigre avec des haricots et des carottes
ingrédients
- 150 g de haricots verts;
- 2 carottes;
- 1 oignon;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- 120 g de conserve ou bouilli haricots;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- quelques brins d'aneth.
préparation
Faire bouillir les haricots verts pendant 10-15 minutes. Couper les carottes en fines lanières ou frotter sur une râpe de carotte coréen. Couper l'oignon chetvertkoltsami.
Faites revenir légèrement les carottes et les oignons dans l'huile chaude. Ajouter le piment et les haricots blancs et au chaud. Salade de saison avec le sel et le poivre. Avant de servir, saupoudrer d'aneth haché.
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7. Salade de pommes de terre maigre, la choucroute et les champignons marinés
ingrédients
- 3-4 pommes de terre;
- 200 g choucroute;
- 150 g de champignons marinés;
- quelques plumes d'oignons verts;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté, fraîche et propre. Coupez-les en petits cubes. Ajouter le chou, les champignons, l'oignon haché, le sel, le poivre, le beurre et bien mélanger.
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8. Salade maigre avec boulgour, les tomates et les herbes
ingrédients
- 100 g de boulgour;
- sel - au goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 1 bouquet de persil;
- ½ faisceau d'oignon vert;
- ½ faisceau de menthe;
- 3-4 tomates;
- ½ oignon.
préparation
Faire bouillir dans de l'eau salée croupion jusqu'au moment. Le boulgour chaud versez l'huile et le jus de citron, mélanger et laisser refroidir.
Hacher le persil, la ciboulette et les feuilles de menthe. Couper les tomates en petits morceaux, et l'oignon - fines lanières. Ajouter le boulgour refroidi et mélanger.
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9. Lean Salade grecque avec tofu
ingrédients
- 300 g de tofu;
- 4-5 cuillères à soupe de sauce de soja;
- 2 tomates;
- 1 concombre;
- ½ poivron rouge;
- une poignée d'olives;
- 2 tranches de citron;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût.
préparation
Couper le tofu en petits cubes, verser la sauce de soja et laisser mariner pendant 30 minutes. Les tomates, le concombre et le poivre Couper les mêmes cubes et les olives coupées en deux.
Ajouter les légumes au jus de citron, l'huile, le tofu, le liquide drainé de celui-ci. Sel la salade et mélanger.
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10. Salade maigre avec des aubergines, les haricots et les oignons marinés
ingrédients
- 1 aubergine;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût;
- 1 oignon rouge;
- quelques brins d'aneth;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de 6%;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 180 g de haricots en conserve ou cuits.
préparation
Couper les aubergines en cubes. Mettez dans une poêle à frire à l'huile préchauffé et le couvercle en quelques minutes, en remuant de temps en temps. Saler les légumes et laisser refroidir.
Couper l'oignon en fines lanières et hacher l'aneth. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile, le vinaigre, le sucre et ½ cc de sel. Ajouter l'oignon et l'aneth, mélanger et laisser reposer pendant 5 minutes.
Verser la marinade aubergines et les haricots. Sel la salade et mélanger.
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