5 recettes pâte maigre pour les tartes, pizza, boulettes, et non seulement
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Levure, brasserie, feuilletée et pâte sablée était bien, même sans les œufs et les produits laitiers.
1. la pâte à la levure Lean
Convient pour les gâteaux, tartes, muffins, pizza.
ingrédients
- 5 g de levure sèche;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 500 g de farine;
- 300 ml d'eau chaude;
- ¼ à thé de sel;
- 60 ml d'huile pour la lubrification de bit +.
préparation
Dans un petit récipient, levure de connexion, le sucre et une cuillère à café de farine. Versez un peu d'eau et remuer. En continuant à remuer, ajouter l'eau restante. Couvrir avec un film plastique et laisser dans un endroit chaud de 10 minutes.
Puis versez le mélange dans un récipient un peu plus. Ajouter le sel et mélanger. Verser une tasse de farine tamisée, bien mélanger, couvrir avec du papier à nouveau et laisser dans un endroit chaud de une demi-heure.
Ajouter le beurre et entrer progressivement la quasi-totalité de la farine tamisée. Verser la farine restante sur la table, mettre la pâte et pétrissez entre vos mains pendant environ 10 minutes. Il devrait avoir un élastique, souple et uniforme.
légèrement graisse pâte et l'huile de profonde capacité propre. Mettre à la masse, la couverture de papier d'aluminium et laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure pour faire lever la pâte.
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2. la pâte à la levure maigre avec le bouillon de pommes de terre
Convient pour les gâteaux, tartes, muffins, pizza.
ingrédients
- 2 grosses pommes de terre;
- 350 ml d'eau;
- ½ cuillère à café de sel;
- 50 g de sucre;
- 15 g de levure comprimée;
- 40 ml d'huile pour la lubrification de bit +;
- 280-300 g de farine.
préparation
Couper les pommes de terre en petits morceaux. Faire bouillir l'eau dans une casserole, placer les tubercules et à ébullition jusqu'à tendreté. Vidanger le bouillon de pomme de terre dans un récipient séparé. Vous devriez avoir environ 200 ml de bouillon.
Ecrasez les pommes de terre dans les pommes de terre en purée. Ajouter le bouillon et mélanger jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir le mélange à la température ambiante et verser dans un bol.
Ajouter le sel et le sucre et bien mélanger. Ensuite, tapez la levure et l'huile et ont lisse. Des portions Incorporez la farine tamisée, pétrir la pâte.
Graisser légèrement et l'huile de profonde capacité propre. Remettre la pâte, couvrir de papier d'aluminium et laisser dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Souviens-toi donc beaucoup de mains, se brosser les huileEncore une fois couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant environ 30 minutes.
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3. pâtisserie maigre Choux
Convient pour des boulettes.
ingrédients
- 450-500 g de farine + bit pour la diffusion;
- 300 ml d'eau bouillante;
- 1 cuillère à café de sel;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
Tamiser la farine et le faire dans la rainure. Ajouter le sel de l'eau bouillante et l'huile et mélanger. Verser le liquide dans la dépression dans la farine, bien mélanger.
Lorsque la masse a refroidi un peu, rappelez-vous ses mains. La place sur la table farinée et pétrir à la main pendant environ 10 minutes. Mettez la pâte dans un bol, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant une demi-heure.
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4. Lean, pâte feuilletée
Convient pour la pâte feuilletée.
ingrédients
- 325 g de farine peu de + pour la diffusion;
- ¼-½ cuillère à café de sel;
- 200 ml d'eau gazeuse;
- 70 ml d'huile végétale.
préparation
Branchez la farine tamisée et le sel. Faire un puits, versez l'eau et pétrir l'uniforme de la pâte. Le mettre dans un sac en plastique et laisser à température ambiante pendant 20 minutes.
Saupoudrer la table avec de la farine, mettre la pâte et la diviser en quatre parties égales. Etaler des mêmes couches très minces.
Huile l'un d'eux et la couverture avec l'autre. Répétez la même chose avec la pâte restante. La dernière couche doit également être l'huile manquée.
enrouler étroitement la pâte rouleau. Couper en deux et tordre légèrement chaque morceau en une corde. Mettez la pâte dans des sacs et conserver au congélateur pendant 20 minutes. Ensuite, rouleaux à couper en plusieurs morceaux et rouler la coupe.
préparer🥐
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5. pâtisserie Lean sablée
Convient pour les biscuits, les gâteaux.
ingrédients
- 125 ml d'eau glacée;
- 125 ml d'huile végétale;
- ½ cuillère à café de sel;
- 320-350 g de farine.
préparation
Ajouter l'huile à l'eau et le sel. Fouet mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse blanche duveteuse. Tamiser la farine, le verser dans le mélange préparé et pétrir la pâte élastique.
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