8 recettes traditionnelles et des gâteaux insolites pour tous les goûts
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
gâteaux traditionnels de Pâques
Peu importe ce que vous choisissez la recette, il y a une commune, éprouvée sur les gâteaux siècles règles de cuisson.
Pour les gâteaux prennent la farine blanche et nécessairement projeté. La levure peut être utilisé à la fois sec et pressé. Mais le passé est toujours préférable. Le sucre devrait être bien, et les jaunes d'œufs - lumineux. Tout cela est nécessaire pour gâteau avéré riche, douce, belle couleur jaune.
Parfois, le sucre vanillé ajouter de la pâte ou à la vanille, la muscade, la cannelle ou le zeste d'agrumes. Ils pâtisseries seront encore plus parfumées.
Gâteaux ne tolèrent pas la hâte. La pâte doit monter au moins à trois reprises: lors de la préparation de pâte (pâte), lorsqu'il est malaxé et quand décomposé en des formes.
Gâteaux cuits au four à haute-formes spéciales. Ils doivent être généreusement graissé réchauffé, mais pas la crème liquide ou d'huile végétale. Les bords ou le fond peut déposer un papier parchemin. Formulaires remplis moitié de la pâte ou d'un tiers.
gâteaux cuits au four dans un four bien préchauffé habituellement 1,5-2 heures (selon la taille). Parfois, avant la cuisson gâteau au centre mis un bâton en bois (échardes) à lever la pâte et cuit à travers uniformément. Une heure plus tard, retiré si le gâteau splinter sec est prêt. Sinon, envoyez-le au four pendant 30-40 minutes.
gâteaux finis décorés avec un revêtement en protéines, le millet peint et une variété de confiseries. Topping
Pour préparer la protéine glaçure, les blancs d'œufs réfrigérés (ils restent généralement à la préparation de test) Fouet à grande vitesse avec le sucre en poudre: 1 protéines besoin ½ tasse de poudre. A la fin, ajouter une cuillère à café de jus de citron.
1. gâteaux au fromage
ingrédients
- 200 g de fromage;
- 2 oeufs;
- 200 ml de lait;
- 50 g de beurre;
- 2 cuillères à café de levure actif sec;
- 100-150 g de sucre;
- ½ cuillère à café de sel;
- 550-600 g de farine;
- 100 g de raisins secs.
préparation
Dissoudre la levure dans le lait tiède. Mélanger dans un bol de fromage cottage, les œufs, le sel, le sucre et le beurre fondu. Ajouter ce mélange au lait avec de la levure. Mélanger la farine avec les raisins lavés et obsushennym progressivement vsypte en ingrédients liquides et pétrir la pâte.
Pétrir la pâte sur une surface farinée. Transférer dans un bol, couvrir avec une serviette et laisser venir à un endroit chaud. Il faut environ 1,5 heures. Poinçon la pâte, puis laissez-le à nouveau pendant 40 minutes.
Diviser la pâte en morceaux et les mettre dans une forme graissé. Laissez-les sur la table, faire monter la pâte. Cuire caillé gâteaux dans un pré-chauffé à 180 degrés au four pendant environ 20 minutes.
Lorsque les gâteaux ont refroidi, les couvrir de glaçage et vermicelles.
2. gâteaux juteux de pâte
ingrédients
- 500 ml de lait;
- 200 g de beurre fondu;
- 10 jaunes;
- 50 g de levure fraîche;
- 100 g de sucre;
- pincée de sel;
- 1 kg de farine de blé;
- vanille sur la pointe d'un couteau.
préparation
Faire chauffer le lait à 40 degrés. Crumble et dissoudre la levure en elle. Ajouter la moitié du sucre. Tamiser la farine pour le rendre engorgé avec de l'oxygène. Ajouter la moitié de la farine à la levure et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Couvrir le bol avec une serviette et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 40-60 minutes.
A faire fondre le beurre à faible chaleur. Écraser les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à blanchissement. Dans le fini breuvage entrer les jaunes rastortye et le beurre fondu tiède. Mélanger et ajouter la farine restante. Pétrir la pâte: il devrait être un peu plus épais que pour les crêpes.
Verser la pâte dans des moules, graissé. Laisser dans un endroit chaud pendant 30-40 minutes. A cette époque, préchauffez le four à 180 degrés. Lorsque la pâte se lève, le lieu moule dans un four chaud sur étagère moyenne d'environ 1 h.
fini gâteaux garnir si besoin.
3. gâteaux aux raisins secs Lush
ingrédients
- 500 ml de lait;
- 300 g de beurre ramolli;
- 10 jaunes;
- 1 ½ sachet de levure sèche;
- 300 g de sucre;
- 1 kg de farine;
- 300 g de raisins secs;
- 10 g de sucre vanillé;
- le zeste de citron - sur demande.
préparation
Dissoudre la levure dans le verre de lait, chauffé à 40 degrés. Versez 150 g de farine et mélanger tamisé. Laissez agir pendant 30-40 minutes dans un endroit chaud à la pâte se leva et se mit à tomber.
