Pourquoi le régime sans gluten est plus nuisible qu'utile

Si vous pensez qu'un régime sans gluten est bon pour votre santé, et donc délibérément de ne pas acheter les aliments contenant du blé, l'orge et le seigle, est donc plus de dégâts au corps, ce que vous bon.

Qu'est-ce que le gluten et quels sont les produits qu'il contient

Le médecin chef du centre médical Sona Kocharova dit ce qui est exactement gluten et pourquoi il est nécessaire à l'homme: « Il est une protéine végétale complexe, sa tâche - pour connecter les autres protéines. Contient du gluten dans de nombreuses céréales comme le blé, l'avoine, l'orge. Sans elle, le corps ne reçoit pas une quantité suffisante de fer, de magnésium et de vitamines B et D. Il contient également des 18 acides aminés dans sa composition, dont certains du corps humain ne peut pas lui-même la synthèse. Le gluten rend facile à absorber le calcium et le phosphore, ce qui est particulièrement important pour les enfants en bas âge ».

Exclusion des produits glyutenosoderzhaschih de régime réduit le système immunitaire de, augmente le risque d'allergie et de développement de l'asthme.

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Kocharova Sona, le médecin-chef du centre de médecine esthétique IconLab

Sarrasin, le riz, la farine kukruznaya ne contient pas de gluten, mais la fabrication de l'essai de ces farines doivent ajouter des épaississants spéciaux et de matières grasses, ce qui est nocif pour le corps.

Comment dangereux gluten

Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, et il y a seulement environ 1%, le gluten provoque une réaction qui empêche l'absorption des nutriments. À cause de cela, il y a des symptômes douloureux: ballonnements, diarrhée et des nausées.

Les symptômes de la maladie coeliaque peut se manifester par une légère et fortement exprimé: jusqu'à des lésions intestinales, la perte de cheveux, et l'anémie. Donc, les gens ont besoin d'un régime sans gluten pendant toute la vie.

Les causes de la maladie cœliaque sont nombreux, dont le plus important - la prédisposition génétique.

Petrov Dmitry, a. M. Sc., Professeur agrégé de chirurgie, Faculté de médecine de base, l'Université de Moscou

Dmitry Yu cite des données provenant d'études épidémiologiques. La prévalence de la maladie coeliaque dans l'application des méthodes immunologiques de diagnostic atteint de 1: 200 à 1: 100 patients. Ainsi, la maladie cœliaque devrait être renvoyée à une maladie assez courante de l'intestin grêle. La maladie cœliaque avec malabsorption grave est beaucoup plus rare - de 1: 6000 à 1: 1000 de la population. En moyenne - 1: 3000.

Cependant, il y avait tendanceLorsque des produits sans gluten sont de plus en plus choisis par les personnes qui ne souffrent pas de la maladie coeliaque, mais croient tout simplement ces aliments plus sains.

La croissance des ventes de produits sans gluten en raison de la commercialisation

Les ventes de produits sans gluten ont augmenté de 12% dans le monde l'année dernière. Par comparaison, les ventes totales de produits ont augmenté de 4%.

Au Royaume-Uni, environ 30% de la population adulte a volontairement réduit leurs produits glyutenosoderzhaschih de consommation ou les éviter activement.

Avant longtemps la Russie sont les tendances mondiales en matière de nutrition, afin que nous puissions voir les points positifs et négatifs. régime sans gluten ne fait pas exception.

Khovanskaya Veronica A., nutritionniste

nutritionniste Veronica Khovanskaya dit qu'un régime alimentaire spécial si vous êtes allergique au gluten (maladie cœliaque) ne convient pas à ceux qui ont pas de tels problèmes. Au contraire, l'adhésion aveugle à elle peut semer la discorde dans le travail des organes et même affaiblir les fonctions cognitives.

Les glucides lents sont nécessaires dans le régime alimentaire d'une personne en bonne santé. Une consommation raisonnable d'hydrates de carbone associée à une activité physique adéquate peut aider à préserver et à améliorer la santé.

PhD Petrov Dmitry Y. considère l'enthousiasme des gens seule question de la mode des produits sans gluten: « Son popularité est la difficulté pour une personne sans formation médicale pour comprendre les causes de la maladie cœliaque et donc les tentatives vous protéger. Dans de nombreux restaurants vous pouvez trouver sans gluten, ce qui aura une marque spéciale, avec menu végétarien. Mais dans ce cas, il serait correct et marque dans les plats du menu pour les diabétiques et les personnes souffrant d'une intolérance aux protéines du lait ».

Enquête sur les produits sans gluten relations et les maladies cardiaques

Une équipe de 13 scientifiques de Harvard et de l'Université de Columbia à New York a déclaré que le sans gluten alimentation pour prévenir les maladies cardiaques ne peut pas être recommandé pour les personnes qui ne souffrent pas La maladie cœliaque.

« Dans la communauté médicale et parmi les laïcs émis l'opinion que le gluten peut provoquer l'obésité, l'apparition du syndrome métabolique et augmentent le risque de maladies cardiovasculaires chez les personnes en bonne santé - écritLa consommation de gluten à long terme chez les adultes sans maladie cœliaque et le risque de maladie coronarienne: étude de cohorte prospective. ils sont dans le British Medical Journal. - En conséquence de restreindre l'utilisation des régimes sans gluten sont devenus populaires ".

Les chercheurs ont analysé les données de plus de 100 000 personnes souffrant d'une maladie coronarienne, et 1989-2010 ans, effectué régulièrement une enquête détaillée.

Nous avons étudié les habitudes alimentaires des travailleurs de la santé (64,714 45,303 femmes et hommes) qui ont participé à deux études similaires de l'alimentation et de la communication de la santé. Il a été constaté que ceux qui mangent plus de gluten, achètent souvent des produits et des grains entiers.

Après avoir ajusté les résultats, en tenant compte des facteurs de confusion, les chercheurs ont conclu qu'il n'y a aucun lien entre la consommation de gluten et le risque d'insuffisance cardiaque.

régime sans gluten ne conduit pas à un risque réduit de maladies cardio-vasculaires. études contrôlées sur des données probantes sur ce sujet n'a pas été.

Petrov Dmitry Y.

Les chercheurs ont également l'analyse d'un échantillon de 100.000 répondants, a constaté que les grains entiers manger Il aide à prévenir le risque d'insuffisance cardiaque et la mort de cardio-vasculaire maladies.

La conclusion des chercheurs de Harvard et de l'Université de Columbia est similaire aux recommandations des experts nationaux. produits sans gluten n'empêchent pas l'apparition de maladies cardio-vasculaires. Les gens qui strictement limité l'utilisation du gluten peut également réduire considérablement la consommation de grains entiers et que, dans l'avenir peut être mauvais pour la santé du cœur.

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