8 copieux, soupes parfumées et délicieux de lentilles
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Remplissez les lentilles aux légumes, boulettes de viande, le poulet, les haricots, les champignons et plus.
1. Soupe de lentilles et de légumes
ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 oignon rouge;
- Une gousse d'ail;
- 1 grosse tomate;
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
- Une grosse carotte;
- 1-2 grosses pommes de terre;
- 200 g lentilles rouges;
- 1 ½ litre d'eau;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 1 cuillère à café de paprika.
préparation
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et placer des cubes d'oignon. Faire revenir jusqu'à tendreté, pas podrumyanivaya. Ajouter l'ail haché grossièrement et faites cuire pendant 1-2 minutes.
Bien mélanger zazharku avec des tomates coupées en dés et la pâte de tomate. Mettre dans un pot de cubes de carottes et de pommes de terre et laisser cuire pendant quelques minutes.
Ajouter les lentilles et versez l'eau bouillante sur tout. Laisser mijoter la soupe, couvert pendant 25-30 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser sur feu doux pendant encore quelques minutes. soupe Pyuriruyte
mixer.Avant de servir, verser le plat avec de l'huile parfumée. Pour ce faire, faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le paprika et bien mélanger.
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2. Soupe aux lentilles avec du bacon, des haricots et du vin blanc
ingrédients
- 100 g d'une lentille brune ou verte;
- 3 tranches de bacon;
- 1 oignon;
- 1 carotte moyenne;
- 3 gousses d'ail;
- 3 brins de thym;
- 2 feuilles de laurier séchées;
- 1 ½ litres bouillon de poulet;
- 60 ml de vin blanc sec;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 300-400 g ou en conserve bouilli haricots blancs;
- 400 g de tomates concassées en saumure;
- un peu de parmesan;
- quelques brins de persil.
préparation
Faire tremper les lentilles dans l'eau froide pendant 1-2 heures. Égoutter et rincer les haricots sous le robinet.
Dans une casserole à feu moyen-vif Brown le bacon coupé en tranches croustillantes pendant 6-8 minutes. Déplacez ensuite sur une plaque et égoutter la graisse de la poêle, en laissant deux ou trois cuillerées.
Mettez les cubes pour obtenir oignons et les carottes et cuire pendant 3-4 minutes. Mélanger l'ail haché, le thym et lavrushku et cuire 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet, le vin et les lentilles. Podsolite, le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la soupe, couvert pendant 20-30 minutes.
Mettez les haricots dans une casserole et les tomates, remuer et laisser cuire pendant 10-20 minutes jusqu'à ce que les lentilles plus tendres. Retirer la soupe de lavrushku. Servir avec du bacon, du fromage parmesan râpé et le persil haché.
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3. Soupe aux lentilles avec du boeuf et légumes
ingrédients
- 300 g de viande de bœuf;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût;
- 1-1½ litres d'eau;
- 1 carotte moyenne;
- 1 poivron rouge;
- 3 pommes de terre moyennes;
- 1 oignon;
- Une gousse d'ail;
- 50 g de lentilles rouges;
- 200 g chou;
- poivre noir moulu - au goût;
- quelques brins d'aneth;
- quelques plumes d'oignons verts.
préparation
Couper la viande en petits morceaux et les placer dans une grande marmite ou une casserole avec de l'huile chaude. Assaisonner de sel et laisser cuire à feu moyen, couvert jusqu'à tendreté. La viande ne colle pas, versez un peu d'eau.
Coupez les carottes et les poivrons en lanières, pommes de terre - cubes milieu, et l'oignon et l'ail - petit. Mettez les carottes de viande, les poivrons, les oignons et l'ail et faire revenir pendant quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre, les lentilles et l'eau bouillie. Laisser mijoter la soupe à feu doux pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. 5-7 minutes avant la fin de la cuisson dans un pot Mettre le chou râpé.
Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre ou d'autres épices à votre goût. Ajouter les verts hachés et donner la soupe un peu brasser.
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4. Soupe de lentilles au poulet
ingrédients
- 1 poitrine de poulet entier;
- sel - au goût;
- 3 L d'eau;
- 2 oignons;
- 1 feuille de laurier séchées;
- 500 g de lentilles rouges;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 2 carottes moyennes;
- 1 tomate moyenne;
- 3-4 gousses d'ail;
- chili en poudre - de goût;
- assaisonnement pour le poulet - au goût;
- une poignée de tous les biscuits.
préparation
faire bouillir sein dans l'eau salée avec 1 bulbe et jusqu'au moment leafs. Il faut environ 30 minutes. Retirer le poulet et enlever l'ampoule et lavrushku. Mettez les lentilles dans le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire fondre le beurre et placer un oignon cru, la carotte, la tomate et l'ail coupé en morceaux de taille moyenne. Podsolite, couvrir et cuire pendant 10 minutes. Retirez le couvercle, ajoutez le piment et l'assaisonnement pour le poulet et cuire 5 minutes.
