5 recettes LEcho avec goût incroyable et arôme riche
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
poivrons en tandem traditionnelles et les tomates et les aubergines avec combinaison inhabituelle, courgettes et autres légumes.
7 Secrets lecho idéal
- Choisissez des légumes charnus mûrs sans aucun dommage. Le plus juteux sera poivrons, les tomates et d'autres ingrédients, le plus savoureux get lecho.
- Les tomates avant la cuisson est préférable de nettoyer la peau et les graines. Ainsi, la cohérence LEcho soit homogène, et le plat lui-même aura l'air plus belle. Mais si l'esthétique ne sont pas importants pour vous, vous ne pouvez pas prendre le temps de nettoyer - le goût est pas affectée. Ou les tomates brutes purifiées devraient émincer ou mélangeur à hacher la tomate purée.
- Purée de tomates fraîches, vous pouvez remplacer pâte de tomate, dilué dans l'eau. Pour 1 litre de besoin d'eau pour 250-300 g de pâte. Ce montant sera suffisant pour remplacer environ 1 ½ kg de tomates.
- Poivrons besoin enlever les graines et couper. Cela peut se faire de différentes manières: cercles, des bandes de petites ou longues, quarts. Mais si vous prévoyez d'ajouter lecho, par exemple, dans une soupe ou un ragoût, il est préférable de couper les petits légumes.
- En plus de légumes LEcho peuvent ajouter des épices ou des herbes séchées comme le paprika, le basilic ou l'origan. Ils donneront au plat une saveur épicée.
- En règle générale, LEcho préparer pour l'hiver. Par conséquent, dans les recettes ci-vinaigre, qui gardera la pièce pendant une longue période. Mais si vous prévoyez de manger un repas dans un proche avenir, le vinaigre ne peut être ajouté.
- Si vous roulez votre lecho pour l'hiver, la première cuiller les légumes eux-mêmes sur les banques, et au-dessus de leur verser la sauce dans laquelle ils ont été cuits. sauce supplémentaire peut être inhibée individuellement ou dans le réfrigérateur et utilisé pour la sauce ou une soupe.
5 meilleures recettes LEcho
composants traditionnels lecho sont les poivrons et les tomates. Mais le goût peut varier, et d'autres légumes.
1. lecho classique des poivrons et les tomates
ingrédients
- 2 kg de tomates;
- 100 ml d'huile végétale;
- 100 g de sucre;
- 1½-2 cuillères à soupe de sel;
- 2½-3 kg poivron;
- 10-15 pois poivre noir;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de 9%.
préparation
Mettez la purée de tomate dans une casserole, ajouter le beurre, le sucre et le sel et mélanger. Mettez sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Verser dans le moule de poivre, couvrez et faites cuire même après ébullition pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pois et le vinaigre lecho.
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2. Lecho aux courgettes
ingrédients
- 1 ½ kg de poivre;
- 1 ½ kg de courgettes;
- 2 kg de tomates;
- 200 ml d'huile végétale;
- 100 g de sucre;
- 1½-2 cuillères à soupe de sel;
- 3 gousses d'ail;
- 100 ml de vinaigre de pomme.
préparation
Couper les poivrons et les courgettes. Si les jeunes courgettes, vous ne pouvez pas les nettoyer et les couper en grosses tranches. Les vieilles courgettes est préférable d'enlever la peau et les graines et hachez les légumes en cubes.
Verser dans la purée de tomates casserole et porter à ébullition. Au bout de 5 minutes, ils y couchèrent légumes, Remuer, couvrir et porter à ébullition.
Ajouter le beurre, le sucre et le sel, couvrir et cuire pendant 15 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter l'ail haché et le vinaigre.
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3. Lecho aux aubergines
ingrédients
- 2 kg de tomates;
- 50 g de sucre;
- 1½-2 cuillères à soupe de sel;
- 50 ml d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%;
- 1 kg de poivre;
- 1 kg aubergine.
préparation
Verser la sauce tomate dans la poêle et le mélanger avec le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre. apporter sauce au reflux.
Couper les poivrons et les tranches d'aubergine arbitraire. Mettez-les dans la purée de tomate bouillante, mélanger et couvrir. Encore une fois porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10-15 minutes plus lecho.
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4. Lecho avec des concombres
ingrédients
- 1 kg de tomates;
- 1 kg de poivre;
- 100 g de sucre;
- sel 1-1½ cuillère à soupe;
- 100 ml d'huile végétale;
- 2-3 gousses d'ail;
- 2 kg de concombres;
- 100 ml de vinaigre de pomme.
préparation
Dans une casserole à la tomate sauce, ajouter le poivre haché, le sucre, le sel, le beurre et haché ail. Remuer et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire pendant 10-15 minutes.
Couper le concombre en tranches. Si elles sont trop grandes, vous pouvez les couper en deux. Mettre les concombres dans une casserole et versez le dos de vinaigre. Remuez, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant environ 10 minutes de plus.
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5. Lecho avec les carottes et les oignons
ingrédients
- 2 kg de tomates;
- 150 ml d'huile végétale;
- 100 g de sucre;
- sel 1-1½ cuillère à soupe;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre 9%;
- 500 g de carottes;
- 1 kg de poivre;
- 300 g d'oignon.
préparation
Verser la sauce tomate dans la poêle et ajouter le beurre, le sucre, le sel et le vinaigre. Porter à ébullition et lieu en grande purée de carottes râpées. Cuire pendant 15 minutes.
Ajouter le poivron et l'oignon anneaux demi coupés. Lecho cuire environ 20 minutes de plus.
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