Pendant ce temps, réduire en purée les jaunes avec le sucre. Ajouter à eux le beurre ramolli. Toujours juste fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange dans la bière, bien mélanger et laisser à augmenter le volume deux fois pendant environ une heure. Lorsque la pâte monte, Punch et laisser pendant 30-40 minutes.
Ajouter le sucre vanillé dans la pâte, râpé le zeste et la farine tamisée, laissant 1-2 cuillères à soupe de raisins secs. Verser le reste du lait. Remuer avec une cuillère la pâte et laisser pendant une heure.
Raisins secs bien rincer, sécher et versez la farine il ne règle pas au fond. Incorporer les raisins secs dans la pâte pour le gâteau de Pâques et le laisser pendant 20-30 minutes. Remplissez la pâte forme un peu plus d'un tiers.
Placez le moule dans le niveau inférieur préchauffé à 190 degrés four et cuire pendant 35-40 minutes. Pour vérifier les volonté des gâteaux avec un bâton en bois ou en cure-dent: il doit rester sec.
4. Gâteaux aux fruits secs et noix
ingrédients
- 175 ml de lait;
- 175 ml de crème 12 pour cent;
- 10 g de levure sèche;
- 900 g de farine;
- 100 g de beurre;
- 60 grammes d'huile végétale;
- 3 oeufs;
- 2 jaune;
- 200 g de sucre;
- pincée de vanille;
- pincée de sel;
- 60 g de noix;
- 125 g de fruits secs.
préparation
Les fruits secs verser de l'eau bouillante et laisser reposer pendant 20 minutes. Hacher les noix. Faire chauffer le lait et la crème à 35-40 degrés. Mélanger la levure avec le sucre et versez un peu de lait. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et remuer. Couvrez d'un film plastique et congé pendant 15-20 minutes. Couper les gros morceaux de fruits secs à la taille d'un raisin sec.
Dans un autre bol et fouettez 3 oeufs 2 jaune. Incorporer le sucre, la vanille et une pincée de sel. Battre pendant 5-6 minutes plus.
Mélanger la levure est à venir avec le reste du lait. Incorporer 400 g de farine tamisée et mélanger. Quand la pâte commence à former une boule, ajouter les oeufs battus et le beurre fondu. Encore une fois, tout le mélange.
Maintenant, ajoutez les restes de farine à la pâte se un peu plus épais que pour les crêpes. Verser l'huile végétale, remuer et laisser la pâte dans un endroit chaud.
Lorsque la pâte augmente de plusieurs fois, mettre sur la table et pétrir quelques minutes, le brossage avec de l'huile végétale mains.
Graisser un grand récipient profond avec de l'huile et placer la pâte arrière. Saupoudrer les fruits secs noix et bien mélanger. Envoyez-nous votre pâte dans un endroit chaud pendant 30-60 minutes.
Gâteaux moules pour remplir la moitié de la pâte et l'envoyer à 15 minutes dans le four préchauffé à 50 degrés. Ensuite, chauffer le four à 180 degrés et gâteaux de cuisson au four 30 minutes. Pour vérifier avec la volonté d'un cure-dent: il doit rester sec.
Enduire la protéine gâteaux glaçage et saupoudrer de noix et de fruits secs hachés.
5. gâteaux à la crème délicate avec une croûte croustillante
ingrédients
- 900 g de farine;
- 40 g de levure fraîche;
- 200 ml de crème 10 à 20 en pourcentage;
- 250 ml de lait;
- 300 g de sucre;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé;
- 150 g de beurre;
- 50 ml d'huile végétale;
- 5 œufs;
- 100 g d'abricots secs;
- 50 g de marmelade;
- 50 g de guimauve.
préparation
Versez le lait dans une casserole et faire chauffer doucement vers le haut. Dans une tasse haute séparé ou un petit bol Décanter 50 ml de lait chaud, ajouter le sucre 1 cuillère à soupe et mélanger. Émietter la levure dans le lait, mélanger et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes. mélange de levure devrait mousser et augmenter.
Le reste du lait dans le pot à ébullition, farine tamisée de vsyp mélanger progressivement et en continu la masse de cuillère en bois. Dans une chaleur casserole la crème et verser le mélange de farine lactée brassée. Mélanger jusqu'à ce que la masse uniforme. Retirer du feu.
Verser le mélange de crème de levure refroidie à la température du corps et bien mélanger. Mettre la masse résultante dans un endroit chaud, pour le faire vers le haut.
Faire fondre le beurre et un peu de fraîcheur. séparer légèrement les protéines des jaunes. Écraser les jaunes avec le sucre et la vanille sucre. Pour en arriver la pâte entre les jaunes d'rastortye avec le sucre, verser l'huile, saupoudrer de sel et mélanger.
Puis mélanger au fouet dans une des protéines de mousse épaisse, les entrer dans la pâte et mélanger délicatement tout. Ajouter graduellement la farine tamisée et pétrir une pâte souple et élastique.
