5 meilleures recettes de tomates confites
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Délicieux préforme avec de l'ail, le raifort, la moutarde et au-delà.
Ce que vous devez considérer avant de salage
- salé et tomates marinées pas la même chose. La différence est que dans le liquide dans le premier cas, le sel ajouté, et le second - du vinaigre ou de l'acide citrique.
- Auparavant, les légumes salés en fûts ou d'autres grands conteneurs, mais ces jours-ci est beaucoup plus pratique de le faire dans des bocaux en verre.
- Il vaut mieux choisir les tomates forte. peut juste raspolztis trop mou pendant le salage.
- Les légumes et les légumes doivent être lavés, et les bocaux et les couvercles - stériliser ou au moins soigneusement nettoyés avec de la soude.
- Les recettes sont conçues pour pot de trois litres. Comme il est généralement placé à environ 1½-2 kg de tomates et d'environ 1 ½ litre d'eau. Mais il est mieux quantifier de façon empirique, surtout si vous voulez saler les tomates en boîtes d'un autre volume. Les légumes doivent tamponner fermement afin qu'ils ne sautent pas et remplir le pot avec de l'eau vers le haut.
- La quantité de sel et de sucre est donné à la saumure a été basé sur 1 ½ litre d'eau. Si vous avez besoin de moins ou plus fluide, changer la quantité, en conservant le rapport d'aspect.
Comment mariner les tomates
Si vous voulez profiter rapidement les tomates confites, un peu les banques tuck Kapron couvercles et laisser à température ambiante pendant 4-7 jours. La saumure devrait légèrement turbide. Ensuite, retirer la préforme déjà bien fermé dans le réfrigérateur ou à conserver pendant 10-15 jours. Après que les légumes peuvent être consommés.
Si un vin que vous ne dépêchez, les banques fermées peuvent être retirées immédiatement au réfrigérateur ou à la cave. Ils prosolyatsya et demi ou deux mois.
Dans tous les cas, les tomates peuvent être stockées pendant environ six mois, mais il est préférable de ne pas tarder.
1. tomates aux herbes salées et l'ail
ingrédients
- 2-3 parapluie aneth ensemble avec les tiges;
- 1-2 feuilles de cerise;
- 1-2 feuilles currant;
- 2 feuilles raifort;
- 4-5 gousses d'ail;
- 1½-2 kg de tomates;
- 1 ½ litre d'eau;
- 3 cuillères à soupe de sel avec une petite lame.
préparation
Hacher grossièrement l'aneth avec des ciseaux moitié et placer sur le fond du pot. Remettre en place toutes les feuilles de cerise et de cassis, 1 feuille de raifort et l'ail haché grossièrement moitié.
Piquer avec un couteau ou tomate cul cure-dent. Étroitement légumes emballés dans un bocal. Haut lieu de l'ail restant et plusieurs fois repliées l'une à l'aneth en feuilles et raifort. On dissout le sel dans l'eau froide et les tomates remplissage.
2. tomates salées aux herbes, l'ail et le poivre
ingrédients
- 5-6 gousses d'ail;
- 20 pois poivre noir;
- 5 pois piment de la Jamaïque;
- 2-3 parapluie aneth ensemble avec les tiges;
- 2 feuilles raifort;
- 1½-2 kg de tomates;
- 1-2 poivre aiguë;
- quelques brins de persil;
- 1 feuille de laurier séchées;
- 1 ½ litre d'eau;
- 2 cuillères à soupe de sel avec un grand toboggan.
préparation
Au fond des banques mettre la moitié de l'ail haché grossièrement, le poivre noir et le piment, la moitié de l'aneth et les feuilles de raifort. Remplissez le pot environ la moitié des tomates.
Ensuite, collez le piment, ajoutez le persil, le reste d'ail haché, l'aneth et le second lavrushku partiel. Le reste des tomates bien poser, remplir la partie supérieure du pot. Dissoudre le sel dans l'eau froide et légumes de remplissage saumure.
3. tomates salées aux herbes, l'ail, les grains raifort et moutarde
ingrédients
- 2 brindilles avec cassis feuilles;
- 2 parapluie aneth ensemble avec les tiges;
- 1 bouquet de persil;
- 5-6 gousses d'ail;
- un long morceau de raifort;
- 1½-2 kg de tomates;
- 1 ½ litre d'eau;
- 1 cuillère à café de moutarde grain;
- 3 cuillères à soupe de sel avec une petite lame.
préparation
Au bas des groseilles branches des banques, laissant quelques feuilles pour plus tard, l'aneth 1 parapluie et le persil presque tous. Ajouter l'ail haché grossièrement et la racine du raifort.
Mettez les tomates. Dissoudre le sel dans l'eau froide et légumes de remplissage saumure. Haut de les couvrir avec les autres feuilles de cassis, le deuxième aneth parapluie et le persil. Remuer et ajouter la saumure de moutarde au sommet.
4. tomates salées à l'ail, le poivre noir, moutarde sèche et Lavrushka
ingrédients
- 1½-2 kg de tomates;
- 2 feuilles de laurier séchées;
- 3 gousses d'ail;
- 10 pois poivre noir;
- 1 ½ litre d'eau;
- 4 cuillères à soupe de sel sans diapositives;
- ½-1 cuillère à café de moutarde sèche.
préparation
Placer les tomates dans un bocal. Ils ont mis lavrushku, l'ail et le poivre. Dissoudre le sel dans l'eau froide et verser les légumes. Incorporer la moutarde sur le dessus.
5. Décapé tomates farcies à l'ail
ingrédients
- 1 ½ litre d'eau;
- 6 cuillères à soupe de sucre sans les diapositives;
- 1½-2 cuillères à soupe de sel avec une petite lame;
- 1½-2 kg de tomates;
- poignée de gousses d'ail (chaque tomate nécessaire 1-2 gousses).
préparation
Faire bouillir l'eau et y dissoudre le sucre et le sel et complètement refroidir. Pendant ce temps, un couteau bien aiguisé, enlever toutes les tomates la partie où la tige était.
Couper chaque gousse d'ail en plusieurs parties et légumes nashpiguyte en place de la coupe. Mettez les tomates dans un pot et le couvercle avec de la saumure froide.
voir aussi🍅🥒🥗
- 4 recettes pour ketchup maison délicieux avec des tomates fraîches
- Comment les concombres de conserves au vinaigre: 5 meilleures recettes
- Comment cuire les tomates salées délicieux
- 5 cornichons délicieux
- 7 meilleures salades de concombres en hiver