Que faire cuire la viande hachée: 10 recettes originales
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
1. Pain de viande aux champignons
ingrédients
- champignons 230 g;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- ½-1 cuillère à soupe de sauce de soja;
- 7 cuillères à soupe ketchup;
- 60 g de chapelure;
- 80 ml de lait;
- 2 oeufs;
- 570 g de dinde hachée.
préparation
Couper les champignons, l'oignon et l'ail en petits cubes. Mettez la casserole sur un feu modéré et chauffer la cuillère d'huile. Mettez l'oignon et le faire revenir, en remuant de temps en temps, à 5 minutes. Mélanger l'ail et faire revenir pendant une minute.
Ajouter les champignons aux légumes, le sel et le poivre. Cook, en remuant de temps, environ 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons se soit évaporé tout le liquide.
Mettez les champignons et les légumes dans un bol. Verser la sauce de soja et 3 cuillères à soupe de ketchup et remuer. craquelins Connect et le lait. Dans un autre récipient battre légèrement les oeufs avec une fourchette.
Ajouter les miettes imbibée de mélange de champignons et les œufs et mélanger. Ensuite, posez le boeuf en arrière, assaisonner avec le sel et le poivre et bien mélanger à nouveau.
Couvrir la feuille de cuisson avec du papier et badigeonner de beurre. Mettez la casserole au milieu du mélange de viande et de la forme de son pain mains. Graisser la pointe de son ketchup reste.
pain cuire au four à une température de 200 ° C environ 50 minutes. Avant de couper le laisser refroidir pendant 5 minutes.
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2. Pâtes farcies au fromage et boulettes de viande
ingrédients
Pour les boulettes de viande:
- 450 g de viande hachée;
- 450 g de porc haché;
- 60 g de chapelure;
- 30 g de parmesan;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- quelques brins de persil;
- 2 oeufs;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- un peu d'huile végétale.
Pâtes et remplissage:
- 340 g de pâte Conchiglie (grandes coquilles de bourrage);
- 420 g ricotta;
- quelques brins de basilic;
- quelques brins de persil;
- 100 g de parmesan ou d'autres solides à saupoudrer + bit;
- sel - au goût;
- 900 g sauce marinara.
préparation
Mélanger les deux types de viande, la chapelure, le fromage râpé, oignon, l'ail et le persil, l'oeuf, le sel et le poivre. Former des boulettes de viande de masse et déposer sur une plaque de cuisson, huilée. Cuire à 220 ° C pendant 10 minutes jusqu'à coloration dorée.
Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Mélanger la ricotta, les feuilles hachées, le fromage râpé et le sel. Étendre la sauce marinara sur un plat allant au four.
Stuff chaque coquille avec un mélange de fromage et des boulettes de viande. Mettez les pâtes sous la forme d'une sauce. Saupoudrer de fromage et mettre au four pendant 10 minutes.
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3. Mini-pizza avec test de viande
ingrédients
- 450 g de poulet haché;
- 170 g de mozzarella;
- 1 cuillère à café d'ail séché;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- un peu d'huile végétale;
- 4-5 cuillères à soupe de sauce barbecue;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 1 oignon rouge;
- quelques plumes d'oignons verts.
préparation
Mélanger la viande hachée, 60 g de Mozzarella râpé, l'ail séché, le sel et le poivre. Couvrir le parchemin cuisson et badigeonner de beurre.
Forme la viande hachée plusieurs gâteaux plats, et les déposer sur une plaque à pâtisserie. S'il n'y a pas assez d'espace, faire cuire une pizza de deux façons.
Mettre le boeuf dans un four préchauffé à 200 ° C au four pendant 20 minutes.
Graisser ensuite les gâteaux de viande presque toute la sauce barbecue. Parsemer de mozzarella et leur autre fromage râpé, mettez la moitié supérieure des anneaux d'oignon et saupoudrez rouge avec des oignons verts hachés. Verser la sauce restante et cuire au four pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage.
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4. tarte feuilletée avec de la viande « escargot »
ingrédients
- 400 g toute hachée;
- 1 oignon;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 450 g pâte feuilletée;
- un peu d'huile végétale;
- 1 oeuf;
- un peu de sésame.
préparation
Mélanger la viande hachée, l'oignon haché, le sel et le poivre. Rouleau pâte grande couche mince et coupée en plusieurs bandes de longueur. Mettre la farce sur chaque bande et replier les longs rouleaux.
Couvrir le parchemin de moule à fond rond et de l'huile de graissage. Remettre en place les rouleaux résultant en un cercle, en partant du milieu.
Enduire le gâteau avec l'oeuf et saupoudrez battu avec des graines de sésame. Cuire à 200 ° C pendant environ 30 à 40 minutes.
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5. Boeuf, frites avec le chou-fleur et fromage
ingrédients
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 450 g de viande hachée;
- 450 g de chou-fleur;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 cuillère à café d'ail séché;
- 230 g de cheddar ou autre fromage à pâte dure, qui est bien fondu.
préparation
Jeter l'huile dans une casserole et faites chauffer à frire à feu moyen. Mettez la viande hachée et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté. Égoutter la graisse.
tranche chou-fleur petits morceaux et les ajouter à la viande. Assaisonner avec le sel, le poivre et l'ail séché. Cuire, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Saupoudrer de fromage râpé, et réduire à feu doux. Laissez le plat sous le capot pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage.
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6. tomates farcies
ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- 1 oignon;
- 340 g de viande hachée;
- sel - au goût;
- mélange d'épices pour la viande - au goût;
- 4 grosses tomates;
- 50 g de fromage à pâte dure;
- quelques brins de verdure tous;
- 4 cuillères à café de crème sure.
préparation
Placez la casserole sur feu moyen et faire chauffer l'huile. Mettez l'oignon haché et laisser cuire 5 minutes. Ajouter la viande, le mélange de sel et d'épices et faire sauter jusqu'à cuisson.
