Que faire cuire à l'extérieur, à l'exception des kebabs

L'air frais, une compagnie et le feu - qui est le pique-nique typique. Le plat principal, bien sûr, barbecue.

Nous vous invitons à varier le menu. Après tout, le charbon peut cuire plusieurs plats délicieux. Soupe, plats d'accompagnement et même les desserts!

Prêt à prescrire des médicaments? Excellent! Mais d'abord du matériel de répétition:

• 20 sauces Shashlik.
• Comment faire cuire sur le gril.
• 8 façons de brochettes mariner.

chourpa

Ce plat de la cuisine orientale, qui a une variété de différentes nations, mais les noms de consonnes: shourpa, chorba, shorpo, sorpa et d'autres. Mais tout ce que vous appelez boeuf soupe riche en légumes. Surtout savoureux il se trouve, si vous faites cuire sur un feu. Le plat est consommatrice de temps, mais si vous êtes un jour dans la nature, il chauffe et recharger vos batteries.

Chourpa agneau préparé de façon traditionnelle (mieux prendre frais échine ou filet mignon). Mais vous pouvez utiliser du boeuf ou du porc. Tournons aux classiques.

ingrédients:
• 1 kg d'agneau (possible avec os);
• 100 g de graisse de mouton;
• 1 kg d'oignon;
• 1 kg de pommes de terre;
• 500 g de tomates fraîches;
• 5 carottes moyennes;
• 5 poivrons moyennes;
• 5 litres d'eau;
• sel, poivre et autres épices;
• herbes (persil, basilic, coriandre, etc.).
Pour la marinade:
• 500 ml de vinaigre;
• 500 ml d'eau;
• le sel et le sucre au goût.

préparation

Tout d'abord zamarinuem les oignons. Prendre la moitié de l'arc existant (500 g), coupées en rondelles, et verser le mélange d'eau salée, le vinaigre, le sel et le sucre. Mis sous la presse et laisser reposer pendant 1-2 heures.

Pour préparer chourpa besoin d'une bouilloire ou une casserole à fond épais. Faire fondre la graisse kurdjuchnyj. coupe d'agneau en gros morceaux et faire cuire avec des épices (il peut être le cumin, oseille, coriandre - à votre goût). agneau rôti à la fois, retirer du chaudron. Sur les alevins de graisse restant les carottes hachées et les oignons deuxième moitié. Retour l'agneau au chaudron. Ajouter les tomates grossièrement hachées et les poivrons. Laisser mijoter la viande et les légumes quelques minutes.

Ensuite, les remplir d'eau, couvrir le couvercle de la marmite et laisser mijoter pendant environ deux heures. Lorsque furoncles, retirez la mousse. A la fin, ajouter les pommes de terre hachées grossièrement et le poivron. Incorporer le sel et les épices au goût.

Après 20 minutes chourpa peut être versé sur les plaques. Voici comment. Le bouillon est versé dans un plat, et la viande et les légumes sont placés dans l'autre. Chaque vous ajoutez l'agneau et légumes comme il veut. Broth saupoudré avec des légumes verts finement hachés et mettre les oignons marinés (obligatoire!).

hamburgers

Sandwiches avec une côtelette et légumes sont considérés comme la restauration rapide. Cependant, cuit leurs propres mains, et même dans la nature, ils sont très différents dans le goût. En plus des hamburgers de cuisine est assez simple.

ingrédients:
• 5 petits pains à hamburger;
• 3 oignons moyens;
• 5 tranches de fromage fondu;
• la laitue, les tomates, les concombres et autres légumes;
• mayonnaise, sauce à la moutarde, ou au goût.
Pour les boulettes de viande:
• 500 g de bœuf;
• 100 g de chapelure;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 2 oignons moyens;
• sel et poivre noir au goût;
• l'huile d'olive;
• la sauce Worcestershire.

préparation

La quantité d'ingrédients dépend de la quantité que vous voulez faire des hamburgers. Dans ce cas, conçu pour cinq personnes.

