10 appétissants rouleaux de viande qui plairont à tous
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
1. porc Meatloaf avec des oignons
ingrédients
- 1 oignon;
- 5-7 tiges persil frais ou 2 cuillères à soupe déshydratée;
- 200 g de pain séché légèrement blanc;
- 150 g de beurre;
- 1 cuillère à café de sel;
- ½ cuillère à café de poivre noir;
- 2-3 cuillères à café d'épices pour la volaille ou de la viande;
- 1 300-1 400 g de filet de porc.
préparation
Les oignons coupés en petits morceaux. Hacher le persil frais. hacher le pain dans un robot culinaire.
Dans la poêle, chauffer à 120 g d'huile à feu moyen. 3-5 minutes, faire revenir l'oignon jusqu'à ce que transparent, puis ajouter la chapelure, le persil, le sel, le poivre, les épices et bien mélanger.
Une incision le long et ouvert comme un livre. Envelopper dans une pellicule plastique et Repel maillet de cuisine à l'épaisseur de la viande était d'environ un centimètre ou un peu plus.
Mettre la farce à l'oignon de porc et serrer les bords rouleau avec des cure-dents fixer. Graisse la moitié de l'huile restante. Cuire pendant environ 90 minutes à une température de 175 ° C 40-45 minutes jusqu'à ce que le beurre à nouveau arc cuit.
préparer🍖
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2. Meatloaf porc aux champignons, fromage et épinards
ingrédients
- champignons 220 g;
- 180-240 g d'épinards;
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à café de sauce de soja;
- 40-50 g fromage à la crème molle;
- 75 g de chapelure;
- ½ cuillère à café de thym séché;
- 650-700 g de filet de porc;
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon;
- sel - au goût;
- poivre noir - au goût.
préparation
Les champignons coupés en petits morceaux. Chop les épinards. Ail passer à travers la presse.
Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. En 5 minutes, faire revenir les champignons à l'ail et la sauce de soja. Ajouter les épinards et cuire pendant 5-7 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et mélanger avec le fromage à la crème, la chapelure et le thym.
Une incision le long qu'il ouvre comme un livre. Envelopper dans une feuille et à repousser le marteau, l'épaisseur de la viande devrait être d'environ ou légèrement supérieure à un centimètre. Mettre la farce champignon porc complètement refroidi. Envelopper dans un cylindre et le fixer avec des cure-dents bord.
Moutarde en contact avec le reste du beurre. Graisser un mélange de pain, le sel et le poivre. Mettre dans un plat allant au four. Faire cuire au four à environ 25 à 35 minutes à une température de 230 ° C Avant de couper le congé pendant 5 minutes à la température ambiante.
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3. Meatloaf porc avec des œufs et cornichon
ingrédients
- 3 oeufs;
- Une carotte;
- 2 cornichon;
- 100 g salami;
- 1500 g de lard;
- sel - au goût;
- 2 cuillères à soupe de moutarde;
- 3 cumin pincées;
- 3 pincées de poudre de piment;
- 200-250 ml d'eau;
- 50 g de beurre.
préparation
Les œufs font omelette et laisser refroidir. Les carottes râper sur une râpe grossière, hacher les conserves au vinaigre et mélangez le tout avec des œufs. Salami coupé en fines tranches.
sel Bacon, brosse à la moutarde, saupoudrer de cumin et le piment. Top à la saucisse et le remplissage des œufs. Envelopper le rouleau et ficeler la cuisson.
Placez la pièce dans un plat allant au four. Ajouter de l'eau, un peu de sel et couvrir de papier d'aluminium ou un couvercle. Cuire environ 2 heures à une température de 180 ° C. En 50-60 minutes, badigeonner avec la moitié de l'huile et ajouter un peu d'eau. 5-10 minutes jusqu'à ce que le reste du beurre cuit arc.
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4. porc Meatloaf aux champignons et tomates séchées au soleil
ingrédients
- 2 oignons;
- 20-30 g tomates séchées;
- 40-50 g d'olives ou d'olive dénoyautée;
- 4-5 champignons;
- 4 gousses d'ail;
- 6-8 brins de persil;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût;
- poivre noir - au goût
- 40 g de chapelure;
- 650-700 g de filet de porc.
préparation
Oignons, tomates, olives et hacher les champignons. Ail passer à travers la presse. Hachez le persil.
