Pourquoi la nourriture dans le bol semble meilleur goût que sur une plaque
Nourriture / / December 19, 2019
Auparavant, tous les plats sont généralement consommés, mais maintenant à la maison et manger dans les restaurants plus souvent servis dans des bols. Les journalistes quartzeux entendu les causes.
Une histoire de Bref bols
« Dans la plupart des cuisines nationales bols - les ustensiles de base pour manger - dit Matthew Weingarten (Matthieu Weingarten), directeur culinaire du réseau Dig Inn Restaurant, qui se spécialise dans ce dépôt plats. - Je les ai associés à un sentiment de confort et de saturation. Probablement, il semble donc, et beaucoup de nos visiteurs. Mais ceci est une perspective relativement nouvelle sur l'alimentation ".
La publication du Dig Inn (@diginn)
Au XX siècle en Amérique à la table du dîner était dominé par des plaques: un pain, salade, plat principal et dessert. Dans de nombreuses familles de la classe moyenne ont été deux séries de plats: tous les jours et à des occasions spéciales. Nous mangeons à l'exception des bols bouillie sur petit déjeuner ou de la soupe.
« L'utilisation de plusieurs plaques, ainsi que des couverts très spécialisés tels que des couteaux pour les poissons reflète le désir de ne pas mélanger la nourriture traditionnelle - dit l'historien alimentaire Helen Zoe Veit (Helen Zoe Veit). - Il y a des bols de la majeure partie du XX siècle, il a été considéré comme démodées ".
La façon dont nous mangeons reflète ce que nous mangeons. Dans la culture populaire occidentale a toujours été une source de protéines avec des légumes, de la salade et du pain. « Une telle distinction nette entre les éléments considérés comme un signe de la mode, l'éducation et le statut » - continue à Veit.
Les plaques avec repas slides individuels étaient un symbole de l'identité américaine et de la richesse, l'un des avantages du capitalisme et de la classe moyenne en croissance. Bols associée à la pauvreté. Le changement a commencé dans les années 60, lorsque le bol est devenu un attribut du style de vie bohème, et la nourriture en eux - un symbole de la révolution culturelle.
Bols sont pratiques car on peut manger presque tout.
Soupes, nouilles, boulettes manger des bols profonds en raison de la nécessité. Mais ces derniers temps, ils ont commencé à servir des aliments qui ne sont pas moins savoureux et sur la plaque. Il y avait beaucoup de variétés de soi-disant Bowl (du bol anglais - un bol): bol de céréales, Bouddha Bowl, burritos Bowl.
Au cœur des aliments à grains entiers, frais et légumes cuits, des herbes et une variété de sauces. Pour le petit déjeuner, ils sont devenus populaires smoothies Bowl avec du yogourt et granola, fruits, noix et autres ingrédients à la mode comme les baies d'açai, les graines de chanvre et de chia.
Bol de céréales - un plat principal de beaucoup régime alimentaire sain rapide. Ils sont pratiques en ce que la composition peut être modifiée en fonction des légumes de saison. Les visiteurs peuvent combiner les ingrédients eux-mêmes. En raison de cela, ils sont faciles à cuisiner à la maison: ne pas besoin de suivre les instructions compliquées, vous pouvez utiliser les restes d'autres plats, et surtout - manger plus de légumes.
La publication du Dig Inn (@diginn)
Sans surprise, les bols que tout le monde aimait à l'époque de l'obsession avec une alimentation saine.
Manger de la cuvette provoque des émotions agréables
Vaisselle influe sur la façon dont nous percevons la nourriture. « Quand nous nous asseyons pour manger, le cerveau formé certaines attentes de ce que la nourriture goûtera et comment il nous est comme, - dit Charles Spence (Charles Spence), professeur de psychologie expérimentale à Oxford Université. - Eclairage, Musique, couverts - tout cela contribue, avec plus fort que nous pensons ".
En voyant un bol, nous attendons avec impatience une nourriture abondante, nourrissant et sain.
« Nous pensons que le poids du bol dans vos mains et je pense que la nourriture sera plus nutritif. Très probablement, il nous semble plus parfumée que la même nourriture dans une assiette «, - explique Spence.
Dans le processus d'absorption des aliments du bol avoir une intimité qui manque plaques. Cela explique en partie l'appel de ces plats. Selon Weingarten, la nourriture sur la plaque à découper avec un couteau et une fourchette, il semble très formel, strictement. Et nous offrons un bol plus. Cela donne la possibilité de profiter vraiment de la nourriture et de vous immerger dans le processus. Aujourd'hui, beaucoup de gens sont en quête de nourriture confort, bols et donner un sentiment.
La publication du Dig Inn (@diginn)
Ils sont non seulement un plaisir de tenir dans leurs mains, ils sont encore très belle. Selon le chef, et auteur de livres sur végétarien cuisine Volgera Lucas (Lukas Volger), leur popularité est également associée à la nourriture "de instagramofikatsiey". Avec la demande croissante de ces plats un regain d'intérêt dans les céramiques faites à la main. Bols sont devenus partie intégrante de l'expérience visuelle de la consommation alimentaire.
De plus, lorsque nous mangeons dans un bol, le monde qui nous semble sympathique. C'est parce que nous gardons un bol à la main et se sentir sa chaleur. Et selon une étudeL'expérience Warmth physique favorise Warmth interpersonnelLorsque dans nos mains au chaud quelque chose, tout semble être mieux autour.
Si dans les années 60 dans le symbole culinaire de bol en acier américain de la révolution sociale, mais ils sont aujourd'hui - une déclaration positive sur vous-même. Lorsque nous mangeons dans un bol, il semble préférable de nous.
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