Comment et combien cuire la langue de boeuf

Comment choisir une langue de bœuf

Lors de la sélection langue de boeuf réfrigérée attention à son apparence. La langue doit être la couleur naturelle. Grisâtres dit que le sous-produit est pas très frais. Des traces zavetrivaniya - une autre indication que les produits invendus au comptoir.

L'arôme doit être de la viande, et toutes les notes étrangères - un signe clair que la langue corrompue.

Au contact d'une entreprise si la presse - prend rapidement la forme précédente. Plusieurs fois de doux langage congelé et décongelé et inélastique, et la fosse après une longue pression lissée.

Si vous achetez des aliments congelés, assurez-vous que le paquet était pratiquement pas de glace.

Comment se préparer pour la cuisson langue de boeuf

Frozen-produit pour le début il est nécessaire de dégel. Faire mieux dans le réfrigérateur, pas à la température ambiante. Donc, moins de risque de bactéries qui peuvent causer une intoxication alimentaire.

Avant de commencer à cuisiner, la langue réfrigérées ou décongelé à tremper dans l'eau froide pendant 30-40 minutes, puis lavé sous l'eau courante. Si une forte pollution, devrait racler tous les excès avec un couteau.

Votre langue de brossage l'enveloppe extérieure de la cuisine n'est pas nécessaire.

Comment faire cuire la langue de bœuf sur une plaque

Faire bouillir l'eau et le mettre dans la langue de bœuf. Au bout de 15 minutes, verser le liquide et ajouter l'eau bouillante. Jeter quelques grains de poivre, feuille de laurier et d'autres épices à votre goût. Continuer de faire cuire à feu moyen. Prenez la mousse résultante.

En outre, lors de la cuisson, vous pouvez utiliser les oignons, les carottes et autres légumes-racines. les Pawn avec du sel pendant environ 30-40 minutes jusqu'à tendreté.

Le temps de cuisson dépend de la taille de la langue. Donc, petit veau cuit en 2 heures environ. Poids demi-sous-produit est bouilli kg environ 3 heures, et dvuhkilogrammovy - en moyenne 3 heures et demie.

Pour vous assurer que le plat est prêt, il suffit de percer la pointe d'une langue de fourche. Si les dents sont facilement et se distingue jus clair - la cuisson est terminée.

Comment faire cuire la langue de bœuf dans multivarka

Mettez un sous-produit dans le bol et le remplir avec de l'eau froide, de sorte qu'il était complètement couvert. Ajouter les oignons et les carottes, le plat est avéré plus parfumé.

Sélectionnez le « Trempe », et l'heure est réglée en fonction de la taille de la langue - de 2 heures et demie. Pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le sel d'ajouter des épices et cuit au goût.

Comment faire cuire la langue de bœuf dans une cocotte-minute

Placez la langue dans une cocotte-minute. Versez l'eau de sorte qu'il était complètement couvert. Ajouter le sel, les épices et l'ail, les oignons en option et des carottes.

Faites cuire environ 40-45 minutes.

Comment la langue de bœuf bouillie peau

Clean-produit fini de la coquille, alors qu'il n'a pas eu le temps de refroidir complètement.

Afin de ne pas brûler peut être quelques minutes pour le mettre sur la glace pour mettre dans l'eau froide, ou tout simplement maintenue sous jet du robinet froid pendant le brossage.