15 recettes pour gâteau à la crème délicieuse

Mélanger la crème, la crème sure, fromage cottage, noix de coco, chocolat et autres crèmes avec une variété de sablés.

1. crème pâtissière

Le goût ressemble à une crème glacée à la crème et convient pour la lubrification des gâteaux.

ingrédients

• 1 oeuf;
• 200 g de sucre;
• 40 g d'amidon de maïs;
• 400 ml de lait;
• 100 g de teneur en matières grasses du beurre de 82,5%;
• 200 g de crème 33% de matières grasses.

préparation

Fouet, Battre l'œuf avec le sucre et l'amidon. Porter à ébullition le lait et le verser dans un courant mince dans le mélange d'oeuf, en essayant d'obtenir une homogénéité.

Mettez la casserole avec la masse résultante à feu moyen et, en remuant constamment, cuire jusqu'à consistance épaisse. Ajouter le beurre ramolli et rendre le mélange homogène.

Mettez la masse dans un grand bol, couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir dans le réfrigérateur. Ensuite, battre légèrement avec un mélangeur. apporter séparément la crème jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et se connecter au mélange de bière.

2. Fromage cottage et gâteau à la crème sure

Parfait pour une couche de gâteau.

ingrédients

• 400 g de teneur en matières grasses de la crème de 25-30%;
• 100-150 g de sucre;
• sucre vanillé - au goût;
• 200 g de 9% de matières grasses du fromage cottage.

préparation

Mixer, battre la crème avec les deux types de sucre. Il doit être complètement dissous. Lutte mélangeur à fromage et le mélanger avec la crème sure jusqu'à consistance lisse. Placez la crème au réfrigérateur pendant une demi-heure.

3. Gâteau à la crème de la crème de fromage

Parfait pour la décoration, et le gâteau de la couche d'alignement.

ingrédients

• 400 g de fromage à la crème;
• 100 g de crème à 33% de matières grasses;
• 50 g de sucre en poudre.

préparation

pré-cool fromage et la crème au réfrigérateur. Environ une demi-heure avant la cuisson, placez le bol et les batteurs dans le mélangeur congélateur.

Placez tous les ingrédients dans un bol. Amener le mélangeur à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Ensuite, ajoutez la vitesse et fouetter la crème dans une masse dense luxuriante. En règle générale, l'ensemble du processus prend moins de 5 minutes.

4. gâteau à la crème sure simple

Convient pour les gâteaux intercalant.

ingrédients

• 500 g de teneur en matière grasse de la crème de 15-20%;
• 150 g de sucre en poudre.

préparation

Placez un petit récipient avec une gaze tamis en plusieurs couches. Mettez la crème passoire, cache-cœur de gaze et de le stocker dans le réfrigérateur pendant 4-6 heures.

Pendant ce temps stechot excès d'humidité. Si vous ne préparez pas la crème, la crème tournera très liquide.

Fouetter la crème mixer avec le sucre jusqu'à uniforme.

5. crème à l'huile avec du lait condensé

Une crème idéale pour la décoration de gâteaux et de lubrification.

ingrédients

• 180 g de teneur en matières grasses du beurre de 82,5%;
• 120 g lait condensé;
• une pincée de vanille;
• 1 cuillère à café de cognac - en option.

préparation

Fouetter le beurre ramolli avec un mélangeur pendant 4-5 minutes. Ajouter le lait condensé et la vanille et du punch à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Verser la crème de cognac et mélanger. Cette option est facultative, mais il donnera une saveur et un arôme spécial.

6. Fromage cottage et crème au beurre avec du lait condensé

Convient pour le nivellement et maculage des gâteaux de gâteaux.

ingrédients

• 250 g de 9% de fromage cottage de la graisse;
• 70 g de lait condensé;
• 200 g de teneur en matières grasses du beurre de 82,5%;
• 70 g de sucre en poudre.

préparation

battre avec un mélangeur fromage blanc la température ambiante et le lait condensé.

Les échantillons individuels beurre ramolli pendant 4-5 minutes. Ensuite, réduire la vitesse et à elle progressivement la poudre vsypte.

La masse de caillé de beurre est souvent ajouté, en agitant doucement jusqu'à uniformité.

7. gâteau à la crème de la crème sure

Dans ce gâteaux à la crème bien lubrifiée pour le gâteau.

ingrédients

• 1 oeuf;
• 100 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe de farine
• 300 g de crème, 20% de matières grasses;
• 200 g de teneur en matières grasses du beurre de 82,5%.

préparation

Mixer mettre l'œuf et le sucre jusqu'à homogénéité. Ajouter la farine et fouetter à nouveau. Connectez la masse avec la crème sure et mettre dans un bain d'eau.

En remuant constamment, cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à épaississement. Ajouter 50 g de beurre. Assurer l'uniformité du mélange et laisser refroidir.

Fouet mélangeur restant dans la mousse floconneux beurre ramolli. Sans arrêt, entrez progressivement la masse de crème sure. Retirez la crème au réfrigérateur pendant 1 heure.

8. gâteau de crème kéfir

Convient bien aux gâteaux intercalant.

ingrédients

• 1 œuf;
• 100-150 g de sucre;
• sucre vanillé - au goût;
• 350 ml de yaourt;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 200 g de teneur en matières grasses du beurre de 82,5%.

préparation

Battre les œufs et fouettez les deux types de sucre. Ajouter le yogourt et la farine et apporter le poids jusqu'à homogénéité. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Puis refroidir.

Mixer, battre le beurre ramolli. Sans arrêt, ajouter graduellement le poids de kéfir.

