10 façons de faire rôtir un porc juteux et savoureux sur l'os

Combinaison intéressante avec des champignons, ananas, fromage, prunes et plus encore.

Pour la cuisson, utilisez la poitrine sur l'os. L'épaisseur optimale de la viande - environ 2 cm. Si un morceau de mince, de réduire le temps de cuisson à une minute et demie.

Si plus épais, mettre la viande jusqu'à cuisson au four, même quand il est pas prévu la recette. Il suffit pour 8-10 minutes à une température de 180-200 ° C Lorsqu'il est fourni, il suffit d'augmenter le temps de cuisson au four pendant quelques minutes.

1. Porc sur l'os avec du sel et du poivre

ingrédients

• 2 morceaux de viande de porc;
• sel et poivre - au goût;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

préparation

porc Saupoudrez de sel et de poivre sur les deux côtés. Laissez agir pendant 20-30 minutes au réfrigérateur.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. viande frite pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Après la chaleur de réduire au minimum. Couvrir le couvercle et cuire le porc Plus 10-15 minutes, en retournant régulièrement.

2. Porc sur l'os avec des haricots verts

ingrédients

• 2 morceaux de viande de porc;
• ½ cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de poivre noir;
• 1 cuillère à café de paprika fumé ou ordinaire;
• 4 gousses d'ail;
• 450 g de haricots verts;
• 120 ml d'huile végétale.

préparation

saison de porc avec la moitié du sel, le poivre et le paprika.

Couper la presse l'ail ou de sauter à travers. Si les haricots congelés, décongelés avant la cuisson.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Sur une viande à moitié de vente de l'autre - les haricots. Faire cuire 10-12 minutes, flip porc au bout d'environ 5-6 minutes.

Ajouter l'ail et le mélanger avec des haricots. Le sel, le poivre et laisser sur le feu pendant 1-2 minutes.

3. Porc sur l'os avec des oignons et des pommes

ingrédients

• 2 pommes;
• 1 oignon;
• 4 morceaux de viande de porc;
• 1 cuillère à café de sel;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 60 ml de bouillon de poulet (disponible à partir d'un cube) ou de l'eau;
• 240 ml de la crème;
• 2 cuillères à soupe de moutarde Dijon;
• 8 petits brins de thym.

préparation

Les pommes et les oignons tranches coupées largeur d'environ 1 cm.

saison de porc avec du sel et du poivre.

Prenez une poêle à frire, qui peut être cuit dans le four. Chauffer l'huile à feu moyen et faire dorer la longe pendant 5-6 minutes de chaque côté. Disposer la viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium ou un couvercle pour le garder frais.

Dans la même poêle, placer l'oignon et les pommes. Cuire 4-5 minutes, en remuant constamment. Après enlever et conserver séparément la viande de porc.

Remplissez le bouillon casserole et faire bouillir pendant 1-2 minutes. Ajouter la crème et la moutarde et faire cuire tous ensemble quelques minutes.

Verser le porc sauce, les pommes, les oignons et le thym.

Le préchauffé à 230 ° C four cuire la viande pendant 7-10 minutes. Avant de servir, laisser le plat reposer pendant 5 minutes.

4. os de porc à la sauce de soja, le miel et le gingembre

ingrédients

• 4 gousses d'ail;
• 1 pièce gingembre longueur d'environ 1 cm;
• 60 ml de sauce de soja;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 2 cuillères à café de sauce chili;
• 1 ½ cuillère à soupe d'huile végétale;
• 4 un morceau de porc.

préparation

L'ail et les hacher au gingembre et mélanger avec la sauce de soja, le miel, le piment et 1 cuillère à thé d'huile. Remplir mélange et laisser reposer pendant poitrail 20 minutes au réfrigérateur.

Prenez une poêle qui convient à la cuisson au four. À feu moyen, chauffer l'huile restante. retirer de porc de la marinade, faire frire un côté jusqu'à ce que brun doré, environ 5 minutes. Retournez, Nappez de sauce et faire cuire comme plus beaucoup.

Le préchauffé à 200 ° C du four de cuisson de longe 7-10 minutes.

5. Porc sur l'os à la moutarde et la crème

ingrédients

• 3 gousses d'ail;
• 1 bouquet de persil;
• 4 morceaux de viande de porc;
• sel commun - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 5 cuillères à soupe de beurre;
• 2 cuillères à soupe de moutarde Dijon;
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse;
• 1 pincée de gros sel de mer.

préparation

Couper la presse l'ail ou de sauter à travers. Hachez le persil.

POITRINE des deux côtés de la saison normale avec le sel et le poivre.

Dans une poêle à feu vif, faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le beurre 1. Faire revenir le porc pendant 4-5 minutes de chaque côté. Disposer la viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Réduire le feu au minimum. Mettre dans la même poêle le reste du beurre, la moutarde, la crème et l'ail. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

Avant de servir, verser la sauce de porc, saupoudrez de gros sel de mer et le persil.

6. Porc sur l'os à la crème, la sauce soja et l'oignon

ingrédients

• 1 oignon;
• 1 botte de légumes verts;
• 4 morceaux de viande de porc;
• sel et poivre - au goût;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 350 ml de bouillon de poulet (disponible à partir d'un cube) ou de l'eau;
• ½ cuillère à café de thym;
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja
• 60 ml de crème à fouetter.

préparation

oignon coupé en petits cubes. Couper les légumes verts.

sel de porc et de poivre.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire la poitrine jusqu'à coloration dorée des deux côtés. Mettre sur une plaque.

