8 recette de concombre en coréen, y compris l'hiver

Salade de carottes, les poivrons, la viande, la sauce de soja, les graines de sésame et non seulement - pour ceux qui aiment peu pointu.

1. Concombres en sauce de soja coréenne

ingrédients

• 1 long concombre;
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• ½ cuillère à café de piment rouge moulu (idéalement - kochukaru);
• ¼ cuillère à café de graines de sésame;
• 2-3 oignons verts une plume avec la partie blanche.

préparation

Couper le concombre en fines tranches. Remplissez-les avec un mélange de sauce de soja, le vinaigre de riz et de sucre. Incorporer les grains de poivre et de sésame et bien mélanger. Plus de poivre peut être utilisé si on le désire.

Hacher l'oignon, ajoutez le salade et mélanger à nouveau. Servir immédiatement ou laisser infuser pendant 10-15 minutes.

2. Concombres en coréen avec l'oignon et l'ail

ingrédients

• 1 concombre moyen;
• 1 cuillère à soupe de sel grossier;
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• ¼ oignon;
• 1 cuillère à soupe de flocons ou broyés piment rouge (idéalement - kochukaru);
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 1-2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de graines de sésame.

préparation

Diviser le concombre en fines tranches, saupoudrer de sel, remuer et laisser reposer pendant 15 minutes. oignons découper en fines lamelles. Mélanger le piment, le vinaigre, le sucre, l'ail haché, et le sésame.

Transférer les concombres dans une passoire et rincer à l'eau froide. Éponger avec des cercles de serviettes en papier. Mélanger le concombre avec des oignons et sauce préparée. placer le plat au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. Concombres en coréen avec l'oignon, l'ail, la sauce de soja et l'huile de sésame

ingrédients

• 1 long concombre;
• ½ oignon;
• Un vert plume oignon 1-2 conjointement avec une partie blanche;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 2 cuillères à café de flocons de piment rouge (idéalement - kochukaru);
• 2 cuillères à café d'huile de sésame;
• 2 cuillères à café de graines de sésame;
• 1 cuillère à café de sucre.

préparation

Diviser le concombre en deux sur la longueur et la coupe à un angle de polukruzhochkami. Hacher les oignons en fines lamelles, hacher les oignons verts et ail.

Ajouter les ingrédients préparés, sauce de soja, poivre, beurre, graines de sésame et de sucre. Bien mélanger la salade.

4. concombres entiers farcis en coréen

ingrédients

• 10 petits concombres;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• Une carotte;
• 1 oignon;
• quelques plumes d'oignons verts;
• 5 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de flocons de piment rouge;
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• 1 cuillère à soupe de sucre brun;
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame pour asperger +;
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson;
• 60 ml d'eau.

préparation

Concombres coupés longitudinalement, sans amener le couteau à l'extrémité. Tourner et faire un autre de la même incision. Chaque concombre est divisé en quatre parties. Saler les légumes à l'intérieur et à l'extérieur et laisser reposer pendant une demi-heure.

Couper les carottes en fines lanières, ajouter les oignons hachés et les oignons verts et l'ail haché. Verser le piment, le paprika, le sucre et le sésame, verser la sauce de poisson et de l'eau, et bien mélanger.

Rincer l'intérieur et à l'extérieur du concombre et sécher doucement avec une serviette en papier. Stuff les mélange préparé, laisser reposer pendant 30 minutes et garnir de graines de sésame.

5. Concombres en coréen avec la carotte

ingrédients

• 5-6 concombres de taille moyenne;
• 1 carottes;
• poryshek quelques oignons verts;
• 5 gousses d'ail;
• 50 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• 1-2 petits piments;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de 9%.

préparation

Couper les concombres gros cubes. Râper les carottes sur une râpe pour la carotte coréenne. Ajouter aux légumes oignons verts hachés grossièrement et l'ail haché.

Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. paprika gros et les piments, les anneaux en tranches minces. Mélanger et recharger les légumes avec de l'huile.

Assaisonner avec le sel, la sauce de soja et le vinaigre et bien mélanger. Retirez la salade au réfrigérateur pendant quelques heures.

6. Concombres en coréen avec de la viande, les poivrons et coriandre

ingrédients

• 10 petits concombres;
• sel - au goût;
• 250 g de viande de bœuf;
• 1 poivron rouge;
• ½ oignon;
• 100 ml d'huile végétale;
• 2 cuillères à café broyé piment rouge;
• 3 gousses d'ail;
• ½ cuillère à café de coriandre en poudre;
• ½ cuillère à café de sucre;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
• ½ cuillère à café de sésame;
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 2 vinaigre de table de 9%;
• ½ paquet de coriandre.

préparation

Couper les concombres gros cubes. Podsolite, toss les mains et laisser reposer pendant 30-40 minutes.

La viande et couper le poivron en lamelles, et les oignons - petits morceaux.

Dans une poêle à frire chaleur l'huile à feu moyen et faire revenir le boeuf jusqu'à ce que la lumière rose. Jeter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que translucide. puis exposer poivron et laisser cuire pendant 2-3 minutes. Verser le sel, le piment et l'ail et mélanger haché.

Égoutter les concombres avec le jus libéré. Ajouter la coriandre, le sucre, le poivre noir, graines de sésame, la sauce soja, le vinaigre, la viande frite avec des légumes et la coriandre hachée. Bien mélanger et réfrigérer pendant 1-2 heures.

7. Concombres en coréen avec des carottes pour l'hiver

ingrédients

• 2 kg de concombres;
• 500 g de carottes;
• 50 g de sel;
• ail 1 de tête;
• 100 g de sucre;
• 20 g d'assaisonnement pour carotte coréenne;
• 100 ml de vinaigre 9%;
• 100 ml d'huile végétale.

préparation

Concombres coupés en cubes. Les carottes râper sur une râpe pour la variante en coréen, puis saupoudrer de sel et une partie de serrer la main.

Écraser l'ail, ajouter le reste du sel, le sucre, les épices, le vinaigre et l'huile, et bien mélanger. Connecter les concombres et carottes, verser la marinade et mélanger à nouveau. Steep pour couvercle de deux heures, en agitant périodiquement.

Mettez à feu doux, porter à ébullition et faire bouillir pendant 15 minutes. Répartir la salade pots Stériliser, Le golfe de marinade au sommet, et rouler eux. Tournez enveloppé chaud et froid quelque chose. Stocker dans un endroit frais sombre.

8. Concombres dans les carottes coréennes c et les poivrons en hiver

ingrédients

• 1 kg de concombre;
• 250 g de poivre;
• 1 petit piment;
• 250 g de carottes;
• ail 1 de tête;
• 50 g de sucre;
• 25 g de sel;
• 15 g d'assaisonnement pour carotte coréenne;
• 60 ml de 9% de vinaigre.

préparation

Couper le concombre en cubes, poivre - grandes bandes et piments - julienne très fine. Les carottes écorcher râpe pour la carotte coréenne. Écraser l'ail.

Pour les légumes, le sucre, le sel, ajouter le vinaigre et l'assaisonnement et bien mélanger. Laissez le couvercle pendant 3 heures. remuer régulièrement le contenu.

Disposer la salade pots Stériliser volume de ½ litre. Mettez dans une casserole, la couche épaisse de tissu posée. bouchons de blanc de couverture et versez dans une casserole d'eau afin qu'elle atteigne l'épaule de boîtes de conserve.

Remplacer la chaleur modérée et amener l'eau à ébullition. Stériliser 20 minutes, de roulis et de rotation. Couvrir avec quelque chose de chaud, refroidir et conserver dans un endroit frais sombre.