10 façons de faire cuire les légumes délicieux dans le four

1. Chou tranches d'épices dans le four

chou cuit au four obtenu extérieur croustillant et un intérieur doux.

ingrédients

• Une tête moyenne de chou;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• gros sel — au goût;
• poivre moulu — au goût;
• cumin ou graines de fenouil 1 cuillère à café.

préparation

Couper le chou épaisseur de kruglyashami d'environ 2,5 cm.

Couvrez la casserole pour le papier cuisson et graisse 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Étaler dans un seul tranches de chou couche. Pour leur huile restante, saupoudrer de sel, le poivre et le thym, ou de graines de fenouil.

Cuire au four 40–45 minutes dans le four préchauffé à 200 ℃, tandis que légumes Ils sont à l'intérieur doux, et leurs bords — or.

2. betteraves cuites au four avec glaçage balsamique

Sur la cuisson prendra au moins une heure, mais ça vaut le coup! tourne la betterave appétissants que bouilli, et acquiert une saveur particulière grâce à un zeste d'orange et de l'émail balsamique.

ingrédients

• 900 g de betterave;
• huile d'olive — pour la lubrification;
• sel — au goût;
• 120 ml de vinaigre balsamique;
• 2 cuillères à café de sucre;
• 1 cuillère à café de zeste d'orange;
• poivre noir fraîchement moulu — au goût.

préparation

Laver les betteraves, enlever le haut, frotter avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel.

Couvrir la plaque à pâtisserie feuille, Le mettre sur les racines et la couverture avec une autre feuille de papier.

Préchauffer le four à 200 ℃. Faire cuire pendant 1 à 2 heures selon les betteraves et la taille de son âge. Les jeunes petits fruits sont cuits beaucoup plus vite que les gros à peau épaisse. Après la première heure, toutes les 15 minutes, vérifier les betteraves, couteau percer. S'il est facile d'inclure des légumes prêts.

Pendant ce temps, faire la cerise. Mélanger dans un vinaigre balsamique casserole et le sucre. Chauffer à feu vif jusqu'à ce que le mélange épaississe et ne parvient pas à une consistance de sirop. Retirer du feu.

Lorsque les betteraves à peler refroidir un peu, il de la peau. Couper en quartiers ou plus petits - à votre goût. Mettez les betteraves prêts dans un bol, verser le glaçage balsamique et parsemer de zeste d'orange. Sel et poivre.

3. Légumes dans le four à la menthe, le gingembre et le cumin

Changer le mélange de légumes selon la saison et votre humeur. Voici la citrouille parfaite, les asperges et le brocoli.

ingrédients

• 450 g d'un mélange de pommes de terre, le chou-fleur, les carottes et radis;
• 1 ½ cuillères à café de menthe séchée;
• ½ cuillère à café de flocons de piment;
• ½ graines de cumin; c
• ½ cuillère à café de sel fin de mer
• 1 cuillère à café de cumin moulu;
• 1 cuillère à café de gingembre moulu;
• ½ cuillère à café de cannelle;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• fraîchement pressé le jus de citron;
• menthe fraîche, graines de sésame grillées ou des graines de citrouille, le yaourt non sucré - sur demande.

préparation

Laver et légumes secs. Couper les pommes de terre, chou-fleur, des tranches de carottes et une épaisseur d'environ 0,6 cm. radis diviser en quartiers.

Dans un mortier écrasez un peu de menthe séchée, piment, graines de cumin et de sel pour adoucir les grains de. Ajouter le cumin moulu, le gingembre, la cannelle et l'huile d'olive et mélanger jusqu'à homogénéité.

Dans un plat profond et verser les légumes au beurre mais bien mélanger délicatement. Verser dans une seule couche sur le papier de cuisson.

Faire cuire 15 minutes au four préchauffé à 220 ℃, jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.

Au moment de servir Arrosez de jus de citron et, si on le souhaite, ajouter les graines de menthe et de sésame frais ou de graines de tournesol. Et le yaourt est le pansement idéal.