Zazharku Mettez dans une casserole avec les lentilles. Assaisonner de sel, mélanger et faire bouillir pendant quelques minutes. Pyuriruyte mélangeur à soupe et servir avec des tranches de poitrine de poulet et croûtons.
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5. Soupe aux lentilles aux légumes et aux épinards
ingrédients
- 250-300 g de lentilles brunes ou vertes;
- 2 carottes moyennes;
- pétiole de céleri 2;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café de cumin moulu;
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre;
- ½ cuillère à café de paprika;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1200 ml d'eau ou de bouillon végétal;
- 400 g de tomates concassées en saumure;
- 2 brins de thym;
- 2 faisceau d'épinards.
préparation
Pré-tremper les lentilles dans l'eau froide pendant 1-2 heures. Égoutter et laver les haricots sous l'eau courante.
Couper les carottes, céleri et les oignons en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif, placer les légumes et cuire pendant environ 5 minutes.
Mélanger l'ail haché, le cumin, la coriandre et le paprika. Faire sauter pendant 1 minute et assaisonner avec le sel et le poivre.
Ajouter les lentilles et le bouillon ou d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu légèrement, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 40-50 minutes jusqu'à ce que les haricots tendres. Au milieu de la cuisson, placer les tomates et le thym.
Ajouter aux feuilles d'épinards soupe et laisser cuire pendant quelques minutes. Puis podsolite et poivrer au goût.
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6. Soupe aux lentilles avec des tomates et boulettes de viande
ingrédients
- 1 ½ ampoules;
- 1 petites carottes;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 5 cuillères à soupe de sauce de soja;
- 400 g de tomates concassées en saumure;
- 1 ½ litre d'eau;
- 200 g de porc, boeuf hachis;
- 4 cuillères à soupe de chapelure;
- 80 g de lentilles rouges;
- 4 brins de thym;
- ½ cuillère à café de sucre;
- sel - au goût.
préparation
Couper 1 oignon et les carottes en petits cubes. Dans une poêle avec frire l'oignon jusqu'à ce que l'huile chaude transparente. Mettez les carottes et les légumes Brown.
Mélanger zazharki 3 cuillères à soupe de sauce de soja, la tomate et l'eau. Porter à ébullition soupe à feu vif.
Pendant ce temps, mélanger le boeuf haché, l'oignon râpé, la moitié des miettes et 2 cuillères à soupe de sauce de soja. forme boulettes de viande et les tremper dans la soupe bouillante. Réduire le feu et laisser cuire pendant 10-15 minutes.
Ensuite, mettre les lentilles et laisser mijoter pendant 15-20 minutes plus. Ajouter les feuilles de thym, sucre et sel, mélanger et laisser infuser un petit plat.
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7. Crème de lentilles à la feta
ingrédients
- 1 oignon;
- 2 carottes moyennes;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- 3 gousses d'ail;
- 150 g lentilles rouges;
- ½ cuillère à café de romarin séché;
- chili en poudre - de goût;
- sel - au goût;
- 1 L d'eau ou de tout le bouillon;
- quelques cuillères à soupe de feta;
- quelques brins de menthe.
préparation
Couper les oignons et les carottes en petits morceaux. Dans une poêle avec frire à l'huile chaude oignons jusqu'à transparence. Mettez les carottes et cuire pendant 3-4 minutes.
Ajouter l'ail écrasé, les lentilles, le romarin et le piment. Remuer et laisser cuire pendant quelques minutes. Ensuite, le sel, verser de l'eau bouillante ou de bouillon chaud. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20-30 minutes.
mélangeur à soupe Pyuriruyte. Servir avec du fromage feta, garnir de feuilles de menthe et piment moulu.
préparer👍
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8. Soupe aux lentilles aux champignons et carottes
ingrédients
- 300 g de lentilles brunes;
- 5 carottes moyennes;
- 1 oignon rouge;
- 4 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 350-400 g champignon;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 9 brins de thym;
- 2 litres d'eau;
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja;
- quelques cuillères à soupe de yaourt grec.
préparation
Pré-tremper les lentilles dans l'eau froide pendant 1-2 heures. Égoutter et rincer les haricots sous le robinet.
Couper les carottes en tranches et l'oignon et l'ail - petits cubes. Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen et place pour obtenir des légumes. Faire sauter pendant environ 5 minutes.
Mettez les champignons, les couper en morceaux de taille moyenne. Assaisonner avec le sel et le poivre et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les champignons se ramollissent.
Ajouter les lentilles ingrédients, le thym et l'eau froide. Porter à ébullition, réduire légèrement la chaleur, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire pendant 40-50 minutes. Doit être souple Lentils.
Assaisonner la soupe de sauce de soja, le sel et le poivre. Vous pouvez utiliser d'autres épices à votre goût. Servez le plat fini yaourt.
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