10 recettes originales pour les végétariens

1. houmous

plat de l'Est qui est parfait pour les sandwichs. Préparer des pois chiches, qui sont vendus dans la plupart des magasins de détail principaux. Houmous - repas nutritif, aide à normaliser le taux de cholestérol sanguin et aide le fonctionnement du système nerveux. Houmous abaisse également sucre dans le sang et riche en protéines.

ingrédients

• 300 g de poussin séché;
• 30-100 g de graines de sésame;
• 3 gousses d'ail;
• 4-7 cuillères à soupe de jus de citron;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel.

préparation

Il est préférable de faire cuire les pois chiches à l'avance. Rincer et laisser tremper pendant 10-15 heures. Nettoyer les pois chiches de l'enveloppe ou non - vous décidez. Sans brou est une composition plus douce et uniforme, et avec l'enveloppe - une texture intéressante. Laisser mijoter 2 heures de pois chiches sans sel et les épices. Vérifiez la disponibilité de pois chiches peut, pois écrasés entre vos doigts. chickpea congé décoction, il aura besoin de plus.

Faites revenir légèrement les graines de sésame jusqu'à coloration dorée et broyer dans un moulin à café. Mélanger l'ail de sésame et l'huile d'olive et broyer dans un mélangeur à l'uniformité. Ajouter les pois chiches et 300 ml de bouillon, en continuant à moudre. Dans le plat fini, ajouter le jus de citron et le sel au goût.

2. crêpes

crêpes - il est pas toujours le lait, le yogourt et les œufs. Ils peuvent être consommés dans le poste, si elle est préparée correctement.

ingrédients

• 1 ½ tasse de farine;
• 2 tasses d'eau;
• 50 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café de vinaigre ou d'acide citrique;
• sel - au goût.

préparation

Dissoudre le sucre dans de l'eau et de l'acide citrique. De petites portions ajouter la farine, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ajouter la soude et de l'huile, laissez reposer pendant au moins 10 minutes. La pâte est prête. Si vous voulez des crêpes plus doux, vous pouvez verser plus de sucre. Vous pouvez également ajouter un peu de poudre de cacao et de chocolat pour obtenir des crêpes. Faire cuire les crêpes à feu moyen jusqu'à tendreté.

3. soupe de crème de citrouille

Si vous voulez quelque chose d'original qui peut être préparé en seulement une demi-heure, la crème de citrouille soupe de céleri - la solution parfaite.

ingrédients

• 1 botte de céleri;
• 400 g de courge;
• 1 oignon;
• épices - au goût;
• biscuits - aliments pour animaux.

préparation

Des légumes coupés et mis le feu. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Drain du bouillon de légumes ont été légèrement couvert par l'eau. Environ une tasse de soupe peut être laissé dans le cas où la soupe sera trop épaisse.

Retirez la casserole du feu et hacher les légumes mélangeur jusqu'à consistance crémeuse lisse. Si la soupe est trop liquide, ajouter un peu de farine, mais pas plus d'une cuillère à soupe. Incorporer les épices. La soupe finie, vous pouvez ajouter quelques cuillerées de sésame. l'ail et le paprika sont également très bien, mais si vous voulez devenir une soupe plus jaune, ajouter le curry.

Une meilleure soupe à la citrouille combinée avec des croûtons. Ils ont besoin d'ajouter juste avant de servir.

4. guacamole

plat vert clair et très savoureux qui peuvent être épandus sur un sandwich, appliquez la pâte, utilisée comme sauce ou ajouter rouleaux au lieu d'avocat.

ingrédients

• 2 avocat;
• 1 citron vert;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel - au goût;
• épices - au goût.

préparation

Retirez la chair d'avocat. La meilleure façon de couper les fruits en deux et nettoyer la pulpe avec une cuillère. Citron vert vous presser le jus, l'huile d'olive ajouter, le sel et les épices et mélanger le tout dans un mélangeur.

jus de lime ajoute non seulement la saveur, mais permet aussi au guacamole pas assombrir plus. Le guacamole est prêt, vous pouvez ajouter des légumes finement hachés. les tomates et les carottes parfaites.

5. gâteau au chocolat

Pas cher et simple gâteau de légumes de recette. Le principal atout de ce dessert - un minimum de vaisselle sale.

ingrédients

• 2 tasses de farine;
• ½ poudre de cacao de coupe;
• 1 tasse de sucre;
• 1 sachet vanilline;
• Une poudre à pâte sachet;
• ½ tasse d'huile végétale;
• 2 tasses d'eau.

préparation

Tous les ingrédients peuvent être mélangés dans un plat de cuisson. Il suffit de faire attention à ne pas rayer. Pour ce faire, utilisez une cuillère en bois ou en silicone. Mélanger tous les ingrédients secs, les ajouter à l'huile de tournesol et, en remuant constamment, verser l'eau.

gâteau Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés environ 40 minutes selon l'épaisseur du gâteau. Après la sortir un du four, laisser refroidir le gâteau pendant 10-15 minutes.