9. crème Yaourt avec de la gélatine

Dans ce gâteaux à la crème bien lubrifiées.

ingrédients

• 15 à 20 g de gélatine;
• 90 g d'eau;
• 200 g de crème à 33% de matières grasses;
• 500 g d'un fruit yaourt;
• 3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre.

préparation

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide et laissez gonfler. Si le yaourt épais, prendre 15 grammes de gélatine. Lorsque vous buvez, il est préférable d'utiliser '20 Ensuite, faire fondre la gélatine dans un bain d'eau et laisser refroidir à température ambiante.

Mixer, battre la crème jusqu'à consistance crémeuse épaisse. poinçon séparément le yaourt avec le sucre et, sans arrêt, un filet verser la gélatine.

Ajouter la crème et mélanger délicatement jusqu'à homogénéité. Retirez la crème fini dans le réfrigérateur pendant 30-40 minutes il épaissit un peu.

10. gâteau à la crème de protéines

Les modèles de cette crème sera bon de garder la forme.

ingrédients

• 3 protéines d'oeuf;
• 150 g de sucre;
• 2 pincées d'acide citrique;
• une pincée de vanille.

préparation

Fouet blancs mélangeur jusqu'à l'obtention de pics mous. Placer le récipient avec les protéines sur une casserole d'eau frémissante doucement.

Ajouter le sucre, la vanilline et de l'acide citrique et de temps à vitesse moyenne pendant 10-12 minutes jusqu'à épaississement. Retirez le crème avec bains et plus de punch pendant 3-5 minutes.

11. Huile sucre du lait à la crème

Cette crème peut être lubrifiée pour décorer des gâteaux et des pâtisseries.

ingrédients

• 100 ml de lait;
• une pincée de vanille;
• 250 g de teneur en matières grasses du beurre de 82,5%;
• 200 g de sucre en poudre.

préparation

faire bouillir lait et laisser refroidir à température ambiante. Mélangez-le avec la vanille.

Mixer l'huile de punch et, sans arrêter, entrer le sucre en poudre. Verser le lait refroidi, en ajoutant graduellement la vitesse à fouetter.

12. Semoule de crème de citron

Convient pour le gâteau intercalant.

ingrédients

• 1 gros citron;
• 500 ml de lait;
• 75 g de semoule;
• 120 g de sucre;
• 200 g de teneur en matières grasses du beurre de 82,5%.

préparation

Verser l'eau bouillante citron et congé jusqu'à ce que préparent les autres ingrédients. Remplissez le moule avec de la semoule de lait froid, et faire beaucoup d'uniforme. en remuant constamment, cuire jusqu'à épaississement à feu doux.

transfert mess dans un autre récipient. Égoutter citron blanchies et râper le zeste sur une râpe fine. Retirez la peau, enlever la couche blanche, le film et les os. Lutte blender pulpe d'agrumes et de sucre.

Blender, mélanger les céréales avec du citron et le zeste. Fouetter le beurre ramolli avec un mélangeur. Sans mise en pause, il est souvent ajouté à la masse Semoule et apporter à l'homogénéité.

13. crème de coco crémeuse au chocolat

Il est adapté pour un gâteau de couche et le couvercle.

ingrédients

• 250 g de crème à 33% de matières grasses;
• 30 g de noix de coco;
• 100 g de chocolat blanc.

préparation

Dans une casserole, mélanger la crème avec le noix de coco râpée. Préchauffer à feu moyen sans ébullition. Dissoudre dans la masse de chocolat. En raison de la crème des puces est tout à fait homogène.

Dans un autre récipient, retirer le mélange dans le réfrigérateur pendant 6-8 heures. Pendant ce temps, la crème épaississe. Fouet mélangeur en poids mousse mousseuse.

14. Crème au chocolat ganache

Crème de chocolat et de la crème est parfaite pour la mise à niveau du gâteau.

ingrédients

• 200 g noir et 300 g de lait, 400 g ou chocolat blanc;
• 200 ml de crème ayant une teneur en matières grasses de 30-33%.

préparation

Hacher le chocolat avec un couteau. Verser dans le moule et la crème, en remuant, porter à ébullition. Retirer du feu et de dissoudre la crème au chocolat.

Couvrez la surface de la feuille à la crème et le stocker dans la nuit du réfrigérateur. Avant le congé lubrifient de poids gâteau à la température ambiante pendant trois heures.

15. gâteau à la crème au chocolat

Convient pour les décorations de promazyvaniya et des gâteaux.

ingrédients

• 7 jaunes d'oeufs;
• 45 g d'amidon de maïs;
• 140 g de sucre;
• 500 ml de lait;
• 200 g de chocolat noir;
• 250 g de teneur en matières grasses du beurre de 82,5%;
• extrait de vanille - au goût.

préparation

Battre les jaunes mélangeur, l'amidon et le sucre en une masse blanche épaisse. Dans une casserole, faire bouillir le lait, en remuant de temps en temps il ne colle pas.

Brandissant un fouet, versez un mince filet de lait aux œufs moitié. Puis, dans le même fouet de travail, versez le mélange obtenu dans la casserole avec le reste du lait.

En remuant constamment, porter la crème à épaissir à feu doux. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, la masse de faire bouillir 1 minute et retirer du feu.

On dissout le mélange dans les pièces d'infusion chocolat et refroidir, recouvrir le film de surface. Mixer, battre le beurre ramolli avec la vanille. Sans arrêter, ajouter graduellement l'huile dans la masse de chocolat.