6 recettes pour les concombres
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Dans une casserole, pot ou l'emballage, en saumure, huile ou d'eau minérale - essayer tous les moyens et de décider que vous aimez les concombres salés plus.
1. concombres salés dans un pot
Ce que l'on appelle froid salage. Il prend un peu plus de temps, mais les concombres sont obtenus croustillant et parfumé. En outre, il convient de jeter les légumes dans une casserole et les faire sortir de là.
ingrédients
- 1 kg de concombre;
- 1 litre d'eau;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 3 gousses d'ail;
- 1-2 cassis feuilles et raifort;
- un petit bouquet d'aneth et 1-2 parapluie;
- 1-2 feuilles de laurier;
- 5-7 pois poivre noir.
préparation
Concombres sont solitsya toute la journée, ils doivent donc être jeune, jeune, avec une peau fine.
Se laver soigneusement les légumes et les tremper dans l'eau froide pendant 2-3 heures. Ensuite, couper les mégots et, si on le souhaite, couper les concombres en quatre parties.
Préparer la saumure: bouillir l'eau avec le sucre et le sel. Cool. Au fond de la casserole de trois litres mettre les feuilles lavées de cassis et le raifort, le fenouil, les gousses d'ail pelées. Les meilleurs concombres serrés.
Verser la saumure, ajouter la feuille de laurier, le poivre. Couvrir avec un bol renversé et le mettre sur quelque chose de lourd. Nettoyer au réfrigérateur - en un jour, vous pouvez essayer.
2. concombres salés dans un bocal
Cette recette consiste à verser de l'eau chaude: est plus rapide, mais le concombre crépitement un peu moins que dans le décapage à froid. Obtenez les légumes des banques ne sont pas aussi pratique que de la poêle, mais ne veulent pas l'oppression. Eh bien, la banque n'a pas besoin d'être stérilisés.
ingrédients
- concombres (comme cela va tenir dans un pot de trois litres);
- 5 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe de sel;
- un petit bouquet d'aneth et 1-2 parapluie;
- l'eau.
préparation
Laver les concombres et couper leur cul. Faire tremper est pas nécessaire. Au bas de banques bien lavées gisait pelé aneth et ail (gousses peuvent être coupés en morceaux de 2-3).
Tamp concombres dans un pot comme faire lorsque le décapage pour l'hiver. Couvrir avec l'aneth et le sel vsypte. Remplir toute cette eau bouillante, couvrir avec un couvercle en plastique.
Secouez le pot pour distribuer le sel, et quand fraîche, propre dans un réfrigérateur. Après 12-15 heures concombre salé peuvent servir.
3. concombres salés dans un paquet
La caractéristique de cette méthode en l'absence de concombres saumure solyatsya dans son propre jus, et par conséquent est excellent crunch. Le paquet est pratique pour stocker dans le réfrigérateur, il peut être mis même dans un tiroir pour les légumes et les fruits.
ingrédients
- 1 kg de concombre;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- ail 1 de tête;
- 1, le faisceau de basilic et de fenouil;
- 2-3 pois piment de la Jamaïque;
- 5-7 pois poivre noir.
préparation
concombres Laver. S'ils avaient le temps de se coucher, les remplir avec quelques heures dans l'eau froide. Si seulement les lits, il suffit de percer en plusieurs endroits avec des cure-dents.
Laver les légumes, éplucher l'ail et le hacher tout, mais pas trop finement. Si les ménages ne favorisent pas le basilic, en utilisant des feuilles de cerises ou raisins.
Mettez les herbes et l'ail sur le fond du sac en plastique. Peut être utilisé pour les sacs à rôtir: ils sont plus forts.
Garnir de concombre. Pepper - noir et doux - écraser avec un couteau, alors il a renoncé à son odeur. les saupoudrer de sel et les concombres. Fermer le sac et secouer: les ingrédients doivent être mélangés.
Retirez le sac dans le réfrigérateur pendant 3-5 heures, mais mieux - la nuit.
4. concombre rapide salée avec de l'huile d'olive
Une autre façon de salage dans le paquet. crunch fortement ces concombres sont: le vinaigre et l'huile font un peu plus doux. Mais le goût des légumes sont peu forte, avec une acidité agréable.
ingrédients
- 1 kg de concombre;
- 2 têtes d'ail;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à café de sucre;
- bouquet d'aneth.
préparation
Laver les concombres et coupez les jeunes leur cul. légumes Overgrown peuvent être coupés en cercles. Mettre les concombres dans un paquet, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile d'olive.
Nettoyer et frotter sur un ail râpe. Un couple de clous de girofle coupé avec un couteau à temps gros morceaux rencontrés de temps en temps. concombres Parsemer d'aneth et l'ail haché (ou d'autres herbes de votre choix).
Attachez le sac et secouer pour bien mélanger le contenu. Que les concombres représentent une demi-heure - et vous pouvez essayer. Mais il est préférable de les laisser au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
5. concombres rapide avec la moutarde salés
En raison du vinaigre et de la moutarde pour les concombres décapage sur cette recette ne prend que quelques heures.
ingrédients
- 1 kg de concombre;
- 4 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 2 cuillères à café de sel;
- 1 cuillère à café de vinaigre;
- ¼ cuillères à thé de moutarde;
- ¼ cuillère à café de poivre noir;
- bouquet d'aneth.
préparation
concombres lavés, coupés en quartiers et placer dans un bol profond. Ajouter les épices: le vinaigre, la moutarde, le poivre, le sel, le sucre, l'aneth haché et râpé sur un ail râpe fine.
Tout Remuez bien, couvrez avec une assiette de concombre et envoyer dans le réfrigérateur. Après quelques heures, ces concombres salés peuvent être consommés.
6. concombres salés sur l'eau minérale Superhrustyaschie
Un autre mode de réalisation du salage froid. Seulement, au lieu de l'eau ordinaire est pris comme base pour l'eau minérale gazéifiée. Avec le sel de soude rapidement dans les concombres et les fait superhrustyaschimi.
ingrédients
- 1 kg de concombre;
- Non salé 1 litre d'eau minérale avec des gaz;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 3 gousses d'ail;
- un petit bouquet d'aneth et 1-2 parapluie et d'autres herbes au goût.
préparation
Laver soigneusement les pupyrchatye petits concombres et les couper avec les conseils des deux parties. Peler et couper des plaques minces d'ail.
Au fond d'un récipient en plastique ou en verre fixer l'aneth et une partie de l'ail. Les meilleurs concombres emballés et saupoudrer étroitement leurs résidus ail. Si vous allez exposer les concombres en plusieurs rangées, entrecoupées ail et fines herbes chacun.
Dissoudre le sel dans l'eau minérale et versez les concombres. La saumure doit complètement les couvrir. Fermez et retirer le couvercle du récipient dans le réfrigérateur pendant 12-15 heures.