La recette classique pour gaspacho - un des ingrédients simples soupe rafraîchissante

Gazpacho - une soupe de tomate traditionnelle espagnole. Il est servi froid, donc il est idéal pour le déjeuner ou le dîner sur une journée chaude.

Qu'est-ce que vous aurez besoin

• 150 g de pain blanc;
• 1 poivron vert;
• 1 concombre moyen;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oignon rouge - en option;
• 1 kg de tomates mûres;
• sel - au goût;
• 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de xérès;
• 80 ml d'huile d'olive.

Le pain est ajouté à la gaspacho de densité. Cuisson, assez curieusement, pour être sans pitié.

Le vinaigre de Xérès ajoute une saveur particulière à la soupe. Mais si ce vinaigre vous ne remplacez pas avec du vin rouge. Parfois, au lieu d'utiliser le jus de citron, mais le plat devient une acidité plus marquée.

Comment faire cuire gaspacho

Cassez le pain en plusieurs morceaux. Versez une petite quantité d'eau tiède et laisser reposer pendant aussi longtemps que préparent les autres ingrédients.

nettoyer les poivrons à partir de graines et concombre - de la peau. Couper les poivrons, le concombre, l'ail et l'oignon en gros cubes.

Si la peau des tomates est mince, il est nécessaire d'enlever. Il suffit de couper la tige de fixation lieu. Mais si vous avez des légumes avec une peau épaisse, il est préférable de le retirer.

Pour ce faire, les tomates en croix coupes devant l'endroit où la tige était.

Faire tremper les légumes dans l'eau bouillante pendant 20-30 secondes ou un peu plus longtemps - cela dépend de l'épaisseur de la peau. Si la peau sur le site de l'incision est enlevée facilement, il est possible d'enlever les tomates.

Mettez-les dans un bol d'eau glacée, complètement refroidir et propre.

Purifié ou brut tomates besoin de couper en gros morceaux.

Mettez tous les légumes dans une casserole profonde. Ajouter le sel, le vinaigre, l'huile d'olive et du pain trempé. masse d'écrasement mixer jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, sautez la masse à travers un tamis à mailles tamis ou une amende. Alors vous faites la soupe encore plus homogène.

Comment appliquer gaspacho

Mettez un pot de soupe au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Pendant ce temps, gazpacho a refroidi à la température désirée.

Verser la soupe dans des bols ou verre profond. Garnir gaspacho de légumes finement coupés, par exemple le poivre, l'oignon ou de concombre, croûtons, huile d'olive ou vert.

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