6. crêpes

Une délicieuse recette de crêpes sans ingrédients d'origine animale.

ingrédients

• 7-8 pommes de terre;
• 2-3 cuillères à soupe de farine;
• épices - au goût
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude.

préparation

Peler les pommes de terre et râper sur une râpe. Pour les crêpes ne tombe pas en dehors, la moitié des tubercules frotter sur une râpe grossière, et l'autre moitié - sur une amende. Mélanger tous les ingrédients et les faire frire dans l'huile végétale à 10 minutes à la casserole préchauffé.

Le plat sera plus délicieux si vous ajoutez les pommes de terre tomates séchées au soleil finement hachées et le paprika.

7. sauce aux pois

sauce pois semblable à la mayonnaise, mais beaucoup plus savoureux et sans œufs.

ingrédients

• 1 cuillère à soupe de pois secs hachés;
• 6 cuillères à soupe d'eau;
• 150-220 g d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de sucre;
• 2 cuillères à café moutarde;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1-2 cuillères à soupe de vinaigre;
• épices - au goût.

préparation

Mélanger l'eau avec des petits pois et faire bouillir pendant 10-20 minutes. Fouetter le mélange obtenu est un mélangeur jusqu'à homogénéité. Verser lentement dans l'huile dans un petit pois. Encore une fois battu tous les mixer.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange est similaire à la mayonnaise réelle. En fonction de la quantité d'huile ajoutée varie teneur en matières grasses de l'aliment fini.

8. guimauve

Marshmallow - une guimauve, mais plus moelleuse et tendre. Vente de guimauve pas partout, et coûte beaucoup, il est donc préférable de faire cuire vous-même.

ingrédients

• 575 g de sucre;
• 265 g d'eau;
• 50 g de sucre en poudre;
• 1 cuillère à café de fécule de maïs;
• 1 g d'acide citrique;
• 1 g de soude;
• 25 g d'agar-agar.

préparation

Vous aurez besoin d'une casserole à fond épais. Dans ce vsypte 175 g de sucre et de l'acide citrique et de verser 75 g d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que par cuillère, réduit au mélange commence à étirer le fil. En moyenne, le processus prend environ 40 minutes. Ajouter le bicarbonate et mélanger jusqu'à ce que les bulles disparaissent de la réaction de la soude et de l'acide citrique.

verser agar-agar 100 g d'eau tiède pour gonfler et congé. Le sirop est refroidi légèrement, ajouter 400 g de sucre et 90 g d'eau, faire bouillir jusqu'à ce que le sucre est dissous. Agar fouet dans un récipient avec une paroi haute, verser progressivement le sirop chaud. Il est préférable d'avoir quelqu'un aider, car il est nécessaire de verser et battre en même temps. Lorsque le mélange devient blanc et l'augmentation du volume, le verser dans un moule garni d'une pellicule plastique, refroidir. Vous pouvez ajouter au mélange le colorant alimentaire.

Retirez la forme au réfrigérateur pendant 6 heures. Lorsque guimauve durcit, le retirer du moule, saupoudrer d'un mélange de sucre en poudre et de l'amidon et la coupe. Couteau, saupoudrez avec un mélange de même, de sorte qu'il est moins coincé.

9. oignons caramélisés

Un plat d'accompagnement simple pour ceux qui sont fatigués de l'habituel salades. Vous pouvez ajouter l'orge pratiquement bouillie tout et d'améliorer son goût.

ingrédients

• 4 oignons;
• ¼ tasse d'huile végétale;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillères à soupe de sucre brun.

préparation

Les oignons propres et coupés en rondelles. Versez l'huile dans une poêle à frire, faire cuire à un arc d'environ 10-15 minutes. Ajouter le sucre et le vinaigre et laisser cuire pendant 10 minutes.

Il se révèle tendre et l'oignon savoureux avec un goût inhabituel. Il peut même être congelé et ajouté à la bouillie prête.

10. Couscous aux légumes

Trouver le couscous - ce n'est pas un problème. Un atout majeur couscous - il n'a pas besoin de cuisson.

ingrédients

• 250 g couscous;
• 250 ml d'eau chaude;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• légumes - au goût;
• sel - au goût;
• Huile végétale - pour la friture.

préparation

Faire bouillir l'eau. Ajoutez à cela l'huile d'olive et assaisonner de sel au goût. Dans presque l'eau bouillante versez le couscous et laisser reposer pendant environ 30 minutes. Ou vous pouvez mesurer un verre d'eau, faire bouillir dans une casserole et versez l'eau bouillante sur le couscous.

Faire revenir les légumes que vous aimez le mieux. Par exemple, les oignons, les tomates et les poivrons. Ajouter le couscous dans une casserole prête aux légumes rôtis, mélanger et servir.