8 sandwichs chauds originaux de chefs renommés
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Jamie Oliver, Gordon Ramsay et Martha Stewart sont venus pour vous de délicieux sandwichs. pain Browning, fromage ajouter, légumes, jambon, viande grillée ou boulettes de viande, sauce arrosage originale et profiter.
Les recettes de Jamie Oliver
1. sandwichs chauds au poulet et salade de chou
ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées;
- 1 citron;
- 2 gousses d'ail;
- 1 piment;
- sel de mer - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 2 carottes;
- Une petite tête de chou;
- 1 petit oignon;
- 2 cuillères à soupe écrémé yaourt nature;
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne;
- 4 pains;
- quelques feuilles de roquette.
préparation
Mettre dans un bol de cuisses de poulet, ajoutez un zeste et le jus de citron, l'ail haché et le piment en tranches fines. Chili, d'abord vous devez enlever les graines.
Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser mariner pendant une demi-heure.
Pelez la carotte et le couper en lanières. Le mélanger avec le chou déchiqueté et minces rondelles d'oignon. Ajouter le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre et bien mélanger.
Mettre le poulet dans les cuisses sur tissu plat vers le haut. Faire cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C. Le poulet doit être bien propechsya et recouvert d'une croûte croustillante et dorée.
Couper les petits pains en deux sur la longueur et légèrement l'air les sécher dans une casserole ou au four. Puis les mettre sur une salade de chou, poulet et salade de roquette.
2. sandwich chaud « Step-Madame » avec du jambon et du fromage
ingrédients
Pour sandwich:
- 2 tranches de pain croustillant;
- 2 tranches de jambon;
- 2 tranches de fromage à pâte dure;
- 1 gros œuf.
Pour la sauce béchamel:
- 25 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe de farine tamisée;
- 125 ml de lait;
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
- pincée de noix de muscade au sol;
- sel de mer - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
préparation
Tout d'abord, préparer la sauce béchamel. Pour ce faire, dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre la moitié du beurre. Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse. verser graduellement le lait dans une casserole, en remuant constamment. Faire cuire le mélange à feu doux pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Puis ajouter la moutarde, la muscade, le sel et le poivre, mélanger et retirer du feu.
Légèrement griller le pain des deux côtés. Mettez sur chaque tranche de tranches de jambon et de fromage et verser la sauce béchamel. Placez les sandwichs sur le gril ou au micro-ondes pour faire fondre le fromage.
Pendant ce temps, dans un poêlon, faire fondre les restes de beurre et faire frire un œuf. Mettez les sandwichs sur une assiette et pondre des œufs sur eux.
3. sandwichs chauds avec la chasse saucisse
ingrédients
- 4 petites tomates;
- 1 piment;
- un peu d'huile d'olive;
- sel de mer - au goût;
- 410 g de pois chiches en conserve;
- poivre noir moulu - au goût;
- ½ citron;
- 3 saucisses de chasse;
- 4 cylindres ronds;
- quelques feuilles de roquette.
préparation
Couper les tomates en petits cubes et piment - petites bandes minces, après le retrait des graines de légumes. Mélanger les tomates et presque tous piment, arrosez d'huile d'olive, assaisonner avec le sel et mélanger.
Vider le pois chiches en conserve et le laver. Mettez les pois chiches dans une casserole et faire chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ensuite, ajouter le sel, le poivre, le zeste de citron et le jus et un peu d'huile d'olive. Broyer le mélange résultant dans un mélangeur ou avec une fourchette jusqu'à uniformité. Mélanger les pois chiches avec des tomates et piment.
saucisses de chasse Couper en diagonale en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Faites-les revenir sur poêle à frire rouge environ 3-5 minutes. saucisses Corners ont peu omble chevalier.
Couper le long des rouleaux et les placer dans un mélange de pois chiches, des saucisses grillées, roquette et chili restante.
