Comment faire une salade grecque: une recette classique et 5 idées les plus créatives
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Comment faire cuire une salade grecque classique
Salade grecque traditionnelle est facile à préparer. La règle principale - à utiliser uniquement des produits frais et de qualité.
ingrédients
- 2-3 tomates;
- 1 concombre;
- 1 petit oignon rouge,
- quelques cuillères à soupe de qualité d'huile d'olive extra vierge (extra vierge);
- 6-8 olives kalamata;
- 100 g de fromage féta;
- sel - au goût;
- 1-2 cuillères à café d'origan séché.
préparation
Tous les ingrédients doivent être grandes. Les petits cubes, peuvent, et regarder esthétiquement agréable, mais reporter l'apparence de salade de l'original.
coupe tomates moitié et coupez-les en gros morceaux. Peler le concombre et les couper en tranches épaisses ou des pièces semi-circulaires. Pelez l'oignon, coupé en deux, coupé en deux anneaux et les partager avec vos mains.
La particularité de la salade grecque est que les ingrédients ne se mélangent pas.
Mettez les tomates et les concombres sur un plat et verser sur l'huile de salade. Sur sa quantité est préférable de ne pas sauver, parce que l'huile d'olive de haute qualité donnera la salade un excellent goût. Garnir avec les oignons et les olives.
La recette traditionnelle ne feta en petits morceaux ou émietté.
Couper le fromage 1-2 grande épaisseur de coupe rectangulaire d'environ 1 cm et les placer sur les légumes. Puis salade podsolite, versez généreusement l'huile d'olive et saupoudrer d'origan séché. Besoin d'un peu de sel parce que les olives et feta assez salée.
Servir la salade grecque immédiatement après la cuisson. Il ne devrait pas insister. Habituellement, il est alimenté avec le pain qui plonge dans le reste du mélange sous un jus d'huile à salade et de légumes.
Comment diversifier une salade grecque
Les ingrédients traditionnels sont souvent ajoutés le poivre, la laitue, le poivre noir moulu et le jus de citron. Au lieu de feta peut ajouter des cubes de fromage, tofu ou mozzarella.
En plus de fromage, ou même au lieu de l'ajouter à la viande frite, comme le boeuf ou le poulet et le poisson frit fait, ou, saumon plus souvent. filets de viande ou de poisson peuvent être mis sur une salade, comme feta, ou découpé en morceaux.
Mais il y a aussi des variations inhabituelles de la laitue. Voici les plus intéressants les.
1. Salade grecque avec crevettes, avocat et câpres
Avec de nouveaux ingrédients et le goût original de la salade vinaigrette parfumée à l'éclat de nouvelles couleurs.
ingrédients
- 3 oeufs;
- ½ en conserve poivre cuit;
- 200 ml d'huile d'olive;
- 100 g de câpres en conserve;
- 80 ml de vinaigre de vin rouge;
- quelques brins de persil;
- 1 ½ cuillère à café de moutarde de Dijon;
- 400 g de crevettes décortiquées petite;
- 10 petite tomate;
- 2 ampoules rouges ou blanches;
- Une tête de laitue romaine;
- 250 g de fromage féta;
- 3 avocat mûr;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
préparation
Faire bouillir dur œufs durs, peler et couper en petits cubes. Il suffit de couper les poivrons grillés. Mélanger ces ingrédients avec de l'huile, les câpres (conjointement avec le liquide), le vinaigre, le persil et la moutarde. Placez la vinaigrette au réfrigérateur pendant quelques heures.
mettre crevette dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 2-4 minutes. Couper les tomates grandes tranches et l'oignon - petits cubes. hacher grossièrement ou déchirer les mains de laitue. Mettez ces ingrédients dans un bol pour la salade et ajoutez la feta.
Epluchez l'avocat, enlever la pierre et couper la chair en gros morceaux. Ajouter avocat à une salade avec la sauce refroidie, assaisonner avec les épices et mélanger.
