5 vie culinaire hacking avec de la soude
Nourriture / / December 19, 2019
1. Faire cuire les crevettes parfaite
Marinade de sel et de la soude peut considérablement améliorer l'apparence et le goût des crevettes et aussi la vitesse de leur préparation. Ce mélange conserve l'humidité à l'intérieur, de sorte que les crevettes sont plus gras et juteux. En outre, la soude leur permet de devenir rapidement bruni et croustillant.
Que faire
Préparer une marinade sèche. sur la livre crevette une cuillère à café ira de sel et une cuillère à café de quart de bicarbonate de soude. Mélanger tous les ingrédients, les nettoyer dans le réfrigérateur et attendre au moins 15 minutes. Vous pouvez ensuite procéder à la préparation.
2. frire rapidement l'oignon
Lorsque la friture, ajouter une petite quantité de bicarbonate de soude aux oignons. Cela permettra en seulement quelques minutes pour apporter oignons jusqu'à ce qu'il brunisse. Les proportions sont les mêmes que dans le paragraphe précédent: une livre de produit - un quart cuillère à café de poudre.
Toutefois, le recours à cette réception avec précaution: soda peut laisser un goût spécifique. Par conséquent, pour préparer soupe à l'oignon et d'autres aliments à haute teneur d'oignons caramélisés de lui devrait être abandonné.
3. Équilibrer l'acidité des tomates
les tomates en conserve peuvent donner des plats aigres indésirables. Il vous aidera à éliminer pincée de bicarbonate de soude, qui dans ce cas n'affecte pas la texture et la saveur globale de vos soupes de tomates, sauces, purées de légumes ou d'autres plats avec le contenu de tomates en conserve.
4. Tourner spaghetti nouilles ramen
Ramen nouilles pâte contient un composant alcalin, qui est responsable de sa couleur jaune et une texture élastique. propriétés similaires peuvent être achetés et des spaghettis, si la casserole (à ébullition), ajouter de la soude.
Bien sûr, une similitude complète entre l'italien dentifrice nouilles asiatiques et ne devrait pas attendre, mais en l'absence d'autres options que vous pouvez utiliser cette astuce.
Deux choses doivent être envisagées:
1. Lorsque vous ajoutez de l'eau de soude ou de bouillon commence à mousser, de sorte que le pot ne doit pas être plein, sinon le contenu de la volonté de la plaque.
2. Plus de soude est ajouté à la pâte, plus de leurs Ressemble texture ramen. En même temps augmente le risque que les pâtes obtiendra un goût désagréable.
Par conséquent, il est nécessaire de respecter les règles suivantes:
- Si spaghetti préparés dans de l'eau ou un bouillon faible, il est nécessaire de confiner deux cuillerées à thé de sodium par litre;
- si nous parlons de bouillon richesse, épais ramen, vous pouvez augmenter la dose à deux cuillères à soupe.
5. pois chiches ramolli pour houmous
Houmous sera uniforme si son principal ingrédient, les pois chiches, il sera très doux. Là encore, le bicarbonate de soude vous aidera.
Que faire
Mélanger les dessus en verre sec six tasses d'eau froide et une cuillère à thé de soda. Retirer le mélange dans la nuit du réfrigérateur. Pendant ce temps, les haricots gonflent est bon, et dans la cuisson ultérieure parfaitement ramollir. En conséquence, les broyer en purée l'état sera facile.
Connaissez-vous d'autres techniques culinaires avec l'utilisation de soude? Quote-part dans les commentaires!