4. sandwichs chauds avec des haricots verts et fromage de chèvre
ingrédients
- 150 g de haricots verts;
- 2 une plume d'oignon vert;
- 1 cuillère à soupe de noix;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- sel de mer - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 4 tranches de pain de seigle;
- 50 g de fromage de chèvre.
préparation
Couper les haricots verts et les oignons verts tranchés. Faites revenir légèrement les noix sur une poêle à sec, les étendre et écraser.
Préchauffer une poêle à soupe d'une casserole d'huile d'olive. Ajouter les haricots et les oignons et les faire frire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Toast le pain des deux côtés. Ensuite, posez-le sur un mélange de haricots et d'oignons, fromage noix concassées et chèvre et arrosez d'huile d'olive.
Recettes Gordon Ramsay
5. sandwichs chauds avec le boeuf et le remplissage de légumes
ingrédients
- quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 700 g de bœuf;
- sel de mer - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- ail 1 de tête;
- 3-4 brins de thym;
- un peu de beurre;
- ½ oignon rouge;
- 2 piments;
- 250 g de tomates cerise rouge et jaune;
- 1-2 cuillères à café de vinaigre balsamique;
- un quelques feuilles de basilic;
- 3 cuillères à soupe mayonnaise;
- 3 cuillères à café de moutarde granuleux;
- 12 tranches ciabatta;
- 12 feuilles de laitue.
préparation
Faire chauffer une grande poêle et verser dans un ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive. filets frotter avec du sel et du poivre et de gâchette à feu vif pendant 2,1 minutes de chaque côté. Le boeuf devrait acheter brun.
Ajouter à la coupe panoramique à travers la tête d'ail et de thym et de recharger les viandes. Faire fondre dans la même poêle le beurre et verser sur eux le filet.
Mettez une poêle avec un filet dans un four préchauffé à 200 ° C four pendant 15-17 minutes. La viande doit être humide. Retirer la viande du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir pendant 15 minutes, verser périodiquement la graisse de la poêle.
A ce temps, préparez la sauce. A cet effet, la chaleur sur une poêle à frire l'huile d'olive, ajouter l'oignon haché et le piment (sans graines) et sear à feu moyen pendant 5 minutes. Mettez les légumes coupés en deux les tomates, le sel, le poivre et cuire pendant 6-8 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir. Versez le vinaigre, réduire le feu et laisser mijoter la sauce encore environ 6 minutes. Ensuite, ajoutez les feuilles de basilic hachées et épices, mélanger et placer dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise et la moutarde. Les ciabattas de Saupoudrez d'huile d'olive, le sel, le poivre et poêle à frire les chauffées 1-2 minutes de chaque côté.
Coupez le boeuf en six morceaux.
Graisser chaque tranche de mayonnaise à la moutarde vinaigrette ciabatta et placer sur le dessus d'une feuille de laitue. Six tranches Mettez les filets et la tomate sauce. Couvrez-les avec le pain restant (salade de bas) et coupé en deux.
6. sandwichs chauds avec boulettes de viande de boeuf, mozzarella et salsa
ingrédients
- 1 petit oignon;
- 2 gousses d'ail;
- un peu d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de piment;
- sel de mer - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 75 g de chapelure;
- 3-4 cuillères à soupe de lait;
- 500 g de viande hachée;
- 3 tomates;
- ½ oignon rouge;
- quelques brins de coriandre fraîche;
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc;
- pincée de sucre;
- 4 cylindres oblongs;
- 2 boules de mozzarella.
préparation
Hacher l'oignon et l'ail et faites-les frire dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et acquérir la teinte dorée. Ajouter à la poudre de chili légumes, le sel et le poivre et transférer dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger la chapelure, le lait, le sel et le poivre. Incorporer le mélange obtenu avec des légumes rôtis et la viande. Les mains mouillées aveugle de la masse résultante de quelques boulettes de viande un diamètre d'environ 4 cm et laisser pendant une demi-heure.
