5 recettes simples caviar d'aubergines
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
1. Caviar d'aubergines de rôti avec tomates, les carottes et les poivrons
La recette classique pour le caviar d'aubergines. Si vous voulez donner un goût vif et l'arôme, en éteignant les ajouter à l'ail légumes hachés.
ingrédients
- 1 kg de tomates;
- 4-5 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 kg de l'aubergine;
- ½ kg d'oignon;
- ½ poivrons kg;
- 200 g de carottes;
- 3-4 bouquets de persil;
- 1-2 cuillères à soupe de sel;
- ½ cuillère à café de vinaigre - en option.
préparation
Verser les tomates avec de l'eau bouillante, laisser refroidir et retirer d'eux les peaux. Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu vif. De gros morceaux d'aubergine crue Faire dorer les deux côtés. Mettez-les dans un bol.
Hacher grossièrement l'oignon, poivre tête de série et les carottes. Faire revenir sur tous les côtés jusqu'à coloration dorée.
Broyer dans un mélangeur tous les légumes et les herbes hachées. Il est préférable de ne pas chercher une consistance uniforme. Avec de petits morceaux d'œufs de légumes aura l'air plus intéressant. Bien que cela dépend de votre préférence.
Transférer la masse végétale dans la casserole et mijoter, en remuant de temps en temps, à feu doux pendant environ 40 minutes. Si vous voulez que vos œufs deviennent encore plus doux, cuire pendant environ une heure.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sel et bien mélanger. Si vous envisagez de rouler les oeufs pour l'hiver, ainsi que le sel dans une casserole, ajouter l'essence de vinaigre.
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2. Caviar d'aubergines grillées de tomates
Caviar devient incroyablement parfumée. Lorsque vous pouvez appliquer décorer les herbes hachées.
ingrédients
- 1 ½ kg d'aubergines;
- 1-2 cuillères à soupe de sel;
- 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 400 g d'oignon;
- 300 g tomates;
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
- 6 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre 9% - en option.
préparation
Faites-en plusieurs nadkoly sur Aubergines cure-dent, mettre dans la casserole et cuire pendant environ 45 minutes à une température de 180 ° C
Peel aubergines préparé à partir de la peau. Couteau hachez la pulpe et le transfert à un tamis, pour lui substituer une certaine capacité. légumes légèrement podsolite et appuyez sur les sur le dessus d'une plaque et laisser le jus de Stok.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu vif et faire revenir les rondelles d'oignon haché demi jusqu'à coloration dorée. Passez les tomates dans un hachoir à viande ou râper sur la râpe et ajouter aux oignons. Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à ce qu'une partie évaporée du liquide.
Mettre les aubergines dans la poêle et connectez-vous soigneusement tous. Un peu Baissez le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le sel, le poivre et l'ail haché. Si vous voulez rouler les oeufs en hiver, ajouter le vinaigre et mélanger.
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3. Caviar d'aubergines grillées aux courgettes et tomates pâte
Dans cette recette, pas de vinaigre. Mais ces œufs peuvent facilement rouler dans bocaux stérilisés pour l'hiver. Légumes pour les collations qui sont coupées en cubes. Si vous voulez reproduire une consistance uniforme, juste couper son blender après la cuisson.
ingrédients
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- ½ kg d'oignon;
- 250 g de carottes;
- ½ poivrons kg;
- 1 kg de l'aubergine;
- ½ kg courgettes;
- 1-2 cuillères à café de sel;
- 2 cuillères à café de sucre;
- 1 ½ cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 1 bouquet de persil.
préparation
Dans une poêle à frire à l'huile chaude l'oignon haché et les carottes râpées jusqu'à coloration dorée. Ajouter les cubes de poivre et cuire quelques minutes.
Sur un autre friture friture à la poêle jusqu'à ce que la moitié de l'aubergine et la courgette, coupé en petits cubes. Connectez ensuite tous les légumes dans une casserole.
Ajouter le sel, le sucre, pâte de tomate et le persil haché. Remuer, porter à ébullition à feu moyen et cuire pendant 30 minutes. Si nécessaire caviar podsolite.
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4. Caviar d'aubergines au four avec de la mayonnaise
Très recette rapide et facile pour une délicieuse collation. Ces oeufs ne roulent pas pour l'hiver, et manger immédiatement. Il est idéal pour les sandwichs.
ingrédients
- 1 kg de l'aubergine;
- 1-2 cuillères à soupe de sel;
- 2 cuillères à soupe mayonnaise;
- 1-2 gousses d'ail.
préparation
Couper les aubergines en deux. Dans les sections faire des coupes profondes sans affecter la peau. Râper 1 sel de cuillère aubergines chaque moitié à l'intérieur et laisser reposer pendant 20 minutes.
Rincer avec des saillies végétales liquides et de les placer sur le plateau en une seule couche. Saupoudrer de sel et mettre dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30-40 minutes. Aubergine doit être souple.
Nettoyer les légumes cuits de la peau. Ajouter la mayonnaise de la pâte, l'ail haché et hacher le mélangeur jusqu'à consistance lisse.
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5. Caviar d'aubergines grillées aux noix
Un autre casse-croûte intéressants qui peuvent être préparés en semaine et en vacances. Pour fermer ces œufs ne pas faire.
ingrédients
- 400 g d'aubergine;
- 100 g de noix;
- 2 gousses d'ail;
- ¼ faisceau de coriandre;
- ¼ persil;
- 1 cuillère à soupe de houblon suneli;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 cuillères à soupe de jus de citron;
- ½-1 cuillère à café de sel.
préparation
Mettez les aubergines à la cuisson et cuire au four à 180 ° C 30-40 minutes jusqu'à tendreté. Laisser refroidir, retirer la peau et les écraser avec un couteau.
Dans un mélangeur hacher les noix. Dans un récipient séparé, connectez l'ail haché, les verts hachés, Khmeli suneli, l'huile, le jus de citron et le sel. Laisser le pansement pendant 10-15 minutes, il a insisté.
Ajouter les noix aubergines. Verser la sauce et bien mélanger à nouveau. Avant de servir, peut-être un peu refroidir les oeufs dans le réfrigérateur.
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