4 mythes sur les allergies alimentaires, qui en quelque sorte encore en vie
Santé Nourriture / / December 19, 2019
L'allergie alimentaire, l'intolérance alimentaire et la sensibilité alimentaire - ce n'est pas la même chose. La similitude entre les deux, bien sûr. L'allergie alimentaire, l'intolérance et la sensibilité que les trois sœurs de mauvaises familles: tous les mauvais caractère, mais elle se manifeste de différentes façons.
allergie alimentaire - une réaction du système immunitaire du corps à un produit particulier. Dans la forme bénigne accompagnée de démangeaisons ou une éruption cutanée. Les symptômes des allergies aiguës - anaphylaxie - constituent une menace pour la vie. Par exemple, en état de choc anaphylactique peut gonfler le larynx ou de la langue, ce qui rend la respiration difficile et conduire à une hypoxie.
L'intolérance alimentaire signifie que le corps ne ont pas l'enzyme nécessaire à l'absorption de nourriture. Vous avez sûrement entendu parler de l'intolérance au lactose ou glutenCauser des problèmes digestifs, des ballonnements et des douleurs abdominales, diarrhée. Pour tous les symptômes désagréables de l'intolérance alimentaire ne sont pas capables de provoquer un développement rapide anaphylaxie, mais à long terme, il affaiblit l'intestin grêle, et interférer avec l'absorption utile substances.
sensibilité alimentaire - une catégorie particulière de la réaction à la nourriture du corps. Apparaît, par exemple, des maux de tête sévères avec trop manger du chocolat ou reflux acide (sortie de l'acide gastrique dans l'œsophage), provoquaient la nourriture épicée.
L'allergie alimentaire, l'intolérance et la sensibilité sont unis par une chose - d'être alertés. De quoi rester à l'écart du problème ou des ingrédients inconnus que vous ne pas savoir du mal.
Les mythes au sujet de l'allergie alimentaire
Ne paniquez pas si vous êtes confronté à des allergies alimentaires pour la première fois. La principale chose - pour se débarrasser des idées fausses les plus courantes. Les plus célèbres mythes dissipent Société nutritionniste BODYCAMPQue neuf années de programme de nutrition personnelle en vue de réactions allergiques.
Natalia Nefedova
Diététicien, psychologue, auteur d'articles scientifiques. Éducation: Département de diététique et de nutrition à l'Université McGill, au Canada.
Mythe 1. prélèvement sanguin - le test le plus précis pour les allergènes
La norme d'or pour la détection de l'allergie est un test de provocation alimentaire en double aveugle (SPT), dans laquelle ni le médecin ni le patient ne savent ce que l'allergène testé.
Mythe n ° 2. Les allergies alimentaires chez les enfants - est toujours
Il n'y a pas d'âge spécifique lorsque les enfants deviennent trop grand pour les allergies alimentaires. Il peut être 12 mois après la naissance et cinq ans, et parfois les symptômes durent jusqu'à l'adolescence. La principale chose - de comprendre la cause de l'allergie. Et il est un environnement très propre ou très sales. Par exemple, au cours de la période de gestation, le système immunitaire d'un nouveau-né est stérile, il n'a pas été touché par un seul antigène, est donc considéré par beaucoup comme un agent hostile. Dans ce cas, il est nécessaire d'attendre jusqu'à ce que le corps se habitue.
Mythe n ° 3. Fruits de mer ne provoque une réaction allergique grave
La plus fréquente et la plus grave réaction est une protéine! Il peut être, par exemple, les noix, les œufs, le lait de vache. Aussi, quand nous ne connaissons pas la source de l'allergie, en plus des œufs, le lait et le beurre, nous excluons tout de suite de l'alimentation du blé.
Mythe n ° 4. Des colorants et des agents aromatisants inoffensifs
Artificial colorants et agents aromatisants également provoquer des allergies. Cependant, des études scientifiques qui ont essayé de déterminer la présence de réactions allergiques aux sulfites, glutamate monosodique, les colorants azoïques, sorbates, benzoates, butylhydroxyanisole et le butylhydroxytoluène, a montré que seuls peuvent déclencher des crises sulfites d'asthme et choc anaphylactique. Bien que les cas isolés de réaction un tel ont également été observés sur le nitrate et le carmin. Une crème avec la teneur en acide acétylsalicylique peut provoquer une éruption cutanée.
Rappelez-vous que beaucoup de suppléments alimentaires n'ont pas été des tests approfondis, en particulier chez l'homme, et par conséquent, nous ne savons pas quel effet ils peuvent non seulement sur les adultes, mais aussi sur le corps de l'enfant. Mais une chose est sûre claire: Comparativement aux adultes, les enfants, en particulier l'âge préscolaire, ne pas avoir une bonne ont développé des mécanismes biologiques qui aident au bon moment pour se débarrasser des indésirables substances. Et si une certaine dose pour un adulte peut être allergène sans danger, l'enfant peut être toxique. Donc, mon conseil est le suivant: chers parents, prendre soin de ne pas gâcher leurs miettes de nourriture avec beaucoup d'additifs. eux-mêmes ne bonbons aux fruits!
Comment éviter les allergies alimentaires
Comme nous l'avons mentionné, une relation raisonnable de la nourriture ne connaissent pas - la seule prévention parfaite. Soyez particulièrement prudent en vacances dans les établissements de restauration. Bien sûr, personne ne veut manger des pommes de terre lorsque le menu a poissons et fruits de mer, qui est habituellement si cruellement défaut dans l'alimentation.
Mais il est préférable de ne pas risque loin de chez eux. Prenez le temps d'apprendre quels ingrédients contiennent ceux-ci ou d'autres plats pour rendre votre séjour en tournant rude épreuve loin de leur terre natale.