Dans la même casserole sur feu moyen, faire revenir l'oignon jusqu'à transparence. Ajouter le bouillon, le thym, la sauce soja et le porc. Porter à ébullition, réduire à feu doux. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes. Retirer la viande et le couvercle de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Augmenter la chaleur à moyen. Verser la crème dans le bouillon et laisser cuire pendant 8-10 minutes.

Placer le porc dans la sauce pendant 2-3 minutes. Avant de servir, saupoudrer d'herbes.

7. Porc sur l'os avec les prunes, la moutarde et la roquette

ingrédients

• 4 prune;
• ½ oignon;
• 4 morceaux de viande de porc;
• 130 ml de vinaigre de vin rouge;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique;
• 2 cuillères à soupe de sucre brun;
• Une pincée de sel;
• 1 pincée de poivre noir;
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
• 1 paquet de roquette (environ 100 g);
• 1-2 brins de thym.

préparation

Emincez les prunes et les oignons.

LOIN versez le vinaigre de vin (congé 1 cuillère à soupe) et laisser mariner pendant 15-20 minutes.

Dans une grande poêle, faire chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites frire les oignons et pruniers 5 minutes.

Après ajouter le vinaigre balsamique et le sucre et laisser cuire pendant 5 minutes. Retirer du feu, assaisonner avec le sel et le poivre.

Dans une casserole, chauffer l'huile 1 cuillère à soupe. Faire revenir le porc pendant 4-5 minutes de chaque côté.

Dans un bol, connecter la moutarde de Dijon, le vinaigre et l'huile restante, la roquette. Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger délicatement.

Verser sur une assiette de viande, les oignons et la roquette avec des prunes. Garnir de thym.

8. Porc sur l'os avec des champignons et purée de chou-fleur

ingrédients

• champignons 350 g;
• 3 gousses d'ail;
• 50 g de parmesan;
• 1 petit bouquet de persil;
• 4 morceaux de viande de porc;
• sel et poivre - au goût;
• 4 cuillères à soupe de beurre;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 8 branches de thym frais;
• 240 ml de bouillon de poulet;
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse;
• chou-fleur 1 de tête;
• 60 ml de lait.

préparation

Les champignons coupés en tranches fines. Couper la presse l'ail ou de sauter à travers. frotter le fromage sur une râpe de support. Hachez le persil.

Longe de sel et de poivre.

Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et l'huile d'olive. porc Fry pendant 5-6 minutes de chaque côté. Disposer la viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Dans la même poêle pendant 2-3 minutes les champignons et Brown thym. Ajouter l'ail, le sel et le poivre.

Retirer les branches de thym. Verser dans le moule le bouillon et la crème. Remuer et laisser mijoter pendant 5-7 minutes. Ensuite, placez 1 cuillère à soupe de beurre et le persil, laissant l'offre peu de verdure.

Démontez le chou-fleur en fleurettes et faire bouillir pendant 10-12 minutes. Après l'eau de vidange, ajouter le lait et le reste du beurre. Fouet mélangeur jusqu'à homogénéité. Jeter le parmesan, le sel et le poivre.

Disposez les champignons sur la purée de chou-fleur, haut - viande. Parsemer de persil.

9. Porc sur l'os avec les poivrons et d'ananas

ingrédients

• 1 poivron rouge;
• ½ oignon;
• 4-5 tiges d'oignons verts;
• 300 g d'ananas frais ou en conserve;
• 1 citron vert;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 4 morceaux de viande de porc;
• sel et poivre - au goût.

préparation

Poivre, les deux types d'oignons et d'ananas finement hacher. Lime nous presser le jus. Mélangez les ingrédients avec 2 cuillères à soupe d'huile.

Longe de sel et de poivre.

Dans une poêle, qui peut être utilisé dans le four, chauffer l'huile restante. porc Fry pendant 3 minutes de chaque côté. Après déplacer la casserole dans un four préchauffé à 220 ° C et cuire au four pendant 10-12 minutes viande.

Servir avec le mélange d'ananas.

10. Porc sur l'os avec des tomates et mozzarella

ingrédients

• 2 tomates;
• 150 g de mozzarella;
• 3 gousses d'ail;
• 1 bouquet de basilic;
• 120 ml de vinaigre balsamique;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 1 cuillère à soupe de Bavière moutarde;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1 pincée de poivre noir;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 4 morceaux de viande de porc;
• 1 cuillère à café de sauce balsamique - en option.

préparation

Tomates et fromage coupé en tranches fines. Couper la presse l'ail ou de sauter à travers. hacher le basilic.

Mélanger le vinaigre balsamique, la moutarde au miel, l'ail, le sel et le poivre. Verser le filet de sauce et laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Dans une poêle, qui convient à la cuisson au four, faire chauffer l'huile à feu moyen. longe Fry pendant 4 minutes de chaque côté.

Garnir avec mozzarella et cuire au four pendant 10-12 minutes au four à 190 ° C

Avant de servir, garnir de tomates et le basilic. Verser la sauce balsamique.