La vérité sur les bienfaits du vin rouge
Santé Nourriture / / December 19, 2019
Pour ceux qui sont trop paresseux pour lire l'article complet, un résumé:
- Que sait-on les bienfaits du vin: vin rouge à des doses modestes, réduit le risque de maladie coronarienne et de la vie prolong. doses modestes - est une portion par jour pour les femmes et deux pour les hommes. Cependant, le vin rouge est pas une baguette magique. Parce que l'alcool en général - la cause de nombreuses maladies et de décès prématurés.
- Ce qui est inconnu: il n'y a pas eu d'essais contrôlés randomisés portant sur des effets à long terme de l'alcool sur le corps. A savoir de telles expériences - niveau scientifique. C'est impossible de dire avec une certitude absolue que l'alcool a un impact direct sur la santé. Cela vaut pour la plupart des habitudes qui forment un mode de vie. Personne n'a vérifié les méthodes de la médecine fondée sur des preuves avantages et inconvénients du tabagisme ou de l'éducation physique.
- Qu'est-ce que cela signifie: Si vous n'avez pas une maladie chronique et dépendance à l'alcool (même vaincu), un verre de vin peut bénéficier. Mais si vous avez des problèmes de santé, si vous êtes prédisposé à la dépendance, l'alcool ne plus de mal que de l'aide.
Alors, où est la vérité? Vox journalistes ont analysé plus de 30 études et interrogé cinq experts à comprendre, lorsque l'alcool est utile, et quand le mauvais. Pour tout le monde à lire, nous avons traduit l'article en entier.
Une fois que les scientifiques ont adhéré à la version que le vin rouge est bon. Dans les années 1990, les chercheurs ont été intrigués: pourquoi la maladie cardiovasculaire peu français? Et il a fourni, que les Français étaient beaucoup de fumée et comme la nourriture de la viande grasse. Il a été suggéré que la raison pour le vin rouge. Cet avis a été fixé depuis de nombreuses annéesVin, l'alcool, les plaquettes et le paradoxe français de la maladie coronarienne. .
Depuis lors, la science a fait des progrès, les chercheurs ont réalisé que cette déclaration ne sont pas tout à fait exact. Aujourd'hui, de nombreux experts disent qu'une petite quantité de tous bénéficier de l'alcool. Mais il y a ceux qui, avec ce désaccord tout à fait.
Avis scientifique sur l'alcool
La science fait référence à l'alcool réservé. Toute déclaration sur la façon dont l'alcool affecte la santé, ne peut pas être 100% correct, parce que dans le monde, il n'y a aucune étude qui répondraient aux normes modernesen cours d'examen par la littérature: novembre 2016. .
La meilleure façon de savoir comment l'alcool affecte une personne - pour mener une étude randomisée en double aveugle. Cela signifie que vous devez prendre deux groupes de sujets. Un groupe tous les jours pendant des décennies à boire un verre de vin rouge. Un autre groupe doit boire un placebo imitation du vin (mais ne se doute pas que ce n'est pas le vin). Il est impossible et peu de chances d'être jamais possible.
Il est impossible de vérifier que tous les sujets sont conformes aux règlements si longtemps. Vous ne pouvez pas forcer les gens à boire du vin à cause des caprices des scientifiques, parce que l'alcool est une dépendance.
John Ioannidis
Alors maintenant, les deux types d'études, mais pas une telle précision:
- Vérification des effets à court terme de l'alcool (comme le taux de lipides dans le sang). Malheureusement, ils ne disent rien au sujet de ces études de futur lointain, sur la façon dont l'alcool est associée à une maladie cardiaque. Au mieux, il parvient à faire des hypothèses.
- Étude observationnelle. Les scientifiques examinent et interrogent les buveurs et les non-buveurs au fil des ans. Mais ces groupes diffèrent non seulement par rapport à l'alcool. Par conséquent, il est difficile de déterminer exactement ce que la cause a conduit à un effet particulier. Si les amateurs de vin vivent plus amoureux bière, Blâmer la bière? Ou vinolyuby en moyenne plus riche et mieux nourris?
Les études ne sont pas inutiles. Les scientifiques les utilisent pour apprendre toutes les habitudes liées au mode de vie: éducation physique, le tabagisme (difficile d'imaginer, étude en double aveugle menée dans les cigarettes mal un monde perverti). En fin de compte, ces études de peinture une image claire, mais rien que nous avons. Nous voyons, qu'est-ce que nous savons sur le vin rouge et l'alcool en général.
L'alcool avec modération utile?