4. Légumes dans le four au parmesan et le paprika

Remplissage légumes et les rend d'imprégnation dans une juteuse spéciale et le fromage savoureux et panure - croustillant comme frit. Vous pouvez prendre d'autres légumes de choix.

ingrédients

• 600 g de légumes (courgettes, choux-fleurs et poivre rouge);
• 60 ml sauce italienne;
• 225 g de chapelure ou de punk;
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé;
• ½ cuillère à café de paprika;
• ½ cuillère à café de poudre d'ail.

préparation

Couper les tranches de légumes moyenne, jeter dans un sac à fermeture éclair et verser la vinaigrette italienne. Secouez pour mélanger des segments complètement couverts.

Dans un bol, relier les miettes de pain, fromage parmesan râpé, le paprika et l'ail en poudre. Rouler les légumes dans la masse résultante et mettre sur la feuille vergé cuisson parchemin.

Préchauffer le four à 215–220 ℃. Cuire au four 15–18 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la panure - or. Servir immédiatement.

5. carottes cuites au four avec du miel et à l'ail

Sauce de beurre brun se racine dans un plat incroyablement savoureux et inhabituel. Dans cette recette, vous pouvez utiliser la normale, et des mini-carottes.

ingrédients

• 120 g de beurre;
• 3 cuillères à soupe de miel;
• 2 clous de girofle ail;
• 900 g de carottes;
• sel, poivre — au goût;
• persil — pour la décoration.

préparation

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et brun. Ajouter le miel et l'ail et retirer du feu.

propre carotte et couper en cubes de 5 cm de longueur. Mettre dans un bol, verser la sauce préparée et bien mélanger aux légumes complètement couverts avec eux. Étaler sur une plaque de cuisson et saupoudrer de sel et de poivre.

Cuire au four 15–20 minutes à 220 ℃, tandis que les carottes devient mou. Vous pouvez couvrir la forme de la feuille et le retirer au bout de 10 minutes: si les légumes sont dorés.

Mettez les carottes finies sur un plateau, garnir de persil et servir immédiatement.

6. Chou-fleur au four avec du vin et des anchois de Jamie Oliver

Un tel chou-fleur peut être garniture ou une collation. Et si vous appliquez les légumes avec du riz ou des pâtes, ils seront le plat principal.

ingrédients

• 3 petits oignons;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 6 anchois (filet) dans l'huile;
• 6 grandes olives vertes avec des fosses;
• 6 gousses d'ail;
• 500 ml de vin blanc sec Gavi ou tout autre;
• pincée de safran - sur demande;
• 1 gros chou-fleur avec des feuilles.

préparation

Peler et hacher l'oignon en quartiers, puis diviser par pétales et dans une poêle profond allant au four. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire cuire à feu moyen. Jeter les anchois et remuer de temps en temps. Crush olives dans la casserole, ne pas enlever les pierres et jeter l'ail haché. Cuire pendant 2 minutes, puis versez le vin et ajouter le safran.

Retirez la base du chou-fleur. Avec un couteau bien aiguisé couper une balle en profondeur dans la tige. Enlever les feuilles extrêmes pozhuhshie.

Placez le chou dans un bas de la tige poêle. Arrosez avec l'huile d'olive restante. Verser la sauce sur le dessus et mettre des pétales d'oignon. Porter à ébullition.

Transférer le moule dans un four préchauffé à 180 ℃ au four pendant 1,5 heures, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Vérifiez la disponibilité du couteau. Pendant la torréfaction deux fois la tête versez le jus du fond de la poêle.

Pour faire preuve de prudence Mettre le chou dans un plat, saupoudrez avec des oignons doux, olives, verser la sauce parfumée et couper en tranches.

7. aubergine cuite au four avec des tomates cerises et ricotta

Dans ce plat aux saveurs entrelacent et aubergines fromage. Il convient non seulement pour le petit déjeuner, mais aussi pour le déjeuner ou le dîner.

ingrédients

• 1 aubergine moyenne;
• + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la lubrification;
• 500 g de tomates cerise;
• sel et poivre noir - au goût;
• 6 oeufs;
• 250 ml de lait;
• 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge;
• 450 g de fromage ricotta.

préparation

Couper l'aubergine cubes d'environ 1 cm de largeur. Se connecter dans un bol profond, huile d'olive, les aubergines et les tomates hachées. sel d'épices et de poivre noir, et placer le mélange dans la casserole, le papier parchemin posé. Cuire au four pendant 20-30 minutes dans un four préchauffé à 220 ℃, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Par ailleurs, mélanger les oeufs, le lait et le paprika. Remuer pour cuire les légumes. Verser le mélange dans un plat allant au four graissé et garnir de tranches de ricotta.