Tout d'abord, préparer la farce. Porc pour lui d'être trop gras, il est donc préférable d'utiliser du boeuf ou dinde. Passez la viande dans un hachoir à viande. Les oignons coupés finement et les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce que doré. frotter au fromage sur une râpe. Mélanger tous les ingrédients, le sel, le poivre, ajouter un peu de sauce Worcestershire et boulettes de viande sformuyte. Attention! Hamburgers devraient être à la hauteur des petits pains. Aussi au milieu de chacun d'entre eux doivent faire un trou, de sorte qu'ils ne forme pas perdu lors de la friture.

Il est plus commode de faire des gâteaux à la maison, le gel et les apporter avec vous un pique-nique. Mais peut être formé et mis en place. La principale chose - à l'avance pour préparer la farce.

Escalopes soigneusement disposés sur le barbecue en treillis et faire frire des deux côtés. Buns, coupe à travers et le drain sur le gril, donc ils ne sont pas adoucis quand ils tomberont hamburgers juteux. Si vous le souhaitez, en plus des escalopes peuvent faire frire le bacon.

Apprendre à assembler des hamburgers. Il n'y a rien à limiter votre imagination. Options beaucoup. Par exemple, sur le chignon bas Mettez les feuilles de laitue (pour le protéger de la désintégration), les verser avec du ketchup, de la moutarde ou de mayonnaise (une sauce à votre goût), mettre une boulette sur elle - fromage. En outre, les concombres frais ou marinés, tomates et oignons marinés à la maison. couvercle avec les seconds rouleaux demi. Burger est prêt!

kebab

Kebabs dans le Caucase et en Asie centrale ont appelé le plat de viande frite. Il existe de nombreuses variétés de ce plat. Lula - une brochette de viande hachée enfilée sur des brochettes et rôtis sur le gril. Selon le kebab de recette classique fait de l'agneau, mais vous pouvez utiliser le boeuf et le porc et même le poulet. farce Feature kebab qui ne pas ajouter les oeufs et le pain en elle. Seulement la viande, les oignons et les épices. Cependant, tout d'abord.

ingrédients:
• 1 kg d'agneau de pâte à papier;
• 300 g de graisse de mouton;
• 100 g d'oignon;
• 100 g d'oignon vert;
• verts;
• sel, poivre et épices au goût.

préparation

Farce kebab peuvent être préparés à la maison à l'avance. Ensuite, tout ce que vous devez faire dans un incendie - il enfilées sur des brochettes.

Viande de mouton, rinçage et viande hachée avec une grande grille. Par ailleurs manquer la graisse. Il doit être d'au moins un quart de la quantité de viande. oignon coupé en petits cubes. Il est pas nécessaire de passer par un hachoir à viande ou un mélangeur à moudre, car il sera trop de jus. oignons verts et finement crumble. Mélanger tous ces ingrédients, le sel, le poivre et ajouter les épices et les herbes à votre goût.

Un point important - pour pétrir hachis kebab. Plus précisément, il est nécessaire de combattre. Pour ce faire, recueillir la viande hachée résultant en une boule et jeter avec force dans le bol. Répétez le processus pendant 10 minutes. Avec chaque coup la farce va perdre du jus et de devenir plus malléable. Alors que pendant le malaxage, il n'a pas Lindens aux mains, les mouiller dans l'eau salée. Après cela, retirez la farce au réfrigérateur pendant une heure.

Lorsque des charbons gagneront la chaleur, hachis besoin de chaîne sur des brochettes sous la forme de saucisses de 3-4 cm de largeur et une longueur d'environ 15 cm. mains Mouiller avec l'eau et pressées fermement à la brochette de la farce, la saucisse de forme sur une brochette. rapidement frit kebab et servi avec adzhika ou autre sauce, du pain pita et légumes.

saumon grillé

Dans l'ensemble Layfhakere il article avec des recettes pour les poissons grillés. Aujourd'hui, parlera de la façon dont le steak de saumon rôti. Il est savoureux et nutritif poisson parfait pour barbecue.

ingrédients:
• 1 kg de saumon.
Pour la marinade:
• l'huile d'olive;
• lime ou de citron;
• sel, poivre et autres épices.
Pour la sauce:
• crème sure 200 g;
• 2 gousses d'ail;
• verts.

préparation

Si le poisson entier, alors il est nécessaire d'éviscérer, lavées et coupées en morceaux d'environ 3 cm d'épaisseur. Par la suite, chaque morceau d'huile d'olive de la graisse, versez le jus de citron, le sel, le poivre et les épices (Saupoudrez pour le saumon du thym bien adapté, le basilic et le fenouil). Laisser reposer pendant 20-30 minutes.

