10 recettes sont incroyablement délicieux ragoût de poulet
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
1. Poulet en sauce aux poivrons, l'oignon et l'ail
ingrédients
- 1 oignon;
- 1 petit poivron vert;
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 6 ailes de poulet;
- 6 pilons de poulet;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- Une pincée de piment rouge moulu;
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu;
- 220 ml bouillon de poulet;
- 220 ml d'eau.
préparation
Oignons coupés en demi-anneaux, les poivrons - petits morceaux. Couper la presse l'ail ou de sauter à travers.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Faire revenir le poulet pendant 3-4 minutes de chaque côté. Après ajouter l'oignon et le poivron vert. Saupoudrez de farine et remuer pour enrober tous les morceaux. Faire cuire encore 5 minutes. ail fonte, le poivron rouge et noir. Verser le bouillon et l'eau.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30-35 minutes ou un peu plus longtemps, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
essayer🥘
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2. Poulet en sauce à la crème
ingrédients
- 1 oignon;
- 2-3 gousses d'ail;
- Une carotte;
- 5-7 brins d'aneth ou de persil;
- 6 cuisses de poulet ou les tibias;
- sel - au goût;
- 2 cuillères à soupe de paprika;
- assaisonnements pour la volaille - au goût;
- 200 ml de crème fraîche;
- 100 ml + 2 cuillères à soupe d'eau;
- poivre noir moulu - au goût;
- ½ cuillères à thé de moutarde;
- 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe de farine.
préparation
Les oignons et l'ail coupé en petits morceaux. Les carottes râper sur une râpe grossière. Couper les légumes verts. Poulet, saupoudrer de sel, le paprika et la volaille moitié assaisonné.
mélange de crème avec de l'eau, le sel, le poivre, le paprika reste, la moutarde et les verts.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Faire revenir au tibia pendant 4-5 minutes de chaque côté. Ajouter l'oignon et les carottes et cuire pendant 5-7 minutes. Verser la crème sure, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes à feu moyen. Pendant 5 minutes jusqu'à cuisson ajouter la farine mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau.
préparer🍲
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3. Poulet, sauce tomate cuit dans
ingrédients
- 2 tomates;
- 5-7 brins d'aneth ou de persil;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 450-500 g cuisses de poulet ou les tibias;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à café de sel;
- ½ cuillère à café de poivre;
- ¼ cuillère à café de thym;
- 500 ml d'eau chaude.
préparation
Les tomates frotter sur une râpe grossière. Couper les légumes verts.
Dans une poêle profonde, chauffer le beurre et l'huile. Ajouter la tomate pâte et bien mélanger dans quelques minutes - les tomates. Garnir avec le poulet et l'oignon nettoyé, le sel, le poivre, saupoudrez de thym.
Après une eau de remplissage à chaud de deux minutes. Un peu remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35-40 minutes. Avant de servir, saupoudrer d'herbes.
Faire aucune raison🌶️
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4. Poulet, sauce avec des tomates et des carottes
ingrédients
- 5-6 tomates;
- 1 oignon;
- Une carotte;
- 2-3 tige d'oignon vert;
- 3-5 brins de persil;
- 1-2 gousses d'ail;
- 1 poule;
- sel et poivre - au goût;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de curry;
- 1 cuillère à soupe de paprika;
- 1 ½ cuillère à café de thym séché;
- 1 feuille de laurier;
- 1 cube de bouillon - en option;
- 500-600 ml d'eau.
préparation
Les tomates et les oignons coupés en tranches moyennes, les carottes - petits. Plumes oignons verts et hacher le persil. Ail passer à travers la presse. poulet côtelette tranches portionnés et assaisonner de sel et de poivre.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Mettez l'oiseau et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 3-5 minutes.
Mélanger les tomates, les carottes, l'ail et les oignons. Ajouter les légumes, le curry, le paprika, le thym, les feuilles de laurier et le cube de bouillon au poulet. Couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 30-35 minutes sous un couvercle, en remuant.
oignon vert coulé avec le persil. Faire cuire encore 5 minutes.