2. Pâtes « salade grecque » avec du poulet et sauce à la crème
Un repas chaud complet avec une note grecque.
ingrédients
- 450 g penne (pâtes sous la forme de tubes);
- sel - au goût;
- 350 grammes de filet de poitrine de poulet;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 cuillère à café d'origan;
- quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail;
- Crème à fouetter 180 ml;
- 220 g fromage à la crème;
- 80 g de fromage féta;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé;
- 200 g de tomates cerise;
- 100 g d'olives kalamata;
- 1 concombre;
- ¼ faisceau aneth;
- quelques brins de persil.
préparation
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce que al dente selon l'état de l'emballage.
Filets de Frottez le sel, du poivre et l'origan. Faire chauffer l'huile dans une poêle poulet poêle et faire cuire à feu moyen pendant environ 6 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Transférer le poulet dans une assiette.
Si la casserole est sec, versez un peu d'huile. Mettez l'ail haché et cuire pendant environ une minute. Ajouter la crème, le fromage à la crème et feta. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Vous devriez avoir une sauce crémeuse homogène.
Ajouter le jus de citron, le zeste, le sel et le poivre et mélanger. Verser la sauce dans les pâtes, coupé dans la moitié des tomates et des olives, concombre coupé en dés et les verts hachés. Bien mélanger et servir immédiatement à la table.
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3. C Salade grecque avec les betteraves à la menthe et au four
Le point fort de cette salade - la betterave spaghettis.
ingrédients
- 2 grande betterave;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé;
- 2 cuillères à café de jus de citron;
- Une gousse d'ail;
- 2 cuillères à café d'origan;
- ½ c moutarde de Dijon;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 petit oignon rouge,
- 1 petit concombre;
- 1 poivron jaune;
- une poignée d'olives;
- 60 g de fromage féta;
- quelques brins de menthe.
préparation
les betteraves peler et couper en spirale mince en utilisant trancheuses de légumes. Remplissez les pâtes résultant 1 cuillère d'huile et remuer. Couvrir le parchemin de cuisson, étaler sur la betterave et de mettre dans un four préchauffé à 200 ° C au four pendant 5-10 minutes. La betterave devrait adoucir, mais restent légèrement croquante.
Pendant ce temps, mélanger le zeste de citron et le jus, huile restante, l'ail haché, l'origan, la moutarde, le sel et le poivre. Mettez les betteraves dans un bol, y ajouter l'oignon haché anneaux et faire le plein. Mélanger et placer sur un plat de service.
Garnir avec des cubes de concombre et les poivrons, les olives et petits morceaux de feta. Salade saupoudrez de feuilles de menthe et de poivre noir moulu.
4. Petits fours « salade grecque » avec feta marinée
Il est tout à fait différent dans le cas de la fourniture de buffet de salades, ou une grande fête.
ingrédients
- 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- quelques brins d'aneth;
- quelques brins de persil;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- une pincée de poivre rouge;
- 200-300 g de fromage féta;
- une poignée de tomates cerise;
- 1 concombre;
- une poignée d'olives de Kalamata.
préparation
Mélanger l'huile, le jus de citron, les herbes et les épices fraîches hachées. Couper la feta en gros cubes, mettre dans la marinade, mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes.
Couper les tomates en concombres de moitié et coupés avec des tranches épaisses semi-circulaires. Placer les brochettes sur chacun d'une demi-tomate, une tranche de concombre, des olives et des cubes de fromage.
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5. Sandwich avec une salade grecque et la pâte de pois chiches
Version non standard pour les fans des expériences.
ingrédients
- 150 g de cuit ou en conserve pois chiches;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 3 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive;
- ¼ persil;
- ½ petit oignon rouge;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 80 g de fromage féta;
- 8 tranches de pain;
- 1 concombre;
- Une tomate.
préparation
Crush mélangeur de pois chiches, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et l'huile, et le persil haché. Couper l'oignon en fines demi-anneaux, ajouter le jus de citron restant, ½ cuillère à soupe d'huile, le sel et le poivre et mélanger. Dans un récipient séparé écraser la feta avec une cuillère d'huile d'olive.
Étaler la pâte gramme 4 tranches de pain. Garnir avec les concombres et les tomates, les couper en fines tranches et l'oignon. Sur les autres tranches de pain Étaler feta et les couvrir sandwichs.
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