Cuire au four 30–35 minutes à 190 ℃. Laisser refroidir pendant 5 minutes et servir.

8. les choux de Bruxelles cuits au four avec des raisins et des noix

Doux raisin rouge prend des notes de noisette sur le chou palais encore plus vive.

ingrédients

• 700 g de choux de Bruxelles;
• 700 g de raisins rouges;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 4 cuillères à soupe de thym frais;
• gros sel et poivre fraîchement moulu — au goût;
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique;
• 75 g de noix grillées noix ou pacanes.

préparation

Couper les choux en deux ou en quartiers si grand. Disposez-les sur deux cuisson avec le raisin, l'huile d'olive et le thym sprysnite saupoudrez, le sel et le poivre. Cuire dans un four préchauffé à 230 ℃ four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes sont à l'intérieur doux et croustillant à l'extérieur.

Saupoudrer chaque 1 cuillère à café de vinaigre balsamique casserole. hacher grossièrement les noix et mélanger avec le chou fini et les raisins.

9. pommes de terre cuites au four avec asperges et vinaigrette moutarde au citron

sauce citron-moutarde complète parfaitement les légumes croquants. Ce plat est un plat d'accompagnement parfait pour poulet cuit au four ou steak sur le grill.

ingrédients

• 450 g pommes de terre nouvelles dans une croûte rouge;
• 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive + pour la lubrification;
• sel — au goût;
• 450 g d'asperges;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron;
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé;
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
• poivre noir fraîchement moulu — au goût;
• 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché.

préparation

Laver les pommes de terre et les couper en moitiés. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie huilée. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel. Mélanger et placer les tranches dans une seule couche. Cuire à 230 ℃ environ 15 minutes au cours de laquelle la pomme de terre est partiellement cuite.

Au fond, retirer les asperges et les couper en morceaux de longueur d'environ 4 cm. les mélanger avec du beurre et 1 cuillère à soupe de sel. Retirer les pommes de terre de cuisson glissière sur un côté et organiser les asperges adjacent à une couche. Remettre les légumes au four et cuire au four pendant 10 minutes ou un peu plus, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pendant ce temps, dans un petit bol, branchez le jus de citron, le zeste, la moutarde, le sel et une pincée de poivre noir. Ajouter graduellement l'huile d'olive restante, en remuant avec un fouet.

Verser la moitié de la garniture sur les légumes cuits et bien mélanger. Saupoudrer de l'estragon. Servir les légumes avec le reste sauce.

10. Légumes dans le four avec des herbes fraîches

Vous obtenez plat incroyablement savoureux avec un mélange de sauge fraîche, le thym et le romarin.

ingrédients

• 4 carottes moyennes;
• 2 grandes navets ou panais;
• 1 petite citrouille;
• 1 chou-fleur moyen;
• 450 g de choux de Bruxelles;
• 120 ml d'huile d'olive;
• 10 feuilles de sauge;
• 5 brins de thym;
• 2 branches de romarin;
• gros sel et poivre fraîchement moulu — au goût.

préparation

Couper les carottes, les navets, citrouille, Les choux de Bruxelles, chou-fleur et en morceaux approximativement égaux de longueur 1–2 cm, de sorte qu'ils sont également propeklis. Mélangez dans un bol profond avec de l'huile d'olive, la sauge, le thym et le romarin, saupoudrez de sel et de poivre.

Préchauffer le four à 220 ℃. Disposez les légumes sur deux plaques de cuisson en une seule couche et cuire au four pendant environ 55 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Pendant la cuisson, remuer deux ou trois fois, ils bruni de tous les côtés. Transfert à une assiette et servir chaud.