Retournez les tomates cul et coupé en 6 tranches, sans couper les légumes à travers. A partir d'obtenir les paniers avec de la viande hachée, saupoudrez de fromage râpé et les herbes hachées. Garnir avec une cuillère à café de crème sure.
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7. Petits gâteaux farcis de viande
ingrédients
6 petits gâteaux:
- 350 g toute hachée;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à soupe de semoule;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- sol paprika - au goût;
- 3 oeufs;
- 1 cuillère à soupe de crème sure;
- 50 g de fromage à pâte dure.
préparation
Ajouter l'oignon haché la viande hachée, la semoule, le sel, le poivre et le paprika. Bien mélanger beaucoup de mains.
Diviser en 6 morceaux égaux et placer dans un muffins de cuisson. Au centre de chaque évidement de marque du gâteau.
Fourchette, battre les oeufs avec le sel, le poivre et le paprika. Vous pouvez utiliser d'autres assaisonnements à votre goût. Ajouter la crème sure et bien battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Verser les muffins au mélange d'œufs. Faire cuire au four les 30 minutes à une température de 180 ° C Ensuite, saupoudrer de fromage râpé et faites cuire pendant 10-15 minutes de plus jusqu'à ce que brun doré.
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8. Soupe aux légumes aux épinards et boulettes de viande
ingrédients
Pour les boulettes de viande:
- 450 g de dinde hachée;
- 30 g de chapelure;
- 30 g de parmesan;
- ¼ cuillère à café d'ail séché;
- ½ cuillère à café d'origan;
- ½ cuillère à café de basilic séché;
- ½ cuillère à café de persil séché;
- sel - au goût;
- pincée de piment rouge moulu;
- poivre noir moulu - au goût.
Pour la soupe:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 gousses d'ail;
- 1 oignon;
- pétiole de céleri 2;
- 3 carottes;
- ½ cuillère à café de thym séché;
- 1200 ml bouillon de poulet;
- 240 ml d'eau;
- 2 feuilles de laurier séchées;
- 50 g d'épinards (mieux avec de petites feuilles);
- sel - au goût;
- quelques brins de persil - facultatif;
- en option - peu de parmesan.
préparation
Mélanger la hachées, séchées, le fromage finement râpé, l'ail séché, origan, basilic, persil, sel, poivre rouge et le noir. Former un mélange de boulettes de viande.
Dans une grande casserole, faire chauffer la cuillère à la poêle ou chaudron d'huile à feu moyen. Pièces frire des boulettes de viande, de sorte qu'ils brunis de tous les côtés. Mettez-les sur une assiette, la serviette en papier vergé.
Écraser l'ail, émietter l'oignon, le céleri et les carottes en cubes. Les carottes peuvent être coupées en fines tranches.
Préchauffer le même huile capacité restante. Mettez les légumes et cuire, en brassant, pendant 3-4 minutes. Ajouter le thym et laisser cuire pendant une minute.
Verser le bouillon et l'eau, lavrushku add et porter le liquide à ébullition. Mettez les boulettes de viande, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que la viande cuite. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la soupe aux épinards.
soupe de sel si nécessaire. Sortez le lavrushku. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat de persil haché et le parmesan râpé.
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9. Escalope farcie aux choux de Bruxelles
ingrédients
- 100 g de choux de Bruxelles;
- sel - au goût;
- 300 g de porc haché;
- 1 oeuf;
- poivre noir moulu - au goût;
- ½ cuillère à café de houblon suneli;
- 50 g de fromage à pâte dure;
- 50 g de chapelure;
- un peu de beurre;
- un peu de parmesan;
- quelques brins de persil.
préparation
Abaisser les germes dans l'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Plier dans une passoire, rincer à l'eau froide et l'autorisation de verre fluide en excès.
Mélanger la viande hachée, vitellusSel, poivre, Khmeli suneli et du fromage râpé. Faire des gâteaux de viande hachée, mis au milieu de chaque boules de chou et la forme.
Roulez dans la chapelure et envoyer sous forme, graissé. Saupoudrer de parmesan. Cuire à 200 ° C pendant environ 30 minutes.
Avant de servir, garnir de persil haché.
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10. rouleaux de viande avec du fromage à pâte
ingrédients
- 500 g toute hachée;
- 1 oignon;
- 1-2 gousses d'ail;
- sel - au goût;
- basilic séché - au goût;
- Mélange d'épices pour la viande - au goût;
- 3 oeufs;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- 250 ml de lait;
- 200-300 g de farine;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
préparation
Ajouter l'oignon haché et l'ail haché, le sel, le basilic, le mélange d'épices pour la viande et des œufs 1. Bien mélanger la masse.
Couvrir la table avec un film plastique et place pour la viande hachée. Spatule lisser une couche mince, en formant un rectangle. Propagation au-dessus du fromage râpé sur une râpe grossière.
torsadez le pain de viande, tenant un film alimentaire.
Envelopper dans une feuille rouleau et placer dans le congélateur pendant 2-3 heures.
Pour la pâte, fouet 2 oeufs, le lait et le sel. Vous pouvez ajouter des assaisonnements à votre goût. saupoudrer graduellement la farine tamisée. Batter devrait ressembler à une crème épaisse.
l'épaisseur de rouleau de taille non supérieure à 1 cm. Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. Des portions de pavot rouleaux dans la pâte à frire et faire frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés. Mettez-les sur une serviette en papier pour Stok excès de graisse.
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