Ensuite, une poêle à frire, l'huile d'olive de la chaleur et des boulettes de viande à frire à feu moyen pendant 10 minutes. Ils doivent faire frire et recouvert d'une croûte dorée. Tout en préparant les boulettes de viande, hacher finement les tomates, l'oignon rouge et la coriandre et les mélanger avec du vinaigre et de sucre.
rouleaux coupés le long et légèrement sécher les tranches sur un gril ou une poêle à frire. Mettez les petits pains dans la moitié des boulettes de viande et verser la graisse de la poêle dans laquelle ils ont été préparés. Garnir avec des tranches de mozzarella et de l'envoyer dans le four (mode « Grill ») ou micro-ondes pour faire fondre le fromage.
Ensuite, mettre la garniture de tomates, couvrir avec les moitiés restantes des petits pains et légèrement Rabattre les sandwichs prêts.
7. sandwichs chauds avec boulettes de viande de boeuf et sauce tomate
ingrédients
- 2 petits oignons;
- 3 gousses d'ail;
- quelques brins de persil;
- 700 g de viande hachée;
- 1 oeuf;
- un peu de sauce de soja;
- 2 tranches de pain blanc;
- 75 ml de lait;
- 1 ½ cuillère à café d'origan;
- sel de mer - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- un peu d'huile d'olive;
- 400 g de pulpe de tomate;
- quelques brins de basilic;
- 6, les rouleaux allongés;
- 150 g de fromage cheddar.
préparation
Grind ampoule 1 et 2 gousses d'ail, la moitié de hacher le persil. Ajouter la viande hachée, oeuf battu, la sauce de soja, du pain trempé dans du lait, 1 cuillère à café d'origan, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Les mains mouillées aveugle de viande hachée 18 boulettes de viande. les mettre dans la casserole, recouverts d'une feuille et cuire au four pendant 20-25 minutes dans un four préchauffé à 200 ° C. Boulettes de viande devraient être pleinement propechsya.
Pendant ce temps, versez dans la casserole d'huile d'olive et placez-le sur feu moyen. Hacher l'oignon et 1 gousse d'ail et la place dans le moule. Ajouter ½ cuillère à café d'origan, le sel, le poivre et la tomate pulpe. Mélanger, couvrir et cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à épaississement. Ensuite, ajoutez la sauce restante dans le persil haché et les feuilles de basilic hachées. Retirez la casserole du feu.
Prêt boulettes de viande Mettez à la sauce tomate et mélanger. Faire une incision le long des rouleaux. Mettre dans chacun des 3 boulettes de viande, tomate sauce et du fromage râpé. Envoyez vos sandwichs au four (mode « Grill ») ou micro-ondes pendant 5 minutes pour faire fondre le fromage.
Recette Martha Stewart
8. sandwichs chauds avec des tomates et sauce au fromage
ingrédients
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé;
- ½ petit oignon;
- ½ tasse de farine tamisée;
- 1 ½ tasse de lait;
- 2 cuillères à soupe râpé fromage à pâte dure + ½ tasse pour l'arrosage;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 4 tranches de pain de seigle;
- 2 petites tomates.
préparation
Mettez dans une casserole 2 cuillères à soupe de beurre et de les faire fondre à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et le faire frire pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporer la farine et laisser cuire pendant une minute, en remuant de temps en temps. Verser le lait et mélanger encore 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirez une casserole de la chaleur. Ajouter 2 cuillères à soupe de fromage râpé, sel, sauce au poivre et bien mélanger.
Toast le pain des deux côtés et répandre son beurre restant. Verser sur chaque tranche de 2 cuillères à soupe de sauce au fromage et 3 tranches minces de tomate. Sel et poivre au goût.
Saupoudrez avec des sandwichs au fromage râpé et placer au micro-ondes, de sorte qu'il a traité. Avant de servir, assaisonner avec le plat de poivre.
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