On dirait que ce. Une petite quantité d'alcool - un verre par jour pour les femmes et deux pour les hommes - bénéficieront, mais avec des réserves. Par exemple, l'Institut national américain de la Santé indique que la quantité d'alcool n'est pas petite et moyenne tailleNiveaux d'alcool Defined. .
Combien vous pouvez boire et ce qui est considéré comme la norme, nous avons déjà écrit ici. Une portion - il est 14 grammes d'alcool pur. Une telle dose contient 350 ml de bière de force de 5%, 45 ml ou 150 ml de vodka, la force du vin de 12%.
Quelle est la consommation d'alcool?
Dans les études à court termeLes effets de la consommation modérée d'alcool sur l'agrégation plaquettaire, la fibrinolyse, les lipides sanguins et. Nous avons étudié l'effet de l'alcool sur la physiologie. Il a été constaté que l'alcool augmente le bon cholestérolEffet de la consommation d'alcool sur les marqueurs biologiques associés au risque de maladie coronarienne. et réduit le risque de formation de caillots sanguins, fluidifie le sang qui estLes effets de l'alcool sur la coagulation et les facteurs fibrinolytiques: un essai clinique. .
Effet de l'éthanol sur le cholestérol et la coagulation sanguine a expliqué en termes de biologie, quelle est la relation entre l'alcool et la santé du système cardio-vasculaire.
Annliya Paganini Colline
Dans les études à long termeLa mortalité par rapport à la consommation d'alcool. Là où les buveurs comparés et les non-buveurs, les résultats sont plus précis: d'une saine qui boit, mais très peu. Étonnamment, ces personnes sont moins susceptibles de souffrir d'une maladie cardiaqueboire de l'alcool et de la mortalité chez les hommes inscrits dans une étude prospective American Cancer Society. et vivre plus longtempsLes changements dans la consommation et la mortalité alcool. . Ceux qui boivent modérément, souffrent rarement du diabèteEffet de la consommation d'alcool sur le diabète sucré. Et ceci est un autre facteur de risque de maladie cardiaque (bien que sur ce point la sortie n'est pas évident).
Cette importante découverte. Les maladies cardiovasculaires - la principale cause de mortalité dans le monde. Mais rappelez-vous que ce constat juste: les résultats des facteurs qui ne sont pas prises en compte pourrait affecter les scientifiques. Paganini colline note que les personnes atteintes de maladies chroniques commencent à boire moins, et même cela pourrait changer le cours de l'étude.
L'alcool n'est pas une guérison élixir magique. Kenneth Mukamal, Un doctorat de Harvard, estime que des doses modérées d'aide à l'alcool que sous certaines conditions. Il dit que l'utilisation de l'alcool est affiché si l'on regarde les statistiques de maladies cardiaques et le diabète, que pour lui.
En même temps méfaits de l'alcoolLa consommation d'alcool et le risque de cancer du sein dans l'étude de la santé des femmes. . Par exemple, augmente le risque de cancer du sein femmesLa consommation modérée d'alcool pendant la vie adulte. .
Le vin rouge est plus utile que d'autres boissons alcoolisées?
Apparemment pas. Les scientifiques ont trouvé aucune preuve que d'une boisson alcoolisée utile aux autres.
« Dans l'étude,Type d'alcool consommé, les changements dans la consommation au fil du temps et de la mortalité. on n'a pas vu une différence dans la façon dont le vin, la bière ou de spiritueux affectent la mortalité, - dit Paganini Hill. - Dans certaines petites différences constatées dans l'autre, nous avons trouvé les bienfaits du vin rouge, dans la troisième - la bière. Il y a même des études qui ont montré des avantages des esprits ».
Mukamal est d'accord: « Ce n'est pas un vin rouge en tant que tel, mais combien de boire du tout. Les meilleurs indicateurs de la santé de ceux qui boivent souvent, mais jamais - beaucoup ". Dans une des plus importantes recherchesRôles de modèle potable et le type d'alcool consommé dans la maladie coronarienne chez les hommes. ont participé plus de 40.000 travailleurs de la santé aux États-Unis. Le vin rouge a été le dernier dans la liste en ce qui concerne bénéfique pour les amateurs d'alcool et de bière coeur, et quelque chose de plus fort étaient en meilleure santé que les amateurs de vin.
Tout le battage médiatique sur le vin rouge se développe à partir de l'observation que la boisson française souventCorrélats de préférence des boissons alcoolisées: caractéristiques des personnes qui choisissent le vin, l'alcool ou de la bière. Et souffrir un peu. Ce phénomène est appelé le paradoxe français. Bien que les chercheurs ne disent pas que ce paradoxe - la vérité absolue.