Ensuite, posez les steaks de poisson sur la grille. En plus de chacun d'eux peut mettre le reste des tranches de citron. saumon Griller sur charbon pendant environ 20 minutes jusqu'à coloration dorée. Constamment à l'envers.

Servir les steaks avec sauce crémeuse à l'ail. Pour le préparer, les herbes de cannibalisation, l'ail sauter à travers la presse et mélanger le tout avec la crème sure.

Crevettes sur des brochettes

Beaucoup d'entre vous ont probablement déjà fait des crevettes sur le gril. C'est un plat très savoureux, et surtout, facile à préparer. L'option la plus facile - crevettes Arrosez de jus de citron, saupoudrez de gros sel (mer de préférence) et sur le gril. Nous vous proposons une petite recette plus sophistiquée, mais très savoureux.

ingrédients:
• 1 kg de crevettes;
• 1 oignon violet;
• Banque d'ananas en conserve.
Pour la sauce:
• 100 g de sauce teriyaki;
• 1 cuillère à soupe. l. grillées graines de sésame.

préparation

Tant que le feu brûle, préparer tous les ingrédients. Mélanger la sauce teriyaki avec des graines de sésame; tranche d'ananas, si elles l'anneau; Nettoyez les crevettes (queues peuvent être à gauche).

Alternativement les tranches de crevettes et d'ananas sur des brochettes en bois. Brochettes Graisser ensuite généreusement votre sauce Obtenez. Gardez les crevettes sur la chaleur pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte. En option les lubrifier la sauce pendant la cuisson.

poivrons farcis

Beaucoup plus du kebab shish est poêlée de légumes. Le plus souvent, ils sont tout simplement coupés, avec de l'huile barbouillé, enfilées sur des brochettes, ou mettre sur une grille et fatigué sur les charbons. Ainsi, vous pouvez faire cuire tous les légumes: tomates, aubergines, courgettes, et ainsi de suite. Layfhaker, par exemple, a déclaré: comment faire cuire le maïs sur le gril.

Aussi les légumes cuits sur charbon dans du papier. Dans cette recette, « navire » est un piment doux.

ingrédients:
• 6 poivrons.
Pour la garniture:
• 130 ml d'huile d'olive;
• 250 g de parmesan;
• 2 c. l. noix moulues;
• 4 gousses d'ail;
• Banque du maïs en conserve;
• feuilles de basilic.

préparation

La quantité d'ingrédients dépend de combien de personnes seront au pique-nique. Dans ce cas, conçu pour huit personnes: quatre poivrons, coupés en deux, donnez-nous huit portions.

frotter parmesan partiel (200 g) sur une râpe grossière. Ail passer à travers la presse. Connectez l'huile d'olive, le fromage, le basilic, les noix et l'ail. Bien mélanger.

Deux poivrons enlever les graines, Couper en cubes et les faire frire dans l'huile d'olive à feu moyen. Lorsque le poivre est doux, ajouter le maïs et y mélange préalablement préparé. Faire revenir quelques minutes.

Farce devrait être fait à la maison, il est possible à la veille du départ de la nature (les alevins et les mettre dans un réfrigérateur). Le poivron reste, coupé à travers, pour obtenir un bateau. Retirer les graines. Placez les poivrons sur une coupe en treillis et maintenez sur le gril pendant 2-5 minutes, de sorte qu'ils propeklis à l'intérieur. Tournez ensuite le départ et saupoudrer le fromage parmesan râpé restant (50 g). Rôti sur le gril pendant 5 minutes.

champignons

plat d'accompagnement à la viande excellente peut aussi être un champignon. Nous vous offrons un moyen simple, mais très savoureux recette - champignons sur le gril.

ingrédients:
• 1 kg de champignons frais;
• 1 citron;
• Sel et poivre au goût.

préparation

meilleurs champignons de prendre une nouvelle, n'a toujours pas ouvert. Avant d'aller dans les bois ou dans le pays, ils doivent mariner. Voici comment.

