6 façons simples de cuire les œufs pochés
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Facile et rapide à faire un œuf poché peut être dans la poêle, four, micro-ondes et même multivarka.
œuf poché - il œuf, cuit sans la coquille dans l'eau chaude. Sa protéine est tout à fait solide, tandis que le jaune - doux et crémeux. Toutefois, si vous ne respectez pas certaines règles importantes, au lieu de denses que vous aurez poché masse informes.
5 secrets d'œufs pochés parfaits
- Prenez des œufs frais seulement. ancienne protéines d'oeuf dans l'eau chaude ne saisit pas autour du jaune et rasplyvotsya.
- Egg devrait être à la température ambiante.
- Pour améliorer la coagulation des protéines, verser dans un récipient avec de l'eau, un peu de jus de citron ou du vinaigre. Il est préférable d'utiliser du vinaigre blanc, mais dans la pomme appropriée de remplacement ou une table ordinaire.
- Afin de ne pas endommager l'œuf, le casser dans le bol avant de passer dans un récipient pour la cuisson.
- Ne pas cuire plus de deux ou trois œufs dans un récipient. Tout d'abord, ils peuvent se coller les uns aux autres. En second lieu, en raison du grand nombre d'oeufs dans le récipient diminuera la température qui aura une incidence sur le temps de cuisson et le résultat final.
Comment faire cuire un œuf poché
1. La casserole sans outils spéciaux
Verser dans les 5-7 cm pan d'eau et de la chaleur.
L'eau dans la poêle doit être chaude, mais pas bouillante fortement, avec seulement une petite quantité de bulles. L'oeuf liquide barboter simplement se désintégrer.
Ajouter un peu de sel, le poivre et le vinaigre. Les épices à ce stade d'utiliser l'option, vous pouvez les saupoudrer un œuf prêt à l'emploi.
Ensuite, utilisez le pavillon pour faire un entonnoir en pot: dans ce tourbillon de blanc et le jaune ne sont pas rastekutsya. Trempez l'oeuf dans la casserole est pas en soi un entonnoir, et plus proche du mur. Si vous voulez être le jaune d'oeuf très liquide, oeuf cuire 1,5-2 minute. Qu'il est plus épais, cuire pendant environ 4 minutes.
Retirer délicatement l'œuf avec une cuillère à fente, de passer à la plié en plusieurs couches de serviettes en papier et tapotant doucement.
2. Dans une casserole à l'aide d'un emballage alimentaire ou d'un film
Dans ce cas, l'emballage ou film jouer le rôle de la coquille qui détient le jaune et le blanc sur le sol. Par conséquent, dans une casserole d'eau chaude est pas nécessaire d'ajouter du vinaigre. En outre, de telle manière commode de faire cuire plusieurs œufs.
Lubrifier le sac en plastique à l'intérieur du légume, d'olive ou de beurre fondu et le placer dans un œuf. Si vous utilisez un film alimentaire, il couvrir le son un petit bol ou une tasse, et badigeonner d'huile et placez-le sur l'oeuf.
Serrer le sac ou le sac du film, l'attacher plus proche de l'œuf et de déposer dans la casserole pendant 3-4 minutes.
3. Dans une casserole à l'aide pashotnitsy
Ainsi, il a appelé un dispositif spécial tel que skimmers. Il existe plusieurs pashotnitsy: ronds et ovales, avec un stylo et sans.
Pashotnitse cuire très simplement. Il suffit de graisser avec de l'huile légère, il versez l'oeuf et le mettre dans une casserole d'eau pendant 3-4 minutes.
4. Dans le four
Cette méthode est utile si vous voulez faire plusieurs œufs pochés. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un formulaire spécial pour la cuisson petits gâteaux.
Verser dans chaque compartiment des cuillères à soupe d'eau et de les déposer délicatement un œuf. Placer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 12-15 minutes. Moins que le temps de cuisson, le plus liquide tournera le jaune.
5. Au micro-ondes
Pour la préparation des œufs pochés micro-onde Il y a même des moules spéciaux. Toutefois, cela peut se faire facilement dans la tasse habituelle ou un bol de fond large.
Remplissez à moitié avec de l'eau, ajouter le vinaigre et l'œuf à la rupture. Couvrir la tasse et la soucoupe et mettre au micro-ondes à pleine puissance pendant une minute. Si l'œuf semble trop liquide, cuire pendant 15 secondes.
6. en multivarka
Vous aurez besoin de silicone ou un autre récipient résistant à la chaleur. Par exemple, des moules pour gâteaux ou des petits bols en verre. Graisser les avec de l'huile légère et battre un oeuf. Vous pouvez assaisonner avec les épices.
Verser dans la cavité Multivarki 1-2 tasses d'eau chaude, régler la grille et le placer sur les moules. Fermer multivarku mode d'installation « Etuve » et faire cuire les oeufs pendant 2 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle et cuire environ 2 minutes de plus.
Bonus: comment faire cuire des œufs pochés, pané
ingrédients
- 4-5 oeufs;
- 100 g de chapelure;
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu;
- 1-2 gousses d'ail écrasées;
- ¼ à thé de sel;
- 50 g de farine;
- Huile végétale - pour la friture.
préparation
Pré-ébullition 3-4 pochés quelque façon que vous aimez. Dans un bol, battez 1 oeuf cru. Dans un autre bol, mélanger la chapelure, le poivre, l'ail et le sel. œufs pochés premier rouleau dans la farine, puis plonger dans le bol avec l'œuf à la fin du rouleau dans un mélange de miettes.
Mettez les œufs dans une poêle avec de l'huile chaude. L'huile doit couvrir complètement les œufs. Faites-les revenir pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
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