6 recettes adzhika maison pour l'hiver
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Tabasco poivre, les tomates, les pommes ou les prunes parfait complément à la viande, des légumes et d'autres plats.
1. Ajika des piments sans cuisson
ingrédients
Sur le volume de ½ pot de litre:
- 500 g de piment rouge;
- 150 g d'ail;
- 2-3 cuillères à soupe de sel;
- 2 cuillères à soupe Khmeli suneli;
- 2 cuillères à soupe de coriandre moulue.
préparation
Si vous voulez ajika était très forte, ne pas nettoyer les graines du poivre. Il suffit de couper des queues de légumes.
Si vous préférez plat moins brûlant, les poivrons coupés en deux sur la longueur et enlever les graines. Faire mieux dans les gants pour éviter les brûlures.
Double torsion les poivrons et l'ail dans un hachoir à viande. Adzhika la cohérence peut être encore plus uniforme en utilisant mixer.
sel Ajouter, houblon suneli et coriandre et bien mélanger. Mettre en ajika pots Stériliser, Fermer et conserver au réfrigérateur. Aromas de plats se dérouler entièrement au moins trois jours.
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2. ajika tomate
ingrédients
Au 4 banques volume de ½ litre:
- 2 ½ kg de tomates;
- 500 g de poivre rouge;
- 1 piments rouges;
- 150 g d'ail;
- ½ sel de cuillère;
- 100 g de sucre;
- 50 ml d'huile végétale;
- 25 ml de 9% de vinaigre.
préparation
Couper les tomates en gros morceaux et l'attachement de coupe place. Faites tourner les tomates par hachoir.
Couvrir la Passoire étamine, mis à beaucoup de tomates et le laisser pendant 30-40 minutes à jus de Stok. Ensuite, vous aurez pas très longtemps pour évaporer le liquide de cuisson adzhika pendant.
Nettoyez les poivrons des graines. Coupez la queue en piment. Anéantir les graines ne ont pas besoin. Faites tourner les poivrons et les gousses d'ail dans un hachoir à viande.
Transférer la masse de tomate dans le pot, ajouter des légumes tordus, le sel, l'huile et le vinaigre. Remuer et mettre à feu moyen. Porter à ébullition et cuire, en remuant, pendant 30 minutes. Si ajika semblera liquide, vous pouvez le faire cuire plus longtemps.
Distribuez ajika sur des bocaux stérilisés et rouler. Tournez les pots, et enveloppe le laisser refroidir complètement. Dans un endroit frais de la pièce sombre.
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3. Ajika de pommes
ingrédients
A 5 boîtes volume de ½ litre:
- 1 kg de l'un de poivre;
- 100 g de piment rouge;
- 1 kg de tomates;
- 500 g de pomme aigre-douce;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 1 cuillère à café de mélange de poivre;
- 100 g d'ail;
- 50 ml de vinaigre 9%;
- 100 ml d'huile végétale.
préparation
Nettoyez la cloche et les piments des tiges et des graines. Couper les tomates en gros morceaux. Peler la peau des pommes et le noyau et coupé en gros morceaux.
Twist poivrons émincés, les tomates et les pommes. Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer à feu moyen, sel et ajouter le mélange de poivre. Remuer, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter ajika l'ail haché, le vinaigre et l'huile. Lay ajika sur des bocaux stérilisés, rouleau, tour, pellicule et laisser refroidir. Dans un endroit frais de la pièce sombre.
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4. courgettes Adzhika
ingrédients
Au 4 banques volume de ½ litre:
- 1 ½ kg de courgettes;
- 750 g de tomates;
- 2 poivrons rouges;
- 50 g d'ail;
- 100 ml d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 100 g de sucre;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- ½-1 cuillère à café de poivre rouge;
- 1 cuillère à café de 70% d'acide acétique.
préparation
Couper les courgettes et les tomates en gros morceaux. Si les vieilles courgettes, les éplucher de la peau et les graines. retirer la graines de poivrons.
Twist courgettes hachées, les tomates, les poivrons et l'ail, dans une casserole. Ajouter l'huile, pâte de tomate, le sucre, le sel et le poivre et bien mélanger.
Ajika Porter à ébullition à feu vif. Ensuite, réduire et cuire, en brassant, pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson verser l'acide acétique.
Étaler ajika chaud sur les banques et rouler. Tournez les pots, et enveloppe le laisser refroidir complètement. Ajika Conserver dans un endroit frais sombre.
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5. prune Adzhika
ingrédients
Au 4 banques volume de ½ litre:
- 2 kg prune;
- 100 g d'ail;
- 2 tomates;
- 1 piments rouges;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 200 grammes de sucre.
préparation
Prunes, coupé dans les graines de la moitié et à enlever. Twist prunes hachées, l'ail, les tomates et poivre.
Mettez la casserole avec la masse enchevêtrée à feu moyen. Ajouter le sel et le sucre, mélanger et porter à ébullition. Puis laisser mijoter 20 minutes.
Distribuez ajika sur des bocaux stérilisés et rouler. Tourner préforme wrap et laisser refroidir. Ajika Conserver dans un endroit frais sombre.
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6. ajika vert sans cuisson
ingrédients
Sur le volume de ½ pot de litre:
- 500 grammes de poivron vert;
- 1 piment vert;
- 50 g d'ail;
- 1 bouquet de coriandre - facultatif;
- 3 cuillères à soupe de sucre;
- ½ sel de cuillère;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
préparation
Nettoyez les poivrons des graines. Dans les piments, retirer la queue. Les graines peuvent également être supprimés si vous voulez moins desséchant ajika.
Tordre les poivrons, l'ail et la coriandre dans un hachoir à viande ou hacher dans un mélangeur. Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre, mélanger et laisser reposer pendant une demi-heure.
Ajika Mettre dans des pots stérilisés, couvrir et conserver au réfrigérateur.
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