Laver les champignons et épongez avec du papier absorbant. Ensuite, remplissez-les avec le jus d'un citron, le sel et le poivre au goût, la couverture et l'envoyer dans le réfrigérateur pendant 5-6 heures.

Placez les champignons sur un pique-nique sur les brochettes et cuire sur les braises. Les champignons perdent un peu de look, mais à l'intérieur se révélera très juteuse.

Les pommes de terre en feuille

pommes de terre au four - le goût est familier depuis l'enfance. Qui n'a pas mangé, assis par le feu et saupoudrer de sel, qui n'a pas brûlé ses doigts et se salir dans les cendres, ce nettoyage! Mais en raison de la nature des pommes de terre peuvent être cuits de nombreux plats. Par exemple, faire cuire au four dans du papier.

ingrédients:
• 5 pommes de terre moyennes;
• oignon moyen 1;
• 100 g de fromage cheddar;
• 150 g de beurre;
• 1 cuillère à soupe. l. la sauce Worcestershire;
• le persil;
• Sel et poivre au goût.

préparation

Pour ce plat, vous aurez besoin feuille d'aliments denses: carrés de 50 x 50 cm. Chacun d'entre eux avec du beurre graisser abondamment.

Les pommes de terre Laver et couper en fines tranches. Les oignons propres et coupés en rondelles. frotter le fromage sur une râpe de support. crumble herbes. Connectez tout ensemble, ajoutez la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Toutes ces procédures sont les meilleurs pour en faire plus à la maison.

Lorsque les charbons sont approchés, mettre la farce sur la feuille et envelopper les bords d'une évasion délicieuse. Laisser mijoter le plat sur le feu pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les oignons soient tendres.

brochette de pommes de terre

Il est encore plus facile de façon cuisson des pommes de terre au pique-nique mai. Pour ceux qui aiment chips.

ingrédients:
• 1 kg de pommes de terre.
Pour la marinade:
• l'huile d'olive;
• jus de citron;
• la moutarde;
• l'ail;
• le paprika;
• le thym;
• romarin;
• origan;
• le persil.

préparation

Tous les ingrédients de la marinade sont prises à l'œil, tout dépend des préférences gustatives. Les pommes de terre sont utilisés dans son intégralité. Il doit être rincé et on fait bouillir dans leur peau. La chose principale - ne pas digérer. Laissez les pommes de terre seront assez cuit à l'intérieur - dogotovitsya sur le gril.

Envoyez vos pommes de terre dans la marinade pendant 1-2 heures. Ensuite, mettre sur des brochettes et cuire au charbon de bois jusqu'à ce que croustillant.

bateaux de bananes

Il existe deux versions de cette recette simple: dans la peau et non. Dans le premier cas, peler le substitut de film. Pour plus d'informations sur la façon de préparer une banane brute à griller, lire et regarder ici. Et nous allons vous montrer comment faire cuire bateau banane sans peau.

ingrédients:
• Les bananes (nombre de personnes);
• guimauve;
• chocolat;
• la cannelle ou le goût de noix de coco.

préparation

Les bananes sont la longueur propre et coupe. crumble au chocolat en petits morceaux; guimauve coupé si elles sont grandes. Commencez une banane au chocolat et zefirkami, comme le montre la photo.

Vous obtenez quelque chose comme un canot. Si vous aimez la cannelle, saupoudrer son fruit. Enveloppez la banane dans du papier et faire cuire sur le gril.

Après 5-6 minutes, vous serez retiré de la grille, et une feuille Uncover, saupoudrez de noix de coco, profiter de dessert. Vous pouvez prendre un pique-nique et manger plus de crème glacée avec elle cuit les bananes.

petits gâteaux oranges

« La cuisson dans la nature » des sons comme le masochisme. En fait, tout est très simple et esthétique.

ingrédients:
• 4-5 oranges.
Pour la pâte:
• 225 g de sucre;
• 180 g de farine;
• 160 ml de lait entier;
• 60 g de beurre;
• 80 g de crème sure;
• 2 œufs de poule;
• 1,5 heures. l. levure chimique;
• 0,5 heures. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Extrait de vanille;
• sachet de sucre vanille.

préparation

Pâte et blancs pour les petits gâteaux font à la maison.

