Il faut essayer en Géorgie, à l'exception khinkali et khachapuri
Nourriture / / December 19, 2019
La viande et les plats végétariens, sauces épicées, desserts insolites et, bien sûr, beaucoup et beaucoup de fromage - dans une variété de cuisine géorgienne vous trouverez un régal au goût.
Maria Guschina
PR-directeur du projet sur un voyage gastronomique Hedonism Voyage.
cuisine géorgienne, avec plus abondante de fromage, les herbes aromatiques, la pâte savoureuse et juteuse viande, a gagné le cœur de beaucoup. Traditionnelle khachapuri et khinkali - le plus populaire de ses représentants, mais en Géorgie il y a encore beaucoup d'autres plats nationaux qui sont certainement la peine d'essayer.
1. Dolma
Riz ou bouilli hachis enveloppé dans des feuilles de vigne. Il y a des similitudes avec notre chou farciMais grâce aux épices géorgiennes goût se avère très différent. Parfois, dolma servi avec une sauce yaourt boisson lactée fermentée dans la cuisine nationale arménienne et géorgienne. , Ail et fines herbes, mais pas nécessairement.
2. satsivi
Cet apéritif froid, le poulet ou la dinde dans une sauce d'arachide épaisse et crémeuse (noix d'utilisation). Le plus souvent sacivi préparer pour les vacances, il est considéré comme le plat de Noël et du Nouvel An.
Si les Géorgiens veulent vous offrir ce plat dans la vie de tous les jours, puis le faire cuire différemment - des options plus légères et diététiques. sauce crémeuse remplacée par une sauce Bazhe moins gras, ce qui est sur le bouillon de viande et de l'eau. En Bazhe ajouté dans ce cas, non seulement le poulet et la dinde, mais aussi le saumon, le flet ou même le chou-fleur.
essayer🥛
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3. Dzhondzholi
Ceci est l'un des plus étonnante délicatesse géorgienne - brousse bourgeons marinées Staphylea. Une partie du plat comme choucroute.
En Géorgie orientale jonjoli servi froid et arrosé de vin blanc, fait en kvevri (pot en céramique spéciale). En Géorgie occidentale, que l'on appelle le chou mariné dans une marinade de betterave et a servi à lobio.
4. lobio
Un autre plat végétarien - haricots rouges bouilli avec des épices, cuits dans un pot. Ceux qui aiment la viande et veulent faire ce plat plus nourrissants, jambon ajouter Raczynski appelé Lori. Lobio mangé avec des tortillas de maïs.
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5. Nigvziani badridzhani
rouleaux aubergine avec le remplissage de l'écrou. Noyer dans la cuisine géorgienne - est la pierre angulaire. Traiter très au sérieux, soigneusement sélectionnés et purifiés.
6. pkhali
L'un des principaux plats géorgiens, qui sont préparés sur le principe de « une recette - ingrédients différents. » Comme il commence habituellement la fête et crée la première impression sur la cuisinière: il y a un signe d'un bon chef est estimé à pkhali préparé.
Pkhali apparaissent généralement comme ronds « galettes » de noix avec les betteraves, les épinards, lobio, poivre ou citrouille. les Nourri comme garniture, des collations ou plat principal.
7. tkemali
sauce classique avec des prunes aigre ou groseille. Mais la cuisine géorgienne est pas en place, et maintenant il y a des variations dans la sauce de goyave d'ananas, les cerises, les framboises et autres baies.
Tkemali servi avec des pommes de terre au four, le poisson et la viande.
essayer🥔
- Crisp, cuit au four avec du vinaigre et de sel
8. Elardzhi
Dans une épaisse bouillie de maïs (Gomi) a ajouté une énorme quantité de fromage, habituellement suluguni ou Imérétie - tours elardzhi. Ce plat est populaire dans la partie occidentale de la Géorgie, en particulier dans Samegrelo.
Prenez un petit déjeuner, généralement servi avec des légumes verts.
9. Gebzhaliya
Gebzhaliya - plat mingrélien, et on croit que Megrelia traditionnel le plus délicieux en Géorgie.
cette amuse-gueule de fromage: Suluguni et nadugi (ricotta Géorgie) sont fournis sous la forme de rouleaux ou de billes de yaourt sauce à la menthe poivrée ou adzhika.
10. chikhirtma
La soupe la plus populaire géorgien connu comme le meilleur remède pour la gueule de bois. Cette soupe de poulet, qui est préparé sur la base des jaunes d'oeufs, formant une épaisseur crémeuse. Dans chikhirtma de coriandre fraîche ajouter un peu de vinaigre et mangé après les grandes vacances.
11. mingrélien kharcho
À ne pas confondre avec une soupe épicée, grub, qui est préparé à partir de tomates et basilic pourpre.
Il mingrelian la version boeuf noyer ragout et un grand nombre d'huile - il est ajouté à la viande littéralement fondu dans la bouche.
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12. Abhazura
Boeuf et de porc sont broyées, mélangées avec adzhika aiguë et grains grenat, puis enveloppés de porc, de boeuf ou de mouton glande - grille adipeux de la cavité abdominale. Dans la préparation de la graisse fait fondre lentement, en gardant le jus et saveur à l'intérieur.
13. Chakapuli
Veau ou de la viande d'agneau, ragoût aux herbes (par exemple, l'estragon) et les prunes vertes acides. Rencontre et la version sans viande, où la viande est remplacée champignons.
Chakapuli servi comme plat chaud indépendant.
14. pelamushi
douceur géorgienne, qui rappelle gelée ou de jus de raisin de la gelée congelée et la farine de maïs. Préparer pelamushi habituellement dans la saison froide - il y a une tradition de manger ce dessert en hiver.
15. kozinaki
Nourrissante et toute votre délicatesse nationale préférée de noix écrasées (noix habituellement), le miel confite.
Kozinaki traditionnellement servi à la table du Nouvel An. Dans les temps anciens, décrit le jeune homme a fait son propre kozinaki aimait la jeune fille.
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