9 tarte aux cerises avec un arôme riche et agréable acidité
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Mais assurez-vous de bien rincer avant la cuisson des cerises, retirer des os et passer dans un bol. Tant que vous vous préparez la pâte, avec stechot de jus de fruits. Il doit être drainé, car l'excès de liquide peut changer la structure du gâteau.
1. Cherry Pie à la hâte
ingrédients
- 150 g de beurre ramolli;
- 180 g de sucre + 2 cuillères à soupe d'arrosage;
- ⅛ à thé de sel;
- 4 œufs;
- 200 g de farine;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- une pincée de vanille;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- 500 g de cerises;
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.
préparation
Battre le beurre et le sucre avec un mélangeur. Incorporer les coups de sel et se transforme en le mélange d'oeufs, en remuant après chaque addition jusqu'à consistance uniforme.
Tamiser la farine et le mélanger avec la poudre et la vanille cuisson. Ajouter la farine au mélange en portions et mélangeur fouet. Vous aurez une pâte assez raide.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale et étaler la pâte sur elle. top avec baiesLégèrement les poussant à l'intérieur.
gâteau saupoudrer le reste du sucre et de mettre dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant 30-40 minutes. En fonction de la taille des formes, un peu plus de temps peut être nécessaire. Vérifiez la disponibilité avec un cure-dent: si vous tenez dans une tarte sur elle ne doit pas rester un test.
Avant de servir, décorer le gâteau avec du sucre en poudre.
4 Cherry Pie cuisson pour les novices et maîtres →
2. tarte aux cerises caramélisées Inverted
ingrédients
- 180 g de beurre + bit à la forme de lubrifier;
- 150 g de sucre brun;
- 400 g de cerises;
- 190 g de farine;
- 2 cuillères à café levure;
- ¼ à thé de sel;
- 200 g de sucre blanc;
- 2 oeufs;
- une pincée de vanille;
- 120 ml de lait.
préparation
Huiler un plat allant au four. Idéalement, son diamètre doit être de 22 cm. Mettez sur feu doux et faire fondre 60 g d'huile. Ajouter la cassonade et remuer jusqu'à consistance lisse. Retirez la forme de la chaleur.
Couper les cerises en deux et placez-le dans la coupe de sucre fondu dans une seule couche. En même temps légèrement pressé les baies de sucre.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre récipient, battre avec un mélangeur sucre et l'huile restante jusqu'à homogénéité. Battre un mélangeur agitateur de jaune après chaque addition, et la vanilline.
Verser le mélange lait-huile d'oeuf température ambiante et agiter. Puis ajouter le mélange de farine et encore bon rythme avec un mélangeur. Dans un récipient, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que la formation de mousse. Ajoutez à la pâte et bien mélanger.
Déposer la pâte sur une cerise uniformément. Faire cuire au four le gâteau à 180 ° C pendant 55 minutes.
Inversé Gâteau aux fraises à la cardamome →
3. Gâteau au chocolat à la cerise cuite au four et crème fouettée
ingrédients
Pour la pâte:
- 130 g de farine;
- 30 g de cacao;
- 80 g de sucre en poudre;
- ¼ à thé de sel;
- 115 g de beurre froid;
- 1 jaune d'oeuf;
- 1 cuillère à soupe de crème à fouetter;
- une pincée de vanille.
Pour la garniture:
- 800 g de cerises;
- 3-4 cuillères à soupe de sucre;
- 240 g de crème fraîche;
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre;
- une pincée de vanille;
- sirop de chocolat - facultatif.
préparation
Mélanger la farine, la poudre de cacao et sel. Couper le beurre en cubes et le connecter à un mélangeur avec le mélange de farine. Dans un autre récipient, le jaune d'oeuf battu, la crème et la vanille, verser dans la farine mélange et remuer jusqu'à consistance uniforme.
Rouler la pâte en boule, ses mains font sur un petit gâteau, une pellicule de film alimentaire et conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Ensuite, rouler la pâte et étaler une fine couche sur le fond et les rebords forment pour la cuisson. Mettre au congélateur pendant une demi-heure.
Couvrir la pâte de papier d'aluminium, le pressant à l'épreuve. Saupoudrez sur le dessus de pois secs ou des haricots. Cargo a besoin à la base est pas perdu moule de cuisson. Faire cuire la pâte dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 30 minutes. Retirez délicatement la feuille et le poids et laisser cuire pendant 5-8 minutes plus.
Couper les cerises en deux et le mélanger avec le sucre sous une autre forme pour la cuisson. Élever la température du four à 230 ° C et cuire les baies d'environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Puis les laisser refroidir complètement.
Fouetter la crème, le sucre et la vanille jusqu'à consistance crémeuse. Mettre environ ⅔ de cerises sur le plateau de base refroidi. Étendre la crème fouettée sur le dessus, puis - les baies restantes.
Vous pouvez décorer le gâteau fini avec du sirop de chocolat. Avant de servir le gâteau refroidir au réfrigérateur.
Un plongeon doux de fromage à la crème et des cerises pendant 15 minutes →
4. gâteau de couche avec des cerises
ingrédients
- 450 g pâte feuilletée;
- 400 g de cerises;
- 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre;
- 80-100 g de sucre;
- 1 oeuf.
préparation
Laisser ornements environ ⅓ pâte. Le reste de la couture de rouleau de pâte sur un plat allant au four et étalez le long du fond et des rebords. Mélanger les cerises avec de l'amidon et le sucre et le placer sur la pâte.
Etaler la pâte restante couche mince, découpées en bandes et les faire torsion sur le gâteau. Enduire la pâte avec l'œuf battu. Faire cuire au four le gâteau à 200 ° C d'environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que légèrement doré.
