10 simple et délicieuse salade au saumon et autres poissons rouges
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Pour cette salade est le saumon idéal, le saumon, le saumon, la truite, le saumon coho ou kéta. Au lieu de poisson salé peut être fumé à prendre: il donnera le plat d'un ton inhabituel.
Mayonnaise peut être maisonRemplacer la crème sure ou autres sauces.
1. Salade de poisson rouge, le radis, les épinards et le concombre
ingrédients
- 200 g de saumon salé ou d'autres poissons rouges;
- 1 concombre;
- 4-5 radis;
- 1 petit bouquet d'aneth;
- 2-3 tige d'oignon vert;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- sel et poivre - au goût;
- 100 g de feuilles d'épinards.
préparation
coupe de saumon en fines lamelles longues de la largeur allant jusqu'à 1,5 cm, concombre - tranches. Radis, diviser en quartiers ou moitiés, si elle est très petite - laissent tout. Hacher grossièrement l'aneth, l'oignon - finement.
Dans un grand bol, mélanger l'huile, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre. Ajouter les épinards, le poisson, le concombre, les radis et les oignons et bien mélanger.
préparer🥗
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2. Salade de poisson rouge, avocat et herbes
ingrédients
- 150 g salé saumon ou d'autres poissons rouges;
- 1 petit oignon;
- 1 avocat;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 cuillères à soupe de jus de citron;
- 2 cuillères à soupe d'eau;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- Une gousse d'ail;
- 1 petit bouquet d'aneth;
- 250 g de vert (vous pouvez utiliser toute combinaison).
préparation
Le poisson est coupé en tranches moyennes, oignon et avocat - demi-anneaux.
Fouet mélangeur huile d'olive, le jus de citron, l'eau, la moutarde, le miel, l'ail, et l'aneth. Devrait obtenir une masse homogène.
Dans un bol ajouter les herbes fraîches hachées grossièrement, du poisson, des oignons et de l'avocat. Verser la vinaigrette juste avant de servir.
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3. Salade de poissons rouges, câpres et tomates cerises
ingrédients
- 150 g de saumon salé;
- 7-8 tomates cerise;
- Une poutre de fenouil;
- 2 concombre;
- ½ cuillère à café de sel;
- 2 ½ cuillères à soupe de crème sure;
- 2 cuillères à café câpres;
- 1 pincée de poivre noir moulu.
préparation
Le poisson est coupé en morceaux de taille moyenne, cerise - moitié. Aneth hacher finement, en laissant quelques brins pour servir.
division de concombre en longues bandes d'une largeur de 0,5 centimètres. Dans une passoire, saupoudrez de sel et laisser reposer pendant 15 minutes. Après rinçage sous l'eau courante froide et sèche avec une serviette en papier.
Pour la sauce, mélanger la crème sure et l'aneth. remplir concombre, Mélanger et placer dans un bol. Placez au-dessus des poissons, des tomates et câpres. Poivre et garnir avec de l'aneth.
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4. Salade de poisson rouge grillé, pomme et moutarde
ingrédients
- 150 g de filets réfrigérés ou congelés de saumon ou d'autres poissons rouges;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- ½ oignon;
- 1 pomme:
- 1 concombre;
- 2 cuillères à soupe de crème;
- 2 cuillères à soupe mayonnaise;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
- ½ cuillère à café de sucre;
- Une pincée de poivre noir moulu;
- 50 ml gras crème;
- 100 g de la laitue (toute combinaison).
préparation
Si le saumon, congelé, décongelé son premier. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire le poisson pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson. Laisser refroidir et de le diviser en petits morceaux. Les oignons hacher finement, pomme et du concombre - tranches de milieu.
Pour la garniture, fouetter la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sucre et le poivre. Après ajouter la crème et mélanger à nouveau. Devrait obtenir une masse homogène.
Pour le saumon, les légumes et la sauce aux pommes. Mettez un des plats à la carte de la laitue d'abord, puis le reste des plats en sauce.
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5. Salade de poissons rouges en conserve, pois chiches et poivrons
ingrédients
- 200 g de pois chiches en conserve;
- ½ cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de paprika fumé;
- sel et poivre - au goût;
- 150 g de saumon ou d'autres poissons rouges;
- 1 concombre;
- 3-4 brins de frais ou ½ cuillère à café d'aneth séché;
- 150 g d'un caillé en grains;
- 1 ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
préparation
pois chiche plier dans une passoire, rincer et égoutter. Mélanger avec l'huile d'olive, ½ cuillère à café de paprika, un peu de sel et de poivre. Verser sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 12-15 minutes au four à 220 ° C Remuer de temps en temps.
mash poisson avec une fourchette. concombre couper en petits cubes. Hacher l'aneth. Mélanger ces ingrédients avec du fromage, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter les pois chiches et remuer refroidi. Avant de servir, assaisonner avec le reste du paprika.
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6. Salade de poisson rouge, la betterave et le fromage cottage
ingrédients
- 250 g de betterave;
- 200 g de haricots verts;
- sel - au goût;
- 4 tranches de pain complet ou tout autre;
- 200 g de saumon salé ou d'autres poissons rouges;
- 4-5 tiges d'oignons verts;
- 125 g de fromage non gras;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à café de moutarde Dijon;
- 3 cuillères à café de vinaigre de vin blanc;
- 200 g de laitue (vous pouvez utiliser toute combinaison).
préparation
Laver et faire bouillir les betteraves. Plonger les haricots dans l'eau bouillante salée pendant 5-7 minutes. Laver les légumes sous l'eau courante et le laisser refroidir. Après de larges tranches de la coupe.