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5. Poulet en sauce aux poireaux et champignons au four
ingrédients
- 2-3 poireau (partie blanche seulement);
- 250 g de champignons;
- 1 ½ cuillères à café de sel;
- poivre noir moulu - au goût;
- ½ cuillère à café de paprika;
- 8 cuisses de poulet désossées;
- ½ cuillère à café d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 240 ml de bouillon de poulet ou de l'eau;
- 3 cuillères à soupe de sherry.
préparation
coupe poireau en demi-anneaux, champignons - demis ou quarts.
Mélanger 1 ¼ cuillère à café de sel et de poivre, et le paprika. cuisses de poulet Saupoudrez.
faitout ou une poêle à frire, qui peut être utilisé dans le four, badigeonner d'huile végétale et de la chaleur à feu vif. Faire revenir l'oiseau pendant 3-5 minutes de chaque côté. Mettre sur une plaque.
Dans la même rôtissoire ou une poêle à frire, faire fondre le beurre. Pour 6-8 minutes, faire revenir le poireau, pour le rendre doux. Ajouter les champignons et le reste du sel. Remuer et laisser cuire pendant 5 minutes. Saupoudrez de farine, versez le bouillon avec xérès et laisser feu doux pendant 2-3 minutes. Remettre le poulet, mélanger et couvrir.
Mettre au four et laisser cuire pendant 40-50 minutes à une température de 190 ° C
goût taux🍗
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6. Poulet cuit dans une sauce oignon
ingrédients
- 1 kg de l'oignon;
- 1 ½ kg filet de poulet ou de la hanche;
- 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 120-130 ml d'eau;
- 3 cuillères à café de sel;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 cuillère à café de thym.
préparation
Les oignons coupés en demi-anneaux, filet - morceaux de partie (de bodryshki peut être laissée entièrement).
Dans une poêle à frire la chaleur profonde de l'huile à feu vif. Brown la volaille pendant 4-5 minutes de chaque côté. Verser l'oignon et le couvercle avec de l'eau. Porter à ébullition à feu moyen, assaisonner de sel et ajouter le thym. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ une demi-heure. Remuer de temps en temps.
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7. Poulet en sauce à la crème sure et sauce à l'oignon au curry
ingrédients
- 3 oignons;
- 5-7 brins d'aneth ou de persil;
- 800 g de pilons de poulet;
- sel - au goût;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 600 ml d'eau;
- 200 g de crème sure;
- poivre - au goût;
- ½ cuillère à café de curry cuillère;
- 2-3 brins de thym.
préparation
Les oignons coupés en petits morceaux. Couper les légumes verts. Poulet au sel.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Fry volaille pendant 5-7 minutes, ajouter 100 ml d'eau et de vapeur d'eau pendant 20-25 minutes à feu moyen.
Faire chauffer l'huile restante dans une autre poêle. Faire revenir les oignons jusqu'à ce que brun doré, environ 5-7 minutes. Après un mélangeur à arc écraser et mélanger avec la crème sure, le sel, le poivre, le curry, les herbes et l'eau.
Versez la sauce de poulet, mélanger et laisser mijoter à couvert environ 10-15 minutes à feu doux. Avant de servir, saupoudrer de thym.
tout traitement🥘
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8. Poulet en sauce à la sauce de soja, l'ail et le gingembre
ingrédients
- 8 gousses d'ail;
- 1 morceau de gingembre (longueur d'environ un demi centimètre);
- 2-3 tige d'oignon vert;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 6-8 cuisses de poulet;
- sel et poivre - au goût;
- 120 ml d'eau;
- 50 g de sucre brun;
- 60 ml de vinaigre de riz (pomme peuvent être substitués ou vin);
- 250 ml de bouillon de poulet;
- 60 ml de sauce de soja.
préparation
L'ail coupé en gros morceaux, le gingembre - moyenne. Hachez ciboulette.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Poulet avec du sel et du poivre. Frire pendant environ 6-8 minutes de chaque côté. Mettre sur une plaque. Dans la même poêle l'ail Brown et recharger l'oiseau pendant quelques minutes. Vidanger l'huile restante.