Prêt-fait, bien pétrir la pâte graisse avec de l'huile végétale, mettre dans un grand bol, couvrir avec une serviette ou un linge et placé dans un endroit chaud.
gelées dés et guimauves. Abricots laver, sécher et couper en cubes ou en lanières. Entrez tout cela à venir un peu de pâte et hybrides aux ingrédients sont uniformément distribués. Encore une fois, couvrir la pâte avec une serviette et mettre dans un endroit chaud à l'approche.
Mettre la pâte en forme, laisser lever à nouveau et Badigeonner le dessus de l'œuf. Les gâteaux de cuisson 40-70 minutes à une température d'environ 180 degrés.
Enduire la cerise des protéines de gâteaux et décorez avec de la gelée et guimauves.
original gâteaux
Au sens strict du terme ne sont pas des gâteaux, mais ils Diversifier table de Pâques.
1. gâteaux noix chocolat odorants
ingrédients
- 2 oeufs;
- 100 g de sucre en poudre;
- 1 paquet de sucre vanillé;
- 125 g de farine;
- 50 g de farine de maïs;
- ½ cuillère à café de levure chimique;
- 200 g de pâte de chocolat de noix;
- le chocolat râpé, les grains de café et les noix - au goût.
préparation
Avec le mélangeur, mélanger avec les oeufs 3-4 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à une masse épaisse de mousse. Dans un autre bol, mélanger le sucre en poudre et la vanille sucre. en remuant constamment, ajouter le sucre dans le mélange d'oeuf et battre pendant 2 minutes de plus.
Dans un autre bol mélanger la farine de blé et le maïs et la poudre à pâte. Tamiser moitié dans le mélange d'oeuf et mélanger doucement. Répétez la procédure avec la farine restante.
moules de remplissage avec le mélange et cuire au four préchauffé à 180-200 degrés. Cool.
en agitant continuellement, à l'état fondu pâte de chocolat de noix sur un bain d'eau. Remplir la seringue par ses gâteaux et décorez. Saupoudrer de gâteaux au chocolat râpé, les haricots noix ou du café.
2. Gâteaux farcis au poulet et légumes
ingrédients
Pour la pâte:
- 200 ml de lait;
- 1 kg de farine;
- 2 oeufs;
- 4 cuillères à soupe de crème;
- 200 g de beurre ou de margarine;
- 7 g de levure sèche;
- ½ cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à soupe de sucre.
Pour la garniture:
- 800 g de poulet;
- 1 paprika;
- 1 oignon;
- bouquet de vert;
- sel et poivre - au goût.
Pour le glaçage:
- 100 g de crème à 20 pour cent;
- une pincée d'herbes hachées;
- sel - au goût;
- 1 poivron.
préparation
Pour préparer la pâte, prendre 100 ml de lait chaud, 100 grammes de farine tamisée 1 cuillère à soupe de sucre et de la levure. Mélanger le tout et mettre dans un lieu de chaud pendant une demi-heure.
Mélanger les œufs, la crème sure et le reste du lait. Faire fondre le beurre, refroidir et verser dans le mélange.
La bière deux fois plus entrer dans le mélange obtenu vous. Tamiser la farine et brasser dans la pâte. mains graisse avec de l'huile végétale et pétrir la pâte jusque-là, jusqu'à ce qu'il ne soit plus coller aux mains et des ustensiles. Retirez ensuite la pâte dans un endroit chaud, et quand il se lève, il punch. Et donc deux fois.
poulet coupé en morceaux, un peu battu au large, le sel et le poivre. frire légèrement dans une casserole. Couper l'oignon en cubes ou demi-anneaux. hacher finement le piment. Tout le mélange, ajouter les herbes hachées et le sel.
Approché la troisième fois la pâte Lay sous la forme d'une couche mince de possibilités. A l'intérieur, placez la farce préparée et couvrir son test.
gâteaux cuire au four dans un four préchauffé à 200 degrés four pendant 30 minutes. A cette époque, préparer le glaçage: mixer 100 ml de crème au fouet, le sel et ajoutez les herbes.
Quand les gâteaux refroidissent, les lubrifier avec les verts crème sure et parsemer de poivron haché.
3. Super-rapide gâteau d'avoine au micro-ondes
ingrédients
- 70 g de flocons d'avoine;
- 50 ml de lait;
- 1 oeuf;
- 40 g de miel;
- 50 g de fruits secs;
- 50 g de noix;
- 50 g confits;
- 50 g de bouillie lait condensé.
préparation
Les flocons d'avoine verser le lait. Cassez l'œuf. Ajouter les fruits secs, noix et miel hachées. Tous les mélanger à fond et dans une forme. Faites cuire le gâteau au micro-ondes pendant environ 2-3 minutes.
cool gâteau prêt, brosse avec du lait condensé cuit sur le dessus, garnir de fruits confits hachés. Vous pouvez utiliser la crème traditionnelle de protéines et fariner.
Et ce sont la cuisson des gâteaux de Pâques pour vous? Partagez vos recettes dans les commentaires.