Comment faire une maison de pâte feuilletée vraiment délicieux

Pour préparer la levure et sans levure, la pâte feuilletée est pas très facile, mais les pâtisseries de il se magique. Essayez juste valeur.

Que faire cuire pâte feuilletée

Pour la pâte feuilletée maison avéré vraiment délicieux, utiliser la farine blanche. Assurez-vous de passer au crible avant de mettre dans le travail. Mélanger la farine, saturée d'oxygène, sont plus produits aérées.

Le composant liquide de l'essai - le lait ou d'eau. Le lait fait un pâtisseries, l'eau donne également l'élasticité pâte. Si vous préférez un compromis, utiliser un mélange d'eau et de lait dans des proportions égales.

Le lait et l'eau peuvent remplacer les jaunes d'œufs: ils font la luxuriante pâte. 1 tasse d'eau ou de lait est ½ tasse jaunes fouetter.

La particularité de la pâte feuilletée que pour créer il besoin de beaucoup de beurre ou de margarine (choisir à votre goût). Ces ingrédients doivent être à température ambiante. Si vous les prenez à droite du réfrigérateur, la pâte peut se déchirer.

Ainsi, plus gras que le beurre ou la margarine, le plus tendre des produits cuits.

Comment préparer une pâte feuilletée de levure

Ce type de test est idéal pour les desserts: muffins, petits pains et croissants. La cuisson avec de la levure est doux, doux et très léger. Avertissement: les sentiments, pas le contenu calorique!

ingrédients

• 1 ½ c levure sèche;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 ½ tasse de lait chaud;
• 1 oeuf;
• 4 tasses de farine;
• 2 cuillères à soupe de lait en poudre;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 100 grammes de beurre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le lait dans l'eau de la recette ou les jaunes d'œufs et le beurre - margarine.

préparation

supprimer beurre provenant du refroidisseur. La levure et ½ cuillère à café de sucre se dissolvent dans un verre de lait. Attendez 10 minutes jusqu'à l'apparition de mousse. Ajouter le reste du sucre, marteau d'oeuf. Bien mélanger et laisser à température ambiante pendant 10-15 minutes.

Verser la farine dans un bol et faire une empreinte. Dans cet approfondissement verser le lait, verser l'huile végétale, le mélange de levure et les résidus de lait. Eh bien pétrir la pâte et couvrir avec une serviette. Laisser dans un endroit chaud pendant 90 minutes, puis de nouveau pétrir et laisser reposer pendant une heure.

Placez le beurre ramolli entre 2 morceaux de films alimentaires. Passer l'huile dans le réservoir a une épaisseur de 5 mm et claire dans le congélateur pendant 5-10 minutes.

Rouler la pâte en une couche épaisse de 8,5 mm. Mettre au centre du beurre préparé.

Vis bord de formation, de sorte que l'huile est retourné.

Rouleau épaisse pâte plus longue de 5-8 mm de formation, avec la même force de pression du rouleau. L'huile doit être répartie uniformément.

diviser mentalement la pâte en 3 parties. Enveloppez avec un bord étroit à ⅔ et couvrir le reste du test. Il doit être plié en 3 couches.

Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et les entreposer au congélateur pendant 20 minutes. Puis de nouveau le rouleau de formation, plier en 3 couches et retirer le congélateur pendant 20 minutes. Répétez ce processus 2-4 fois plus.

Comment faire cuire sans pâte feuilletée de levure

Sans levure (sans levain) pâte est préparée beaucoup plus rapide. Il convient à des entrées chaudes, les légumes, la viande et du poisson, tartes, pizzas chebureks. De là, vous pouvez le faire, et le dessert, mais enseigner ce que le produit va tourner un plat, mince, très croquante.

ingrédients

• 1 tasse d'eau chaude;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre;
• 3 ½ tasses de farine;
• 200 grammes de beurre.

préparation

Le sel et le sucre dissolvent dans l'eau. Ajouter l'oeuf et le vinaigre. Bien mélanger. Incorporer graduellement la farine et pétrir la pâte élastique. Rouler dans le réservoir et huilée de la même façon que dans le cas de la pâte de levure.

Comment et combien de stocker la pâte feuilletée maison

Dans le réfrigérateur, la pâte feuilletée peut être stocké pendant 2-3 jours. De quoi l'envelopper avec une pellicule et placer sur l'étagère du milieu.

Dans la pâte congélateur résidera jusqu'à six mois. Après décongélation, il est nécessaire d'utiliser pendant la journée.

Que faire cuire pâte feuilletée

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