Dans la même faire bouillir l'eau casserole. Verser le sucre et mélanger pour dissoudre. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 4 minutes. Verser le vinaigre et mélanger à nouveau bien. Ajouter le gingembre, le bouillon et la sauce de soja.
Ensuite, mettre le poulet de telle sorte que la partie avec la peau vers le haut. Saupoudrer avec l'ail. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 25-30 minutes. Transférer le poulet dans une assiette et sauce Laisser sur le feu pendant 7-10 minutes, de sorte qu'il épaississe.
Le poulet fini verser la sauce et saupoudrer avec les oignons verts.
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9. Poulet en sauce avec du riz, petits pois et vin blanc
ingrédients
- 1 oignon;
- Une grande tomate mûre;
- 2 gousses d'ail;
- 5-6 brins de persil;
- 60 ml d'huile végétale;
- 1 ½ cuillère à café de paprika;
- 1 feuille de laurier;
- 120 ml de vin blanc;
- 1 000-1 300 g cuisses de poulet et pilons sans peau;
- 800 ml d'eau;
- 300 g de riz;
- 2 cuillères à café de sel;
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu;
- 80 g de petits pois frais ou congelés.
préparation
Oignon et la tomate coupée en gros morceaux. Hacher l'ail. Hachez le persil.
Dans une friteuse ou une poêle à frire, faire chauffer l'huile à feu moyen. Pendant 7-10 minutes, faire revenir les oignons jusqu'à coloration dorée. Ajouter les tomates, le paprika, l'ail et la feuille de laurier. Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Verser le vin et cuire pendant 2 minutes.
Placez le poulet aux légumes. Couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu minimum. Au bout de 15 minutes Cast le riz, le sel et le poivre. Remuer, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes. Ajouter les petits pois et la moitié du persil. Après 5-10 minutes, retirer du feu et laisser sous couvert pendant 10 minutes. Avant de servir, saupoudrer les herbes restantes.
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10. Poulet en sauce aux anchois, câpres et les olives
ingrédients
- 3 petits oignons;
- 10-12 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe de coriandre graines;
- 1 cuillère à café de graines de fenouil;
- 480 ml d'eau;
- 4 cuillères à soupe de sel;
- 450 g de glace;
- 4 cuisse de poulet;
- 4 cuisses de poulet;
- 60 ml d'huile végétale;
- 120 ml de vin blanc sec;
- 6 anchois;
- 4 brins de thym;
- 6 olives dénoyautées;
- 1 cuillère à soupe de câpres;
- 2-3 brins de persil;
- 2-3 brins de basilic.
préparation
1 oignon coupé en petits morceaux, le reste - un quart, ne pas couper la base. 6-8 gousses d'ail, hacher ou rien par l'intermédiaire d'une presse, hacher finement le reste.
Coriandre et le fenouil dans une minute et demie faire frire dans une poêle sans huile. Transfert dans une casserole. Couvrir d'eau, ajouter 3 cuillères à soupe de sel, l'oignon haché et l'ail. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 15 minutes. Après Cast glace. Lorsque la saumure est complètement refroidi, mis en elle le poulet et laisser reposer pendant 6-12 heures. Après remove, sécher avec des serviettes en papier et assaisonner de sel.
Dans la poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre. Pour l'oiseau de 10 minutes, de façon périodique capotage.
Mettez le poulet entier dans une poêle profonde. Ajouter la moitié du vin, les tranches d'ail et d'anchois hachés. Garnir avec l'oignon quarts. Cuire à feu moyen, et assurez-vous que la viande ne colle pas. Après 2-3 minutes, verser le reste du vin et laisser tomber le thym Brins. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que l'oiseau est doux.
Le saupoudrer plat fini avec les olives hachées et les câpres, verser l'huile restante et laisser le couvercle pendant 5 minutes. Servir avec du persil haché et le basilic.
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