Crêpes japonaises de recette
Nourriture / / December 19, 2019
recette de crêpes japonaises est rapidement devenue virale sur les réseaux sociaux et obtenir beaucoup de variations. Voici un simple et des moyens éprouvés de cuisson, qui peut gérer même le cuisinier novice.
ingrédients:
- 5 cuillères à soupe de farine;
- 1 cuillère à soupe de fécule;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- une pincée de vanille;
- 3 cuillères à soupe de sucre;
- 4 oeufs;
- 3 cuillères à soupe de lait.
préparation
Séparer les protéines jaunes de toute façon pratique. Veillez à ce qu'aucun gouttes d'oeuf jaune d'oeuf tombe dans la masse de protéines, sinon il sera impossible de battre jusqu'à consistance désirée.
Raccorder les jaunes séparés de lait, la vanille et la levure.
Bien mélanger et tamiser le mélange d'amidon et de la farine. Ajoutez aux jaunes et bien mélanger fouettez jusqu'à ce que la consistance de la masse n'est pas homogène et épaisse, ressemblant à la crème.
protéines froides avec du sucre fouet mélangeur à vitesse maximale pendant environ 2-3 minutes ou jusqu'à des pics de stabilité comme illustré ci-dessous.
En utilisant une lame de silicone farine de protéines de meringue soigneusement connecter avec le jaune et, se déplaçant de bas en haut, comme couvrant les protéines de graisse pâte. Cette technique vous aidera à garder l'air max, et donc faire les crêpes moelleux.
Ajouter les blancs restants en deux étapes, en remuant doucement. En conséquence, vous obtenez une pâte très légère et aérée.
Enduire la surface de la casserole avec la paille de tissu de l'huile végétale. Bonne confiserie grasse surface intérieure de l'anneau. Ce dernier - l'un des éléments clés qui assurent pancakes belle apparence et la texture légère. Vous pouvez acheter un anneau dans presque tous les grand supermarché ou un magasin pour pâtissiers, et aussi de faire leur propre à partir d'un morceau de tôle. Le diamètre de notre anneau - 8 cm.
Placez la casserole sur le feu un peu inférieur à la moyenne, laissez la surface pour se réchauffer, mettre la bague et placez la pâte en elle de façon à remplir l'anneau de la moitié ou les deux tiers. Puis éclabousser dans le bol à une cuillère à soupe d'eau et couvrir avec un couvercle, afin de ne pas se défouler.
Faire cuire oladushek toutes les 3-4 minutes jusqu'à ce que la pointe ne saisit pas complètement, et la pâte ne sera pas augmenter la taille.
Retournez et faites cuire pendant 2-3 minutes de l'autre côté. Vous pouvez vérifier la disponibilité avec un cure-dent.
Soigneusement marcher le long du bord intérieur de l'anneau d'un couteau pointu mince et retirer oladushek. Avant de verser le prochain lot de pâte, complètement propre et bien à nouveau anneau graissé.
Servir les crêpes avec du sucre en poudre, le miel, le sirop, le chocolat, la crème, la crème glacée ou d'autres garnitures au goût.