Diviser le pain en petits morceaux et égoutter dans une poêle sans huile pendant 1-2 minutes.
Couper le saumon. Les oignons hacher finement et mélanger avec du fromage cottage. Pour la garniture, battre le beurre, la moutarde et le vinaigre.
Sur une plaque plate Étalez la laitue, les haricots, les betteraves et les poissons. Top - pain grillé et du fromage cottage. Verser la sauce et assaisonner de sel avant de servir.
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7. Salade de poisson rouge, le riz et feta
ingrédients
- 100 g de riz;
- 200 ml de bouillon de légumes (disponible à partir d'un cube) ou de l'eau;
- sel et poivre - au goût;
- 1 pincée de safran - en option;
- ¼ c curcuma;
- 1 cuillère à café d'ail en poudre;
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre;
- 6-7 tomates cerise;
- 100 g de feta;
- 200 g de filets réfrigérés ou congelés de saumon ou d'autres poissons rouges;
- 1 paprika de pincement;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 3 cuillères à soupe mayonnaise;
- ½ cuillère à café de vinaigre de vin blanc;
- Une poudre de moutarde de pincement - facultatif;
- 100 g de feuilles de salade (toute combinaison).
préparation
faire bouillir le riz dans un bouillon de légumes avec une pincée de sel, le poivre, le safran, la moitié de curcuma, ½ cuillère à café ail et les oignons la même quantité de poudre.
coupe en deux moitiés de cerise, purée de fromage à la fourchette.
En cas d'utilisation du poisson congelé, d'abord il dégèle. Après saupoudrer ¼ cuillère à café de poudre d'oignon et l'ail, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre. Faire frire dans l'huile chaude dans une poêle à frire pendant environ 2 minutes de chaque côté. Mettre dans un récipient pour la cuisson et cuire pendant 5-10 minutes dans le four à 230 ° C
Pour la garniture, fouetter la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, les résidus de poudre d'ail et l'oignon.
Sur une grande plaque plane sur la laitue sur jeter le dessus de celui du riz, du poisson et de cerise. Verser la sauce et parsemer de feta.
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8. Salade de poisson rouge, pommes de terre et sauce yaourt
ingrédients
- 4-5 grosses pommes de terre;
- 1 petit bouquet d'aneth;
- 150 g salé saumon ou d'autres poissons rouges;
- 1 oignon;
- 60 ml de crème ayant une teneur en matières grasses de 10 à 18%;
- 120 ml de yaourt écrémé;
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- sel - au goût.
préparation
pommes de terre faire bouillir, Cool et propre. Couper en gros morceaux.
Aneth hacher finement quelques brins de congé pour se nourrir. Le poisson est découpé en fines lamelles, oignons - morceaux de taille moyenne.
Pour la garniture, mélanger la crème, le yaourt, la moutarde, le jus de citron et l'aneth.
Dans le bol mettre le poisson, les pommes de terre et les oignons. Verser la sauce, assaisonner avec le sel et mélanger. Avant de servir, laisser reposer pendant 20-30 minutes au réfrigérateur.
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9. Salade de poissons rouges et les pâtes en conserve
ingrédients
- 200 g de saumon en conserve ou d'autres poissons rouges;
- ½ oignon;
- 4-5 brins de persil;
- 2-3 brins d'aneth;
- 2 céleri;
- 150 g de mayonnaise;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- 1 cuillère à café de zeste de citron;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 200 grammes de pâtes alimentaires (kavatappi ou autre);
- sel et poivre - au goût;
- ⅛ cuillère à café de Tabasco.
préparation
mash poisson avec une fourchette. Les oignons, les herbes et le céleri hacher finement. Mélanger les ingrédients avec la mayonnaise, la moutarde, le jus de zeste et de citron.
Faire bouillir les pâtes jusqu'à tendreté. Déplier dans une passoire et rincer sous le robinet. Mettez la salade de kavatappi chaud. Assaisonner de sel et poivre et ajouter Tabasco. Mélanger et laisser reposer pendant 15-20 minutes au réfrigérateur avant de servir.
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10. Salade de poisson rouge et légumes grillés
ingrédients
- 4 oeufs;
- 4 pommes de terre;
- 4 betterave;
- 4 carottes;
- 350 g salé saumon ou d'autres poissons rouges;
- 1 oignon;
- 2-3 tige d'oignon vert;
- mayonnaise 250 ml.
préparation
œufs faire bouillir cuits durs, environ 10-11 minutes.
Laver les légumes, les pommes de terre éplucher transpercent avec une fourchette à quelques reprises. Préchauffer le four à 190 ° C Couvrir la feuille de cuisson avec du papier et placer sur lui les carottes et les pommes de terre. Envelopper les betteraves dans du papier et lieu à proximité. Cuire au four pendant 40-60 minutes. vérifier périodiquement la fourche. Une fois que les légumes soient tendres, ils sont prêts. Laisser refroidir à la température ambiante, après le nettoyage.
Le poisson est coupé en morceaux de taille moyenne, les deux types d'oignon côtelette. Les œufs frottent sur une petite râpe.
Au fond d'un bol profond de salade jeter les poissons au-dessus de celui-ci - l'oignon et un peu de mayonnaise. En moyenne râpe directement dans le bol râper les pommes de terre. Lisser et brosse avec de la mayonnaise. Ensuite, faites les mêmes couches de carottes et les betteraves. Saupoudrez râpé oeufs et oignons verts.
Avant de servir, laisser reposer pendant une heure ou deux au réfrigérateur.
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