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5. gâteau de sable avec des cerises et crème sure
ingrédients
- 100 g de beurre ramolli;
- 100 g de sucre;
- ½ cuillère à café de levure chimique;
- 2 pincées vanilline;
- ⅛ à thé de sel;
- 1 oeuf;
- 200 g de farine;
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre;
- 400 g de cerises;
- 150 g de crème, 20% de matières grasses;
- 60 g de sucre en poudre.
préparation
Mélangez le beurre, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la vanilline. Ajouter l'œuf battu et mélanger au fouet. Tamiser la farine, ajouter au mélange et pétrir la pâte. envelopper film alimentaire et stocker au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étaler faible épaisseur de couche d'environ 5 mm sur le fond et les rebords inférieurs des ustensiles de cuisson. Saupoudrer le fond de l'amidon à tarte et placer au-dessus des cerises. Cuire à 180 ° C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Fouet, je combiner la crème sure, le sucre et une pincée de vanille. Remplissez le gâteau à la crème de cerise résultant sur chaud et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures à l'aigre crème épaississe.
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6. Brownie cerise et noix
ingrédients
- 130 g de beurre;
- 150 g chocolat amer;
- 55 g de cerises;
- 55 g de noix de pécan (noix peuvent être remplacés);
- 225 g de sucre en poudre;
- 55 g de cacao;
- 75 g de farine;
- ¾ c levure chimique;
- 3 oeufs;
- 50 g de lait ou de chocolat noir - en option.
préparation
Faire fondre le beurre et le chocolat noir dans un bain d'eau. Couper les baies et les noix en gros morceaux. les ajouter au mélange de chocolat, mélanger et retirer du feu.
Dans un autre récipient, mélanger le sucre en poudre, le cacao, la farine et la poudre à pâte. Verser le mélange dans le chocolat fondu et bien mélanger. Battre les oeufs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter le lait haché finement ou chocolat noir.
Mettre la pâte dans une petite forme, le parchemin posé. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 ° C.
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7. Gâteau aux cerises et fromage à la crème
ingrédients
- 100 g de beurre;
- 250 g de sucre;
- 4 oeufs;
- 300 g de farine;
- 400 g fromage blanc;
- 400 g de cerises;
- 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre.
préparation
Faire fondre le beurre et le mélanger avec la moitié du sucre. Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Etalez sur le formulaire de fond et les rebords cuisson et mettre au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
Mélanger le fromage cottage avec le reste du sucre. Mixer, battre les blancs en mousse moelleux, ajouter au fromage et remuer.
Disposer les cerises sur la pâte. En option, vous pouvez légèrement saupoudrer avec le sucre en poudre, des gâteaux et même sans cela, il se tourner à l'aigre. Propagation de baies et de gâteau fromage à la crème mis dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 45-50 minutes.
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8. Gâteau aux cerises, des pommes et du fromage à la crème
ingrédients
Pour la pâte:
- 280 g de farine;
- 2 cuillères à café de sucre;
- ¾ à thé de sel;
- 220 g de beurre froid;
- 6-8 cuillères à soupe d'eau froide.
Pour la garniture:
- 220 g de fromage à la crème;
- 250 g de sucre;
- une pincée de vanille;
- 10 pommes moyennes;
- 3 cuillères à soupe de farine
- ½ cuillère à café de cannelle;
- ¼ cuillère à café de noix de muscade;
- ¼ à thé de sel;
- 400 g de cerises;
- 2 cuillères à soupe de beurre.
préparation
Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger. Verser progressivement dans l'eau, en se frottant la pâte avec une fourchette, jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Diviser en deux parties, l'envelopper dans une pellicule plastique et le stocker dans le réfrigérateur pendant une heure.
Mélanger le fromage à la crème, 50 g de sucre et la vanille. Peler les pommes, enlever le coeur et couper les fruits en tranches fines. les mélanger avec la farine, les épices et le sucre restant. Vous pouvez ajouter plus de piquant que spécifié dans la recette. Ajouter les cerises et mélanger délicatement.
Etaler les couches de pâte dans un plat allant au four de taille. Mettez une couche et pousser vers le bas et les rebords. Verser sur la crème de mélange de pâte et lisser. Garnir avec la farce et quelques cubes de beurre et la couverture avec une deuxième formation. Faire plusieurs coupes sur le dessus, de sorte que l'air puisse sortir.
relier fermement les bords de la pâte. Placer la tarte dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 45-50 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
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9. Ouvrir la tarte aux cerises et crème d'amande
ingrédients
Pour la pâte:
- 200 g de farine;
- 100 g de beurre froid;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe d'eau.
Pour la garniture:
- 140 g d'amandes;
- 140 g de sucre brun;
- 140 g de beurre;
- 1 oeuf;
- 1 jaune d'oeuf;
- 2 cuillères à soupe de liqueur de cerise;
- 500 g de cerises;
- 2 cuillères à soupe de confiture de cerise;
- 1 cuillère à soupe d'eau.
préparation
Mélanger les ingrédients pour la pâte jusqu'à consistance lisse. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et les entreposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Broyer les amandes dans un mélangeur. Mélanger avec le sucre, le beurre fondu, l'oeuf et le jaune d'oeuf. Ajouter la liqueur, mélanger et placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Rouleau pâte fine couche et la propagation dans la forme d'un fond amovible. Couvrir la pâte feuille, Verser sur les haricots secs ou de pois et placer dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 20-25 minutes. Au bout de 15 minutes après le début de la cuisson, retirez la feuille et la cargaison.
Graissez le fond d'une base pour le gâteau à la crème d'amande et cuire au four pendant 25 minutes. Ensuite, posez sur les cerises haut en une seule couche. Mélanger la confiture et de l'eau, mettre le feu et la chaleur, en remuant constamment. Graisser le mélange et la tarte aux petits fruits frais.
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