Comment faire cuire de délicieuses boulettes maison
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Le frappeur, délicieuses garnitures (non seulement la viande), les méthodes de modélisation et de raviolis russes... Layfhaker a rassemblé toutes les informations nécessaires pour les débutants et les recettes intéressantes pour les cuisiniers de pointe.
Comment faire la farce pour boulettes
Ce composant doit être traité avec une attention particulière: il est le remplissage affectent le plus le goût des boulettes. Il est donc raisonnable de vous faire de la viande hachée, au lieu d'acheter ready-made.
Une recette classique exige des parties égales boeuf et le porc (Il vaut mieux prendre les filets), l'oignon, le sel et le poivre. Donc, boulettes sont obtenues juteuse et légèrement grasse.
Cependant, vous pouvez expérimenter comme vous le souhaitez: Mélanger la viande hachée avec du poulet ou de la dinde, faire les boulettes que des oiseaux à cuire ou hachis de poisson.
Voici quelques options pour le remplissage des raviolis ...
champignons farce
ingrédients
- 1 kg de champignons;
- 3-4 oignons;
- l'huile végétale;
- sel et poivre - au goût.
préparation
Nettoyez les champignons et les faire bouillir jusqu'à tendreté. Ensuite, tranche, faire frire dans l'huile végétale et la viande hachée. Par ailleurs, faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à coloration dorée. Mélangez-le avec la farce aux champignons, le sel et le poivre.
la farce de fromage
ingrédients
- 800 g de fromage;
- 200 grammes de fromage à pâte molle (fromage féta);
- 2 large faisceau vert (aneth, le persil, la coriandre);
- sel et poivre - au goût.
préparation
Passer le fromage et le fromage dans un hachoir à viande, mélanger avec des légumes finement hachés. poivre hachée sel, si désiré.
Comment faire la pâte pour boulettes
La pâte pour les boulettes devrait être serré, difficile. Pour rendre la farine suffisamment, l'eau et le sel à la température ambiante. Le rapport approximatif de 3 tasses de farine eau 1 tasse 1 cuillère à café de sel.
La pâte était si fade, vous pouvez ajouter 1 oeuf et mélanger l'eau et le lait dans des proportions égales. Une cuillère à café d'huile végétale ne fendille pas des raviolis surgelés.
préparation
Tamiser la farine, mélanger avec le sel, faire une colline avec un approfondissement et versez dans l'eau là-bas. mélanger d'abord la farine doucement avec de l'eau. Quand ils entrent en contact, commencent à pétrir la pâte, martelant dans son repas. Le processus peut prendre 10-15 minutes ou plus.
La pâte finie ne doit pas coller aux mains et propagation. Si la consistance désirée est pas atteint, ajouter de la farine.
A partir de la pâte nécessaire pour former une boule, saupoudrer de farine et laisser reposer sous un bol ou d'un film alimentaire pendant 30-40 minutes.
Comment sculpter des boulettes
ravioli Modélisation commence avec une pâte formée avant. La taille que vous choisissez pour vous-même, mais il est préférable de lutter pour le diamètre de 6-8 cm.
méthode 1
Couper un morceau de pâte et le rouleau dans un grand réservoir. En utilisant une tasse propre, verres ou autres appareils dont vous avez besoin le diamètre des ébauches de coupe.
Cette méthode vous permet d'effectuer rapidement quelques billets de la même taille. Mais il est dommage que l'on ne consomme toute la pâte (bien que les restes peuvent être enroulés et utilisé pour une nouvelle formation), et en ce que la pâte peut obtenir suffisamment minces (grand réservoir plus difficile roulis).
Si vous aimez la croûte mince, vous aborderez la seconde méthode.
méthode 2
Couper la pâte à partir d'une petite portion de ce rouleau saucisse et découpé en morceaux égaux. les tremper dans la farine et rouler chacun individuellement.
Cette méthode est plus consommatrice de temps, mais la pâte peut être aussi mince que vous le souhaitez.
Rappelez-vous de garder fermé, donc il n'a pas flétri dans le processus d'une grande partie du test.
Une fois préparée la préforme peut procéder directement à la formation de raviolis.
- Mettez la pâte dans le centre de 1 cuillère à café de remplissage.
- Connectez le côté pour obtenir un croissant de lune. Assurez-vous qu'il n'y a pas de lacunes et les trous.
- Fixer les extrémités du croissant.
- Pelmen prêt. Nous ne pouvons le retirer sur le plateau farinée, planche ou une plaque à pâtisserie.
procédé 3
La meilleure façon de faire des boulettes avec un dispositif spécial - Pelmennica.
Etaler la pâte et placez-le à l'envers (celui sur lequel plus de farine) sur Pelmennica également farinée. La pâte doit reposer librement, sans tension.
Dans les puits résultant mis en ½ cuillère à café de remplissage. Capot supérieur de la deuxième couche de pâte adhésive côté préforme de rembourrage.
Puis un rouleau à pâtisserie Saupoudrez la farine et rouler la pièce. Plus l'effort que vous exercez, mieux. Si cela est fait correctement, boulettes tombent eux-mêmes hors de forme.
Comment faire cuire des boulettes
chauffer de l'eau dans une grande casserole, salez, ajoutez la feuille de laurier et le piment. Lorsque l'eau arrive à ébullition, baisser doucement en boulettes, remuer, de sorte qu'ils ne collent pas au fond. Lorsque l'eau commence à nouveau avec des boulettes à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
Si les boulettes ont été gelés, le temps de cuisson peut être augmentée pendant 1-2 minutes.
Comment faire frire des boulettes
Dans une petite casserole ou un pot, versez tasse d'huile végétale. Bonne chaude et puis abaissez avec précaution dans les 15-20 raviolis. Lorsque les alevins boulettes jusqu'à ce que brun doré, retirez-les sécher sur du papier absorbant et servir immédiatement. De même boulettes frire possible de dans friteuse.
Comment faire cuire les boulettes dans le pot
ingrédients
- 15-20 boulettes cuites;
- 2-3 cuillères à soupe de beurre;
- 3-4 cuillères à soupe de crème sure à faible teneur en matières grasses;
- 50 g de fromage râpé;
- sel, poivre, herbes - au goût.
préparation
Graisser un pot de beurre, mis en boulettes et ajouter l'huile restante. Saupoudrez avec les herbes hachées, versez la crème sure, ajouter le fromage râpé et le couvercle avec un couvercle de pot. Faire cuire dans un four préchauffé à 200 degrés au four pendant 15-20 minutes.
Une autre recette intéressante: casserole italienne de raviolis.
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