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe huile à feu moyen. En 2 minutes faire frire l'oignon, l'ail remplir, et au bout de 30 secondes - champignons. Assaisonner avec le sel et le poivre et cuire pendant environ 8 minutes de plus. Après Mettez dans un bol, laisser refroidir légèrement et mélanger avec les tomates séchées, olives, persil et la chapelure.
Filet mignon de porc faire doucement une incision le long, elle a ouvert, comme un livre. Après l'envelopper dans une pellicule plastique et battre la cuisine avec un marteau, l'épaisseur de la viande a commencé environ un centimètre ou un peu plus.
Sel et poivre porc. Mettre la farce au centre du champignon, en laissant un centimètre et demi d'espace libre le long des bords sur le côté large. envelopper soigneusement le rouleau et attacher la ficelle de cuisine afin qu'il ne se ouvre pas.
Dans une poêle à frire chaleur l'huile restante à feu moyen. Fry préforme pendant 4-5 minutes de chaque côté. Transférer ensuite la cuisson vers le bas de la couture. Cuire au four pendant 20-25 minutes à une température de 190 ° C congé de rouleau prêt pendant 10 minutes à la température ambiante, retirez les morceaux de ficelle et coupées.
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5. porc à l'ananas et Meatloaf riz
ingrédients
- 150 g de riz;
- 3 oignons rouges;
- 1-2 céleri;
- 100-120 g de noix (noix, noix de pécan ou d'amande);
- 2 boîtes ananas tranches au sirop (600 g);
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût;
- 200-220 g de raisins secs;
- 2 600-2 700 g de lard;
- poivre noir - au goût
- ail en poudre - de goût;
- origan - au goût.
préparation
riz faire bouillir jusqu'à tendreté. Oignons et céleri coupé en petits morceaux. Hacher les noix. L'une des banques avec du sirop d'ananas, les égoutter.
Dans une poêle à frire la chaleur de l'huile à feu moyen. 5-6 minutes, faire revenir l'oignon et le céleri. Ajouter l'ananas sans sirop et laisser cuire encore quelques minutes. Après un peu de sel, mélanger avec du riz, des raisins secs et les noix.
Bacon d'un côté, qui énoncera la farce, le sel, le poivre, la saison avec de l'ail et de l'origan, de l'autre - trop peu saupoudrez de sel. Mettez le riz à l'ananas avec du porc, enveloppement de rouleau et attacher la ficelle de cuisine.
Dans un plat allant au four Mettre l'ananas au sirop de la deuxième banque, au-dessus d'eux - roll. Couvrir hermétiquement avec une feuille et cuire pendant environ 2 heures à une température de 230 ° C Après enlever le papier d'aluminium et cuire pendant 50-60 minutes plus. Retirer du four et laisser reposer pendant 15 minutes à la température ambiante avant d'être coupée.
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6. Meatloaf avec du fromage et des olives
ingrédients
- 500 g d'épaule de porc;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- 100 g d'olives dénoyautées;
- 1 bouquet d'aneth ou de persil;
- 1 un faisceau d'oignon vert;
- sel - au goût;
- poivre noir - au goût
- 1 cuillère à café d'ail séché;
- épices pour le porc - au goût.
préparation
Le porc fait doucement une incision et ouverte comme un livre. Envelopper dans du papier et Repel maillet de cuisine à l'épaisseur de la viande était d'environ un centimètre ou un peu plus. frotter au fromage sur une petite râpe. Olives coupées en deux ou écraser. Couper les légumes verts.
Mettez le porc sur une feuille ou d'une feuille de cuisson. Sel et poivre. Saupoudrer avec de l'ail, le fromage, les olives et les herbes. envelopper soigneusement dans un rouleau et une cravate avec de la ficelle de cuisine. Frotter avec du sel, le poivre, les épices et laissez reposer pendant une heure au réfrigérateur.
rouleau de transfert dans un plat allant au four ou à la poêle. Cuire à 180 ° C pendant environ 40-45 minutes.