Ce paradoxe ne peut pas expliquer pourquoi les Canadiens et les Japonais sont également à long terme, bien que le vin rouge, ils boivent beaucoup moins qu'en France.
Ira Goldberg
De plus, les chercheurs ont étudié avec soin la composition du vin rouge, pour y trouver des composés spéciaux qui pourraient expliquer la longévité des Français. Mais nous avons trouvé concluante rien.
Vin rouge - la combinaison de plusieurs ingrédients: éthanol (alcool), l'eau, le sucre, et un colorant. Le colorant contenu dans les composés polyphénoliquesBiodisponibilité des Polyphénols: Statut et Controverses. . Ce sont des substances d'origine naturelle, ils se trouvent dans les plantes.
Par exemple, le resvératrol (un polyphénol, un antioxydant) est présent dans la peau du raisin. Parce que le vin rouge est fermenté plus que le blanc (c.-à-boire ensuite plus saturé avec des substances des raisins), resveratrol dans plus.
Il semble que tout est clair: les bienfaits du vin rouge dans le resveratrol. Mais la substance est sans particularité. Des études chez la souris ont montré que le resvératrol peut ralentir le vieillissementResveratrol améliore la santé et la survie des souris à un régime riche en calories. et d'améliorer métabolismeSi l'animal est en train de manger beaucoup de graisse.
Mais une personne a besoin de boire 1000 litres de vin rouge à la fois pour recevoir une dose équivalente à celle administrée aux souris. Et quand les chercheurs ont étudié le contenu du resveratrol dans le corps de centenariansLes niveaux de Resveratrol et mortalité toutes causes confondues chez les adultes âgés vivant dans la communauté. , Il n'a pas trouvé de lien entre l'espérance de vie et la substance.
Après tout, les scientifiques ont décidé que tous les bienfaits du vin rouge sont stockées directement dans l'éthanol, ce qui est dans la bière et la vodka.
Kenneth MukamalL'alcool fluidifie le sang et augmente le niveau de bon cholestérol, mais le fait de l'alcool. Tous les avantages du vin rouge pour la santé ne viennent que de l'éthanol.
Mukamal également des notes que les polyphénols ont des propriétés bénéfiques, mais ils sont aussi faciles à obtenir si vous buvez du jus de raisin et de thé, manger des baies, huile d'olive ou du chocolat à haute teneur en cacao.
Quand l'alcool devient nuisible?
La règle est simple: ne pas boire plus de deux verres par jour pour les hommes, pas plus d'un pour les femmes. Pas trois, pas cinq - cela est exagéré.
Et ne buvez pas le taux hebdomadaire pour une nuit. alcool itérant ne blesse que: l'augmentation de la pression artérielle, des lésions hépatiques, déshydrater et ainsi de suite.
Arthur Klatski
Les chercheurs conviennent que si vous overfulfils taux sur l'alcool, les effets négatifs annulent tous les avantages. Accro à boire réduit conduit à la vie obésité, Cirrhose, pancréatite, et divers types de cancer - les tumeurs de l'œsophage, du foie, du larynx, de l'intestin. L'alcool est addictif avec toutes les conséquences qui en découlent.
En outre, le bénéfice pour la santé du cœur, qui a été mentionné ci-dessus, disparaît si dépasser la dose minimale d'alcool. En raison du grand nombre de pression de relances binge affaiblit les muscles cardiaques, l'insuffisance cardiaque se développe. Par conséquent, la plupart des organisations médicales ne recommandent pas d'alcool pour la prévention des maladies du système cardio-vasculaire.
De ce fait, les médecins et les scientifiques ne prennent pas en charge la diffusion d'informations sur l'utilisation de l'alcool.
John IoannidisAutour de l'information sur les bienfaits du vin trop de bruit. Le vin ne nuit pas à la consommation minimale, et ce fait est suffisant pour exclure l'alcool de vivre pleinement. Mais insensé de transformer une boisson dans un moyen de prévention des maladies, ainsi que faire attention à la couleur du vin. Dans l'alcool plus que points négatifs points positifs.
Kenneth Mukamal dit aussi que l'exercice a le même effet, que de petites quantités d'alcool, mais en mieux, « à court terme effets de l'alcool sont visibles, mais l'éthanol affecte seulement le cœur et le diabète, et l'exercice améliore l'état de l'organisme entier ».
La dose de boisson alcoolisée - la question est individuelle. Certains ne peuvent pas boire du tout à cause de l'état du corps ou la propension à la dépendance. Doute? Ensuite, il suffit de ne pas commencer.