Comment congeler les légumes et les herbes pour l'hiver
Nourriture / / December 19, 2019
Toujours à portée de main pour avoir un sac de légumes surgelés ou des légumes hors saison. Sans compter sur la technologie des fabricants surgelés, nous pouvons saisir la dernière chance et congeler les restes récolte d'été seul. Cela, et comment geler lorsque la cour de la mi-Octobre, sera discuté dans ce document.
Malgré le fait que la chute déjà confiance a déclaré sa présence, la plupart des supermarchés offrent encore beaucoup légumes frais à des prix abordables: aubergines, courgettes, légumes frais, maïs, poivrons, chou-fleur, le brocoli et ainsi sur. Il est à eux, nous allons arrêter leur attention et faire des préparatifs pour l'hiver.
légumes
Glaçage peut être des légumes pas trop liquide. Les candidats idéaux pour le gel sont le chou-fleur et le brocoli, car ils possèdent une densité suffisante et d'autres méthodes ne tolèrent pas la préforme.
Avant de remplir les deux types de désassembler de chou en petits bouquets et rincer.
Qu'après le chou dégivrage n'a pas été difficile, il est nécessaire de blanchir dans une petite quantité d'eau bouillante. Inflorescence de chou-fleur doivent avoir lieu dans l'eau bouillante pendant environ deux minutes, et assez doux fleurettes de brocoli et minutes.
Après le chou doit verser de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson, puis sécher autant que possible et passage à l'emballage.
Un autre candidat pour le gel - piment doux, ce qui est bien entretenu à la fois coupé en tranches et tout. Dans les deux cas, les gousses ont été lavés d'abord, puis frotter la boîte de graines, puis coupés ou pliés ensemble et emballés dans des emballages. poivrons entiers est préférable de mettre l'autre en petits tas afin de le rendre plus commode de dégivrage.
Courgettes et aubergines - certains de ces fruits, qui ont également besoin de préparation préalable. Les deux légumes doivent être lavés, hachés, et puis blanchissez les tranches pendant environ une minute. aubergines fin, qui se trouve sur les tablettes à l'automne, beaucoup de goût amer, mais parce que vous avez besoin de les blanchir généreusement avec du sel et laisser reposer pendant une demi-heure, puis rincer à l'eau froide.
Le maïs en épi, et d'autres légumineuses, peuvent être récoltés d'une manière simple, dans lequel les grains sont simplement séparés de l'épi ou pod, puis emballé dans des sacs. Pour les haricots ne collent pas ensemble en un seul morceau, ils doivent être congelés au tableau ou un plateau, et ne puis versez dans le sac.
verdure
Pratiquement tous les verts peuvent survivre à l'hiver dans le congélateur, si la technologie la plus aller gel à bon escient.
Un ensemble standard d'herbes comme l'aneth, le persil et les oignons verts, vous pouvez geler une manière simple: rincer, sécher, hacher et emballage. Garder les verts peuvent être dans un paquet ou plusieurs petites portions réparties sur les paquets individuels, si nécessaire, vous pouvez remplir rapidement avec une soupe ou un ragoût.
Les feuilles de Sorrel et peuvent également survivre à la congélation simple si stocké dans un congélateur et maximum moderne emballage scellé. Sinon, il est préférable aussi blanchir les feuilles dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, verser de l'eau glacée, essorer et mettre dans un contenant ou l'emballage. verts rugueux comme les feuilles de chou frisé blanchissent une minute, puis congelés de manière similaire.
Une autre façon de préserver la fraîcheur du vert - tourner les feuilles dans la sauce et versez dans des moules pour la glace. Nous avons donc décidé de le faire avec un bouquet de basilic. feuilles de basilic doivent être transformées en bouillie de maïs avec quelques gousses d'ail et un peu de beurre. basilic Pyurirovanny élargi dans des moules, gel, puis entrecoupé de cubes dans le paquet. Une paire de dés, et votre sauce pour pâtes ou immédiatement saturent le goût des herbes fraîches.
Chacune des préparations surgelées, il est souhaitable de stocker plus de huit mois, mais dans un bon légumes et les herbes congélateur peuvent survivre jusqu'à un an.