Foie de poulet parfait de 15 minutes
Nourriture / / December 19, 2019
le restaurant est parfait considéré comme un classique, mais vous pouvez cuisiner à la maison. Seulement besoin d'un minimum de 15 minutes et les ingrédients disponibles.
Layfhakeru a eu l'occasion de cuisiner classique Pate hépatique. Donc, parfait, bien que composé de produits presque similaires, diffère dans sa texture crémeuse, lisse. Woo lui, en se frottant un mélangeur à pâtisserie fouettée à travers un tamis. Ainsi, il est possible de se débarrasser des films résiduels et d'autres inclusions plus denses.
Une autre différence parfait - de manière d'alimentation. Pate classique habituellement servi sous une croûte de beurre ou de la gelée. Mais la légèreté et onctuosité contraire parfait, mettent l'accent sur son purgerait Déposés à travers les parties de sac ou une cuillère en mosaïque.
ingrédients
- 300 g de foie de poulet;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 1 tasse (240 ml) de la crème;
- une pincée de sel et le poivre.
préparation
Commencez avec la préparation du foie. Rincer soigneusement les tranches, les sécher et enlever les veines et les films visibles.
Faire fondre le beurre à feu moyen et placer la casserole dans le foie des tranches une couche. Pratique d'avoir un thermomètre de cuisson. Il peut être utilisé pour suivre les pièces de température idéale Parfait - 65-70 degrés. En son absence, vous pouvez vous concentrer sur la tranche: foie doit maintenir une teinte rose au centre.
Lorsque le foie est prêt à, saison bien, de passer dans un autre bol, et remettre la casserole sur le feu.
Versez la crème dans la casserole et bien mélanger, ramasser les petits morceaux collés au fond. Ne pas laisser le liquide à ébullition, et seulement réchauffer légèrement, puis versez immédiatement le foie.
Fouet mélangeur en poids, puis passe en outre à travers un tamis.
Peut être servi parfait immédiatement, mais il est souhaitable de donner le stand de casse-croûte à l'ombre au moins de deux heures. Cette étape de simple, facilitera grandement le moulage.