Mélanger le sucre et la vanille régulière à la pâte. Dans un autre bol connecter la farine, la poudre à pâte et le sel. Par ailleurs, battre les oeufs, la crème sure et l'extrait de vanille. Verser le mélange obtenu dans la farine et le sucre. Continuer de battre. Ajouter le beurre ramolli. Beat. Entrez ensuite lentement dans le lait et continuer à battre la pâte à basse vitesse. En conséquence, la pâte ne sera pas raide, mais pas liquide. Vous pouvez également faire la pâte d'une recette pour les petits gâteaux que vous aimez.

Oranges Laver et couper en deux. Cuillère, retirer la chair de chaque moitié. Il n'est pas nécessaire de nettoyer soigneusement les légumes, même sur les murs vont éplucher la pâte. Dans cette maison fin de cuisson.

Tout ce qui reste à faire dans la nature, - pour préparer les charbons et mis Apelsinka dans « nids » de la feuille, ou vous pouvez utiliser un vieux moule à gâteau en métal. Les trois quarts remplissent chaque moitié de la pâte et les envoyer aux charbons.

La vitesse de cuisson dépend de la chaleur. Cela prend habituellement environ 10 minutes. Vérifiez la préparation de gâteaux peut être avec un cure-dent.

Servir les petits gâteaux droit dans les orange « tasses ».

pommes cuites au four

Une autre option pour le dessert pique-nique mai - pommes cuites au four.

ingrédients:
• 5 grosses pommes;
• 5 heures. l. miel;
• 20 g de canneberge;
• 5 noix;
• cannelle (facultatif).

préparation

Laver les pommes et retirer le noyau avec un couteau. Mais pas tout à fait - à la moitié au sujet. Dans chaque pomme mettre une cuillère à café de miel, une noix (peut être écrasé) et un peu de fruits. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la cannelle.

Chaque enveloppe de pomme dans du papier et faire cuire dans la braise ou la grille jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Servir avec de la crème glacée.

grog

Bien sûr, un pique-nique ne peut pas faire sans les boissons. Mai si chaud agréable, mais le temps est souvent capricieux. Il est donc important qu'il y ait quelque chose de réchauffant.

Grog - une boisson inventée par les marins britanniques et nommé d'après le vice-amiral Edward Vernon, surnommé Old grog. Ce fut lui qui est venu avec pour sauver les marins de ne pas donner un rhum propre et dilué. Ainsi est née la recette de grog.

ingrédients:
• l'eau;
• thé (feuilles de thé);
• cognac;
• rhum.

préparation

La quantité d'ingrédients dépend de la taille du pot et la société. Tout d'abord brasser un thé fort, puis ajouter le cognac et le rhum dans un rapport de 1 litre de thé 5 cuillères à café de cognac et 5 cuillères à soupe de rhum.

Lorsque la boisson est en ébullition, versez-le dans les tasses et profiter de la chaleur.

Café dans sa position escamotée

Vous pouvez prendre un thermos, et il est possible de faire cuire directement boisson aromatisée sur le feu.

Comment prendre un café délicieux

ingrédients:
• 5 heures. l. café instantané;
• 1 litre d'eau;
• 100 g de chocolat;
• sucre au goût.

préparation

Sur les charbons peut être bouilli café turc. Cela exige des compétences et un Turc. Une option plus simple - pour faire du café directement dans le pot ou la bouilloire sur le feu.

Verser dans la casserole d'eau, porter à ébullition et verser le café. Après quelques minutes, ajouter le chocolat émietté. Assurez-vous de boire et d'évasion.

Lorsque le chocolat est complètement dissous, verser le café dans les tasses. Bonbons tous les goûts.

Nous espérons que vous êtes inspiré de diversifier le menu pique-nique mai.

Et que faites cuire-vous à l'extérieur? Nous discutons dans les commentaires.