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7. Meatloaf de boeuf avec du bacon, du fromage et de noix
ingrédients
- 20-30 g de parmesan;
- 50-60 g de noix;
- 1 petit bouquet de persil;
- 2 gousses d'ail;
- sel - au goût;
- 60 ml d'huile d'olive;
- 200-220 g de lard;
- 650-700 g Bavette;
- poivre noir - au goût.
préparation
frotter le fromage sur une râpe de support. Crush noix. parmesan Grind mélangeur avec des noix, le persil, l'ail coupé en quartiers et le sel. Verser l'huile d'olive et fouetter à nouveau.
coupe de lard en tranches fines et quelques minutes à Brown la poêle sans huile. Ne pas faire frire jusqu'à ce que croustillant, ou des morceaux se briser lorsqu'elle est réduite.
Emballage de viande dans une pellicule plastique et repousser maillet de cuisine à l'épaisseur de la couture a tourné autour d'un centimètre ou un peu plus. Sel et poivre boeuf. Top sauce persil graisse avec du fromage et les noix et les tranches de bacon. Envelopper le rouleau et ficeler la cuisson.
Après les faire frire à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté. Utilisez la même poêle où ils font cuire le bacon. Transfert à grille et placer sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou un peu plus à une température de 175 ° C Ensuite, laisser pendant 10 minutes à la température ambiante. Après enlever la ficelle et la coupe.
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8. Pain de viande hachée de porc avec du fromage fondu
ingrédients
- 3 fromage fondu;
- 2 oignons;
- 1-2 cuillères à soupe de beurre;
- 2 oeufs;
- sel - au goût;
- poivre noir - au goût
- 800 g de porc haché;
- 1 cuillère à soupe de semoule ou de chapelure;
- ½ cuillère à café d'huile végétale.
préparation
Fromage pendant 15-20 minutes, congé dans le congélateur, puis frotter sur une râpe grossière. Couper les oignons. Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen. 4-5 minutes, faire revenir les oignons. Laisser refroidir mélange et le fromage, 1 oeuf, le sel et le poivre.
Émincé en contact avec la semoule d'oeuf restant, le sel et le poivre. Mettez une couche uniforme sur une feuille graissé sur le dessus - la garniture au fromage. envelopper soigneusement dans un rouleau et enrouler la feuille. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire pendant environ 40 minutes à une température de 180 ° C
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9. Pain de viande de porc hachée avec des oeufs
ingrédients
- 8 œufs;
- 1-2 ampoules;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 100 g de pain blanc;
- 50-100 ml d'eau;
- 800-900 g de viande de porc;
- sel - au goût;
- poivre noir - au goût
- 100 ml de lait.
préparation
faire bouillir 6 œufs durs pendant 10 minutes. Hacher l'oignon et faire frire pendant 4-5 minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Cool.
Pain, dans un bol, couvrir d'eau et laisser reposer pendant 10-15 minutes. Après la presse.
Viande hachée. Puis mélanger avec du pain et des oignons, twist again. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le lait et 1 oeuf cru. Bien mélanger, puis battre sur la table pendant environ 4-5 minutes.
Diviser la garniture en trois parties égales. Prenez un et placez uniformément sur une feuille de papier d'aluminium ou la cuisson. Top lieu 2 œufs durs et wrap qu'ils étaient à l'intérieur du rouleau. Faites la même chose avec la viande et les œufs restants. Mettre dans un plat allant au four ou à la poêle huilée. Battre le dernier œuf et lubrifier la pièce, puis la fourche sont réalisés sur chaque perforation. Cuire pendant environ 30-40 minutes à une température de 200 ° C
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10. Pain de viande de boeuf haché avec du fromage et du poivre
ingrédients
- 50 g de mozzarella;
- 1 paprika;
- 270-300 g de bœuf;
- 2 oeufs;
- 40 g de chapelure;
- 1-2 tiges de persil;
- sel - au goût;
- poivre noir - au goût
- 6 tranches de bacon.
préparation
frotter le fromage sur une râpe de support. couper le poivre bulgare en petits morceaux.
Mélange à farce avec 1 oeuf, la chapelure, persil, sel, poivre noir. Répartir uniformément sur une feuille ou un film alimentaire. Saupoudrer de fromage et garnir de poivron et des tranches de bacon. envelopper soigneusement le rouleau et placer dans un plat de cuisson.
Battre le deuxième oeuf. Graisser les vides. Faire cuire au four pendant environ 40 minutes à une température de 185 ° C
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